Atšķirība starp disaharīdu un monosaharīdu

Disaharīds vs monosaharīds

Ogļhidrāti ir savienojumu grupa, kas definēti kā “polihidroksi aldehīdi un ketoni vai vielas, kas hidrolizējas, iegūstot polihidroksi aldehīdus un ketonus.” Ogļhidrāti ir visizplatītākais organisko molekulu veids uz zemes. Tie ir dzīvo organismu ķīmiskās enerģijas avots. Ne tikai tas, bet arī kalpo kā svarīgas audu sastāvdaļas. Ogļhidrāti augos un dažos mikroorganismos tiek sintezēti fotosintēzes ceļā. Ogļhidrāti ieguva savu nosaukumu, jo tiem ir formula C_x(H₂O)_x, un tas izskatījās kā oglekļa hidrāti. Ogļhidrātu atkal var iedalīt trīs kategorijās kā monosaharīdi, disaharīdi un polisaharīdi. Disaharīdi un monosaharīdi viegli šķīst ūdenī, un pēc garšas tie ir saldi. Tos var izkristalizēt. Tāpat kā starp šiem diviem ir dažas līdzības, pastāv arī vairākas atšķirības.

Monosaharīds

Monosaharīdi ir vienkāršākais ogļhidrātu veids. Monosaharīdam ir formula C_x(H₂O)_x. Tos nevar hidrolizēt par vienkāršākiem ogļhidrātiem. Pēc garšas tie ir saldi. Visi monosaharīdi ir reducējošie cukuri. Tāpēc tie dod pozitīvus rezultātus, izmantojot benedikātu vai Fehlinga reaģentus. Monosaharīdus klasificē pēc,

• Oglekļa atomu skaits molekulā
• Neatkarīgi no tā, vai tie satur aldehīdu vai keto grupu

Tāpēc monosaharīdu ar sešiem oglekļa atomiem sauc par heksozi. Ja ir pieci oglekļa atomi, tad tā ir pentoze. Turklāt, ja monosaharīdam ir aldehīdu grupa, to sauc par aldozi. Monosaharīdu ar keto grupu sauc par ketozi. Starp tiem vienkāršākie monosaharīdi ir glicerraldehīds (aldotrioze) un dihidroksiacetons (ketotrioze). Glikoze ir vēl viens izplatīts monosaharīda piemērs. Monosaharīdiem mēs varam uzzīmēt lineāru vai ciklisku struktūru. Šķīdumā lielākā daļa molekulu atrodas cikliskā struktūrā. Piemēram, kad glikozē veidojas cikliska struktūra, -OH uz oglekļa 5 tiek pārveidots ētera savienojumā, lai aizvērtu gredzenu ar 1. oglekli. Tas veido sešu locekļu gredzena struktūru. Gredzenu sauc arī par pusacetāla gredzenu oglekļa klātbūtnes dēļ, kurā ir gan ētera skābekļa, gan spirta grupa.

Disaharīds

Disaharīds ir divu monosaharīdu kombinācija. Kad divi monosaharīdi ir savienoti, starp jebkurām divām -OH grupām izveidojas estera saite. Parasti tas notiek starp 1^st un 4^th -OH grupas divos monosaharīdos. Starp diviem monomēriem izveidotā saite ir zināma kā glikozīdiskā saite. Šīs reakcijas laikā tiek noņemta ūdens molekula. Tādējādi šī ir kondensācijas reakcija. Dažreiz abi disaharīda monomēri ir vienādi, un dažreiz tie ir atšķirīgi. Piemēram, lai iegūtu maltozi, piedalās divas glikozes molekulas. Fruktozi veido kondensācijas reakcija starp glikozi un fruktozi, tā kā; laktozi ražo no glikozes un galaktozes. Arī disaharīdi ir raksturīgi dabā. Piemēram, saharoze ir atrodama augļos un dārzeņos. Disaharīdus var hidrolizēt un radīt attiecīgos monomērus atpakaļ. Pēc garšas tie ir saldi un var kristalizēties. Lielāko daļu disaharīdu var hidrolizēt, izņemot saharozi.