Starpība starp zemu GI un augstu GI

galvenā atšķirība starp zemu GI un augstu GI ir tas zems GI attiecas uz līmeni 55 vai zemāku, kas ir labvēlīgs mūsu veselībai, savukārt augsts GI attiecas uz līmeni, kas ir 70 vai lielāks, kas ir kaitīgs mūsu veselībai.

Glikēmiskais indekss (GI) ir indekss, kas parāda cukura līmeņa paaugstināšanās līmeni asinīs pēc noteiktas ēdienreizes lietošanas. Standarts, ko izmanto visu citu pārtikas produktu ĢI mērīšanai, ir tīra glikoze, kas pēc noklusējuma dod vērtību 100. Lietošanas ērtībai ir trīs noteikti galvenie GI diapazoni, piemēram, zems GI (55 un mazāk), vidējs GI (56–69) un augsts GI (70 un vairāk). Lai arī pārtikas produkts piešķir īpašu ĢIN vērtību, tas var atšķirties diapazonā dažādu iemeslu dēļ, piemēram, partijā vai kultūrā, pārstrādes, iesaiņošanas un uzglabāšanas metodēs utt..

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir zems GI 
3. Kas ir augsts GI
4. Zema GI un augsta GI līdzības
5. Salīdzinājums blakus - zems GI salīdzinājumā ar augstu GI tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir zems GI?

Pārtikai ar zemu GI ir glikēmiskais indekss 55 vai mazāks. Pārtika ar zemu GI lēnām paaugstina glikozes līmeni asinīs, atšķirībā no citas pārtikas. Tas notiek tāpēc, ka pārtika ar zemu GI lēnām un vienmērīgi atbrīvo glikozi. Tas ļauj ķermenim efektīvi izmantot enerģiju. Nav enerģijas uzkrāšanas prasību, ja nav enerģijas pārpalikuma. Tādēļ šāda veida ēdiens neradīs neveselīgu svara pieaugumu.

01. attēls: zems un augsts GI

Pārtika ar zemu GI ir ļoti ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no rezistences pret insulīnu, diabēta vai hiperglikēmijas. Tas ir tāpēc, ka viņiem būtībā ir jāuztur zems glikozes līmenis asinīs un zemas variācijas. Lielākā daļa svaigu augļu un dārzeņu ir zemas GI pārtikas produkti. Turklāt pupas, piemēram, pupiņas, lēcas, soja, zemesrieksti, aunazirņi, valrieksti un veseli graudi, ir ļoti labi pārtikas produktu ar zemu ĢN piemēri. Tomēr zems GI nebūt nenozīmē, ka ogļhidrātu saturs pārtikā ir zems. Tāpēc labāk ir uzzināt kāda pārtikas produkta glikēmiskās slodzes vērtību pirms patērēšanas.

Kas ir augsts GI?

Pārtikas produktiem ar augstu GI ir glikēmiskais indekss 70 un augstāks. Kad mēs patērējam pārtiku ar augstu GI, mūsu glikozes līmenis asinīs paaugstinās ļoti strauji. Tā ir intensīva glikozes līmeņa svārstības asinīs, ko sauc par “cukura smaili”. Sakarā ar šo ātro glikozes ieviešanu ķermenis nevar ļoti efektīvi izmantot slodzi un mēdz to uzglabāt kā glikogēnu vai taukus. Tā rezultātā rodas neveselīgs svara pieaugums.

02 attēls: pārtika ar augstu ĢIN - baltā maize

Turklāt liels GI pārtikas patēriņš ir bīstams cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, hiperglikēmijas un rezistences pret insulīnu. Tomēr cilvēkiem, kas cieš no hipoglikēmijas (zems cukura līmenis asinīs), ir ieteicams uzturā lietot vairāk pārtikas ar augstu GI, lai uzturētu veselīgu glikozes līmeni asinīs. Neskatoties uz negatīvo ietekmi, pārtika ar augstu GI ir piemērota situācijām, piemēram, pēc fiziskās aktivitātes, skriešanas skrējiena utt., Kur enerģijas padevei jābūt ātrai. Pārtika, piemēram, kartupeļi, baltmaize, baltie rīsi, izspiestas uzkodas un brokastu pārslas, ir populāri pārtikas produkti ar augstu GI. Ir svarīgi zināt, ka pārtikas uzņemšana ar augstu GI ilgtermiņā var kaitēt aknām un sirds un asinsvadu sistēmai. Dažos gadījumos tas var ietekmēt acis un smadzenes.

Kādas ir līdzības starp zemu un augstu GI?

• Gan zemas, gan augstas GI vērtības ir relatīvs ogļhidrātu vērtējums pārtikas produktos atkarībā no tā, kā tās ietekmē glikozes līmeni asinīs.

Kāda ir atšķirība starp zemu GI un augstu GI?

Zems GI attiecas uz līmeni 55 vai zemāku, savukārt augsts GI attiecas uz līmeni 70 vai vairāk. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp zemu GI un augstu GI. Pārtika ar zemu GI lēnām paaugstina glikozes līmeni asinīs. Turpretī pārtikas produkti ar augstu GI strauji paaugstina glikozes līmeni asinīs. Tādējādi šī ir vēl viena atšķirība starp zemu GI un augstu GI. Pārtika ar zemu GI neizraisa svara pieaugumu, bet pārtikas produkti ar augstu GI izraisa svara pieaugumu. Tādējādi šī ir arī atšķirība starp zemu GI un augstu GI.

Kopsavilkums - zems GI vs augsts GI

Glikēmiskais indekss ir ogļhidrātu pārtikas mērījums saistībā ar to spēju paaugstināt glikozes līmeni asinīs. Balstoties uz to, ir trīs līmeņi: zems, vidējs un augsts. Zems GI norāda GI vērtību 55 vai mazāk, savukārt augsts GI norāda GI vērtību 70 vai augstāku. Šī ir galvenā atšķirība starp zemu GI un augstu GI. Pārtika ar zemu GI ir labvēlīga mūsu veselībai, jo lēnām un vienmērīgi paaugstina glikozes līmeni asinīs. Turklāt tie neizraisa svara pieaugumu. No otras puses, pārtika ar augstu GI ir kaitīga mūsu veselībai. Viņi strauji paaugstina mūsu glikozes līmeni asinīs. Tādējādi tie izraisa svara pieaugumu. Tas apkopo atšķirību starp zemu GI un augstu GI.

Atsauce:

1. “Par glikēmisko indeksu.” Glikēmiskā indeksa fonds, pieejams šeit.

Attēla pieklājība:

1. “Glikēmiskais”, ko izstrādājusi Studio34 angļu Vikipēdijā - no en.wikipedia pārvietots uz Commons (Public Domain), izmantojot Commons Wikimedia
2. Lietotājs Sannse vietnē “baltmaize 800” vietnē en.wikipedia (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia