Atšķirība starp lektīnu un lecitīnu

galvenā atšķirība starp lektīnu un lecitīnu ir tas lektīns ir augu proteīns, kam piemīt spēja saistīties ar ogļhidrātiem, bet lecitīns, kas ir būtiska barības viela, ir taukus saturoša viela augos un dzīvnieku audos.

Lektīns ir augu olbaltumvielas. Tam ir īpašība saistīties ar ogļhidrātiem un samazināt barības vielu uzsūkšanos. No otras puses, lecitīns ir būtiska taukainā barības viela, kas dabiski rodas augos un dzīvnieku audos. Salīdzinot ar lektīnu, lecitīns mums sniedz vairāk ieguvumu veselībai.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir lektīns
3. Kas ir lecitīns
4. Līdzības starp lektīnu un lecitīnu
5. Salīdzinājums blakus - lektīns vs lecitīns tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir lektīns?

Lektīns ir augu proteīns, kas atrodams augstā koncentrācijā kviešos, rudzos, miežos, kviešu dīgļos, kvinojā, rīsos, auzās, prosa un kukurūzā. Lektīnam ir spēja saistīties ar ogļhidrātiem. Ja lektīns mūsu ķermenī atrodas lielā daudzumā, tas samazina mūsu ķermeņa spēju absorbēt barības vielas. Lektīns darbojas kā anti-barības viela, ja tas ir sastopams lielos daudzumos, jo tie bloķē dažu barības vielu uzsūkšanos.

01. attēls. Lektīns

Tomēr neliels lektīna daudzums ir labvēlīgs un sniedz vairākus ieguvumus veselībai. Viņi palīdz labās baktērijas, kas dzīvo cilvēka gremošanas sistēmās. Tomēr cilvēki nespēj sagremot lektīnu. Viņi iziet cauri mūsu zarnām, nesagremot.

Kas ir lecitīns?

Lecitīns ir taukaina viela, kas dabiski atrodama augu un dzīvnieku audos. Tā ir viela no dzeltenbrūnas līdz brūnai krāsai. Lecitīns nodrošina vairākus ieguvumus veselībai, pateicoties tā galvenajam komponentam - fosfatidilholīniem. Tas var pazemināt sliktā holesterīna līmeni mūsu ķermenī. Turklāt tas spēj palielināt imūno funkciju, mazināt gremošanas traucējumus, uzlabot atmiņu, palīdzēt smadzeņu attīstībā un palīdzēt zīdīšanas laikā. Sakarā ar šīm priekšrocībām lecitīns tiek uzskatīts par papildinājumu. Turklāt lecitīns darbojas kā emulgators, un tam ir spēja pagarināt daudzu preparātu, tostarp kosmētikas, zāļu, pārtikas, utt. Glabāšanas laiku..

02. Attēls. Fosfatidilholīns lecitīnā

Lecitīna komerciālu ieguvi var veikt no sojas pupām un saulespuķēm. Tomēr lecitīna ekstrakcija un kvalitāte var atšķirties atkarībā no avota. Sojas pupas ir viens no populārākajiem lecitīna ieguves avotiem, kas ir rentabls avots. Ekstrahēšanā no sojas pupām tiek izmantotas ķīmiskas vielas; tāpēc no sojas iegūtā lecitīna lietošana ir mazāk veselīga nekā saulespuķu lecitīns, jo vairums sojas pupu kultūru ir ģenētiski modificētas. Turklāt, atšķirībā no saulespuķu lecitīna, ekstrakcija nav dabiska. Neskatoties uz iepriekšminētajiem faktiem, sojas lecitīns ir viena no visplašāk izmantotajām pārtikas piedevām.

Kādas ir līdzības starp lektīnu un lecitīnu?

• Gan lektīns, gan lecitīns ir bagātīgi augos.
• Tie nodrošina ieguvumus veselībai.
• Abas tiek uzskatītas par piedevām.

Kāda ir atšķirība starp lektīnu un lecitīnu?

Lektīns ir augu olbaltumvielas, kas spēj saistīties ar ogļhidrātiem. Turpretī lecitīns, kas ir būtiska barības viela, ir taukus saturoša viela augos un dzīvnieku audos. Tātad, šī ir galvenā atšķirība starp lektīnu un lecitīnu. Svarīgi ir tas, ka liels lektīna daudzums nav labs mūsu veselībai, jo samazina barības vielu uzsūkšanos. No otras puses, liels lecitīna daudzums ir labs mūsu veselībai, jo tas pazemina sliktā holesterīna līmeni, palielina imūno darbību, samazina gremošanas traucējumus, uzlabo atmiņu, iesaistās smadzeņu attīstībā un palīdz zīdīšanas laikā. Tāpēc šī ir būtiska atšķirība starp lektīnu un lecitīnu to funkcijas ziņā.

Kopsavilkums - lektīns pret lecitīnu

Lecitīns ir būtiska barības viela. Tā ir taukskābe, kas dabiski atrodas daudzos pārtikas avotos, ieskaitot dzīvnieku un augu audus. Sojas lecitīns un saulespuķu lecitīns ir divu veidu lecitīns, pamatojoties uz ieguves avotu. Lektīns ir vēl viena viela, kas ir augu izcelsmes. Tas ir proteīns, kam piemīt spēja saistīties ar ogļhidrātiem. Liels lecitīna daudzums ir labs mūsu veselībai, savukārt liels lektīna daudzums nav labs mūsu veselībai. Tātad, tas apkopo atšķirību starp lektīnu un lecitīnu.

Atsauce:

1. Rowles, Aleksandra. “6 pārtikas produkti, kas satur daudz lektīnu.” Healthline, Healthline Media, 2017. gada 28. aprīlis, pieejams šeit.
2. Leonards, Jayne. “Lecitīns: ieguvumi, riski un veidi.” MediLexicon International medicīnas jaunumi šodien, pieejami šeit.

Attēla pieklājība:

1. “Pākšaugu lektīna kvadrāts” Autors Tomixdf (saruna) (Augšupielādes) - Savs darbs (Public Domain), izmantojot Commons Wikimedia
2. “1-Oleoil-2-almitoil-fosfatidilholīna strukturālās formulas V.1” Autors: Jü - Savs darbs (CC0), izmantojot Commons Wikimedia