Atšķirība starp ābolskābi un citronskābi

galvenā atšķirība starp ābolskābi un citronskābi ir tas, ka ābolskābe ir dikarbonskābe, ko ražo visi dzīvie organismi, turpretī citronskābe ir trikarbonskābe, kas ir izplatīta citrusaugļos.

Gan ābolskābe, gan citronskābe ir organisko skābju savienojumi. Mēs tos klasificējam kā karbonskābes, jo tajās ir karbonskābes grupas (-COOH grupas). Abas šīs skābes ir atbildīgas par skābu garšu dažiem augļiem. Tādēļ šie savienojumi ir noderīgi arī kā pārtikas piedevas.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir ābolskābe?
3. Kas ir citronskābe
4. Salīdzinājums blakus - ābolskābe pret citronskābi tabulas formā
5. Kopsavilkums

Kas ir ābolskābe?

Ābolskābe ir dikarboksilskābe ar ķīmisko formulu C₄H₆O₅. Visi dzīvie organismi var ražot šo savienojumu. Turklāt tas ir atbildīgs par patīkami skābu garšu dažiem augļiem. Piemēram: āboli. Tāpēc tas ir noderīgs arī kā pārtikas piedeva. Šim savienojumam ir divas stereoizomēru formas; tie ir L-enantiomērs un D-enantiomērs.

01. attēls. Ābolskābes ķīmiskā struktūra

Tomēr dabiski rodas tikai L-enantiomērs. Kad mēs ražojam šo skābi sintētiski, mēs varam iegūt abu formu racēmisku maisījumu. Šī savienojuma IUPAC nosaukums ir 2-hidroksibutāndijskābe. Šī savienojuma molārā masa ir 134,09 g / mol, bet kušanas temperatūra ir 130 ° C.

Kas ir citronskābe?

Citronskābe ir trikarbonskābe ar ķīmisko formulu C₆H₈O₇. Šis savienojums ir izplatīts citrusaugļos. Tam ir trīs karbonskābes grupas (-COOH) kopā ar hidroksilgrupu (-OH). Šī savienojuma molārā masa ir 192 g / mol. Turklāt šis savienojums bez smaržas viegli izkristalizējas no tā šķīduma. Šie kristāli parādās kā balts pulveris, un tas viegli izšķīst ūdenī un bezūdens etanolā.

02 attēls: Citronskābes ķīmiskā struktūra

Turklāt karboksilgrupu dēļ šim savienojumam ir spēcīgas ūdeņraža saites. Šī skābe ir noderīga kā pārtikas piedeva un kā dzēriens. Turklāt tas darbojas arī kā helātu veidojošs līdzeklis un sastāvdaļa dažos kosmētikas līdzekļos.

Kāda ir atšķirība starp ābolskābi un citronskābi?

Ābolskābe ir dikarboksilskābe ar ķīmisko formulu C₄H₆O₅. Visi dzīvie organismi ražo šo skābi. Tā molārā masa ir 134,09 g / mol. Tam ir divas karboksilgrupas, tātad, ir divi aizstājami ūdeņraža atomi. Citronskābe ir trikarbonskābe ar ķīmisko formulu C₆H₈O₇. Citrusaugļi ir izplatīts tā avots. Turklāt šī savienojuma molārā masa ir 192 g / mol. Tādējādi tajā ir trīs karboksilgrupas, tādējādi ir trīs aizstājami ūdeņraža atomi. Šī ir galvenā atšķirība starp ābolskābi un citronskābi.

Kopsavilkums - ābolskābe pret citronskābi

Ābolskābe un citronskābe ir organisko skābju savienojumi. Atšķirība starp ābolskābi un citronskābi ir tāda, ka ābolskābe ir dikarboksilskābe, ko ražo visi dzīvie organismi, turpretim citronskābe ir trikarbonskābe, kas ir izplatīta citrusaugļos.

Atsauce:

1. “Ābolskābe”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2018. gada 25. jūnijs. Pieejams šeit 
2. Deiviss, Sāra. “Ābolskābes blakusparādības un ieguvumi.” LIVESTRONG.COM, lapu grupa, 2017. gada 3. oktobris. Pieejams šeit  

Attēla pieklājība:

1.'Äpfelsäure3'By NEUROtiker (saruna) - Savs darbs, (Public Domain), izmantojot Commons Wikimedia 
2.'Zitronensäure - Citronskābe'By NEUROtiker - Savs darbs, (Public Domain), izmantojot Commons Wikimedia