Atšķirība starp lipāzi un amilāzi

Galvenā atšķirība - lipāze vs amilāze
 

Ferments var būt katalītiska olbaltumvielu viela, kas ievērojami palielina ķīmiskās reakcijas ātrumu un efektivitāti, aktīvi nepiedaloties pašā ķīmiskajā reakcijā. Lipāze un amilāze ir divi galvenie gremošanas fermenti. A lipāze ir enzīms, kas pieder pie esterāžu apakšklases, kas katalizē tauku hidrolīzi. An amilāze ir enzīms, kas katalizē cietes hidrolīzi cukuros. Tas ir galvenā atšķirība starp amilāzi un lipāzi. Šī raksta mērķis ir izcelt atšķirības starp lipāzes un amilāzes fermentiem.

Kas ir Lipase?

Lipāze ir ferments, kas katalizē lipīdu hidrolīzi. Tas pieder pie apakšklases esterāzes. Lipāzes pilda svarīgu lomu diētisko lipīdu, piemēram, triglicerīdu, tauku, eļļu, gremošanā, transportēšanā un pārstrādē cilvēka gremošanas traktā. Piemēram, aizkuņģa dziedzera lipāze var sadalīt uztura triglicerīdus gremošanas sistēmā un pārvērst triglicerīdu substrātus monoglicerīdos un divās taukskābēs. Cilvēkiem ir arī vairāki lipāzes enzīmi, ieskaitot aknu lipāzi, endotēlija lipāzi un lipoproteīnu lipāzi.

Kas ir amilāze?

Amilāze ir galvenais gremošanas trakta enzīms, kas katalizē cietes hidrolīzi vienkāršos cukuros. Tās ir glikozīdu hidrolāzes un iedarbojas uz α-1, 4-glikozīdu saitēm. Amilāze atrodas cilvēka siekalās, kur tā sāk ķīmisku gremošanas procesu. Kad pārtiku iekļūst mutē, pārtika, kas satur lielu daudzumu cietes, bet ir nelielā cukura daudzumā, piemēram, rīsi un kartupeļi, košļājot, var iegūt nedaudz saldu garšu. Tas notiek tāpēc, ka amilāze daļu no viņu cietes pārvērš cukurā. Cilvēka aizkuņģa dziedzeris un siekalu dziedzeris arī izdala alfa-amilāzi, lai hidrolizētu uztura cieti disaharīdos un tri- vai oligosaharīdos, kurus citi fermenti pārvērš glikozē, lai apgādātu ķermeni ar enerģiju. Augi un dažas baktērijas ražo arī amilāzi. Amilāze bija pirmais enzīms, ko 1833. gadā atklāja un izdalīja Anselme Payen. Ir dažādi amilāžu proteīni, kas marķēti ar dažādiem grieķu burtiem.

Kāda ir atšķirība starp amilāzi un lipāzi?

Definīcija:

Lipāze: Lipāze ir ferments, kas piedalās lipīdu hidrolīzē.

Amilāze: Amilāze ir ferments, kas iesaistīts cietes molekulu hidrolīzē cukuros.

Fermenta tips un klasifikācija:

Lipāze: Hidolāžu apakšklase, kas pazīstama kā esterāzes

Amilāze: Hidrolāzes. Tālāk to klasificē trīs grupās, kas pazīstamas kā α-amilāzes, β-amilāze un γ-amilāze.

Obligācijas tips:

Lipāze: Lipāze iedarbojas uz lipīda estera saiti.

Amilāze: Amilāze iedarbojas uz glikozīdu saitēm ogļhidrātā.

Pamatne:

Lipāze: Taukskābju esteri, piemēram, triglicerīdi, tauki, eļļas

Amilāze: Cietes molekulas

Galaprodukts:

Lipāze: Glicerīns, di-glicerīdi, mono-glicerīdi, taukskābes, piemēram, mazāk sarežģītas tauku formas

Amilāze: Oligosaharīdi (dekstroze, maltodekstrīns) un disaharīdi (maltoze)

Fermenta sekrēcijas orgāns cilvēka ķermenī:

Lipāze: Siekalu lipāzi un aizkuņģa dziedzera lipāzi izdala attiecīgi siekalu dziedzera aizkuņģa dziedzeris. Citi piemēri ir aknu lipāze, endotēlija lipāze un lipoproteīnu lipāze.

Amilāze: Siekalu dziedzeris sekrē siekalu amilāzi, un aizkuņģa dziedzera amilāzi izdala aizkuņģa dziedzeris.

Funkcija:

Lipāze: Lipīdu metabolisms

Amilāze: Ogļhidrātu metabolisms

Darbības mehānisms:

Lipāze: Tauki nav ūdenī šķīstoši, bet lipāze izšķīst ūdenī. Tāpēc lipāze nevar tieši sadalīt tauku molekulas. Pirmkārt, tauku, žults sāļiem no žultspūšļa vajadzētu sadalīt taukus un emulģēt tos ūdenī šķīstošās lodītēs..

Amilāze: Gan amilāze, gan ciete ir ūdenī šķīstošas ​​vielas, tāpēc gremošanas traktā izdalītie amilāzes fermenti viegli sajaucas ar pārtikas daļiņām (chyme) un viegli sagremo tajā izšķīdušo ogļhidrātu..

Saistītie veselības jautājumi:

Lipāze: Lizosomālas lipāzes deficīts var izraisīt Volmaņa slimību, kā arī holesterīna estera glabāšanas slimību (CESD), kas ir autosomāli recesīvas slimības. Abas slimības izraisa enzīmu kodējošā gēna mutācija.

Amilāze: Paaugstināts amilāzes līmenis asins serumā ir indikators, ka persona varētu ciest no akūta aizkuņģa dziedzera iekaisuma, peptiskas čūlas, olnīcu cistas vai pat parotīta.

Lietojumi:

Lipāze: To izmanto maizes rūpniecībā, veļas mazgāšanas līdzekļos, biokatalizatorā, alternatīvu enerģijas avotu ražošanā.

Amilāze:

Miltu piedeva: Amilāzes izmanto maizes gatavošanas procesā, tādējādi sadalot miltu komplekso cieti vienkāršos cukuros. Pēc tam raugs barojas ar šiem vienkāršajiem cukuriem un pārvērš to spirtā un CO₂ un tas piešķir aromātu un izraisa maizes celšanos.

Fermentācija: Alfa un beta amilāzes ir vitāli svarīgas alus un spirta pagatavošanā, kas izgatavoti no cukuriem, kas iegūti no cietes.

Amilāze no cietes noņem drēbes no cietes, tāpēc to izmanto kā mazgāšanas līdzekli.

Atsauces

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles Charles McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart un Jill D. Wright (1993) .Cilvēka bioloģija un veselība. Englewood Cliffs, Ņūdžersija, ASV: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsens, A. (2000). Lipāzes olbaltumvielu inženierija.BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223–228.

Guo, Z. un Xu, X. (2005) .Jauna iespēja tauku un eļļu ar rūpniecisko potenciālu fermentatīvai modificēšanai.Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Attēla pieklājība:

1. Lipase PLRP2 [Public Domain], izmantojot Wikimedia Commons

2. “Siera siekalu alfa-amilāze 1SMD” pēc paša darba. - Sākot ar PBP ierakstu 1SMD… [Public Domain], izmantojot Commons