Atšķirība starp Omega 3 un Omega 6 taukskābēm

Galvenā atšķirība - Omega 3 pret Omega 6 taukskābēm 

 

Taukskābēm ir divi gali. Tie ir karbonskābes (-COOH) gals, kas tiek dēvēts par ķēdes sākumu un tāpēc pazīstams arī kā alfa, un metil (CH3) gals, kas ir pazīstams kā ķēdes aste un tāpēc pazīstams arī kā omega . Taukskābes nosaukumu nosaka pēc pirmās divkāršās saites pozīcijas, ko aprēķina no metilgaliem, kas ir Omega (ω-) vai n-gals. Veselīgas omega 3 taukskābes un omega 6 taukskābes ir dažas no populārākajām piedevām farmācijas un uztura zāļu tirgū. Parasti tos iegūst no augu un zivju eļļām. Tie ir labi izpētīti un salīdzinoši nesatur nelabvēlīgas blakusparādības. Omega-3 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes un to galīgā dubultā saite (C = C) pastāv trešajā oglekļa atomā no oglekļa ķēdes gala. Omega-6 taukskābes ir arī polinepiesātinātās taukskābes, bet, pretēji, to galīgā dubultā saite (C = C) pastāv pie sestā oglekļa atoma sākot ar oglekļa ķēdes vai metilgalu. Tas ir galvenā atšķirība starp omega 3 un omega 6 taukskābēm, un šajā rakstā ir apskatītas visas atšķirības starp omega 3 un omega 6 taukskābēm ķīmiskajām un fizikālajām īpašībām.

Kas ir Omega 3 taukskābes?

Omega-3 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes (PUFA) ar divkāršo saiti (C = C) trešajā oglekļa atomā no oglekļa ķēdes astes. Cilvēka fizioloģijā ir iesaistīti trīs omega-3 taukskābju veidi, un tie ir α-linolēnskābe (ALA), eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA). Cilvēki nespēj sintezēt nepieciešamo omega-3 taukskābju daudzumu organismā, bet ikdienas uzturā var iegūt īsākas ķēdes omega-3 taukskābes - α-linolēnskābi (ALA) - un izmantot to svarīgākās vielas iegūšanai. garu ķēžu omega-3 taukskābes, piemēram, EPA un DHA. Tomēr novecojot, spēja no ALA padarīt garākas ķēdes omega-3 taukskābes var samazināties. Ja pārtikas produkti ir pakļauti atmosfēras iedarbībai, omega 3 nepiesātinātās taukskābes ir jutīgas pret oksidāciju un sasmakšanu.

Alfa-linolēnskābes (ALA) ķīmiskā struktūra

Kas ir Omega 6 taukskābes?

Omega-6 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes (PUFA) ar galīgo divkāršo saiti (C = C) sestajā oglekļa atomā no oglekļa ķēdes astes. Tās pieder arī pretiekaisuma un pretiekaisuma polinepiesātināto taukskābju saimei. Linolskābe ir īsākā ķēdes omega-6 taukskābe, un tā ir viena no daudzajām neaizvietojamajām taukskābēm, jo ​​cilvēka ķermenis to nespēj sintezēt. Četras galvenās pārtikas eļļas, piemēram, palmas, sojas pupas, rapšu sēklas un saulespuķes, ir bagāti omega 6 taukskābju avoti. Vakara prīmulas zieds (O. biennis) ražo arī eļļu ar augstu γ-linolēnskābes saturu, kas ir omega − 6 taukskābju veids.

Linolskābes ķīmiskā struktūra

Kāda ir atšķirība starp Omega 3 un Omega 6 taukskābēm?

Definīcija:

Omega 3 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes ar galīgo divkāršo saiti (C = C) trešajā oglekļa atomā no oglekļa ķēdes astes.

Omega 6 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes ar galīgo divkāršo saiti (C = C) sestajā oglekļa atomā no oglekļa ķēdes astes.

Citi vārdi:

Omega 3 taukskābes: ω-3 taukskābes, n-3 taukskābes

Omega 6 taukskābes: ω-6 taukskābes, n-6 taukskābes

Ķīmiskā struktūra:

Omega 3 taukskābes: ALA ir būtiska omega-3 taukskābe, kas apzīmē 18: 3Δ9c, 12c un 15c. Tas nozīmē 18 oglekļa virkni ar 3 divkāršām saitēm uz oglekļa atverēm līdz 9, 12 un 15. Lai gan ķīmiķi rēķinās no karboniloglekļa (norādiet ar zilu numerāciju), biologi un dietologi rēķina no n (ω) oglekļa (norāda sarkanā numerācija). Sākot ar n (ω) galu (taukskābes aste), pirmā dubultā saite parādās kā trešā oglekļa-oglekļa saite, tāpēc nosaukums “n-3” vai Omega 3 taukskābe.

Omega 6 taukskābes: Linolskābe ir būtiska omega-6 taukskābe, kas apzīmēta ar 18: 2Δ9c, 12c. Tas nozīmē 18 oglekļa virkni ar 2 divkāršām saitēm uz oglekļa atverēm līdz 9 un 12. Lai gan ķīmiķi rēķinās no karboniloglekļa (norādiet ar zilu numerāciju), biologi un dietologi rēķina no n (ω) oglekļa (norādiet ar sarkanu numerāciju). . No n (ω) gala (taukskābes astes) pirmā dubultā saite parādās kā sestā oglekļa-oglekļa saite, tāpēc nosaukums “n-6” vai Omega 6 taukskābe.

Izplatītākie piemēri:

Omega 3 taukskābes: α-linolēnskābe (ALA), eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA)

Omega 6 taukskābes: Linolskābe (LA), gamma-linolēnskābe (GLA), dihomo-gamma-linolēnskābe (DGLA), arahidonskābe (AA)

Neaizstājamās taukskābes:

Omega 3 taukskābes: α-linolēnskābe (ALA)

Omega 6 taukskābes: Linolskābe (LA)

Omega 3 un Omega 6 taukskābju avoti:

Omega 3 taukskābes: α-linolēnskābe (ALA) ir atrodama augu eļļās, piemēram, valriekstu, ēdamajās sēklās, salvijas salvijas sēklu eļļā, aļģu eļļā, linu sēklu eļļā, Sacha Inchi eļļā, ehija eļļā un kaņepju eļļā. Eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA) parasti sastopamas jūras eļļās, jūras aļģēs, fitoplanktonā, zivju eļļā, krila eļļā, olu eļļā un kalmāra eļļā.

Omega 6 taukskābes: Bagāta ar palmu, sojas, rapšu, vakara prīmulas ziedu, graudaugu un saulespuķu eļļām

Veselības aspekti:

Omega 3 taukskābes ir saistīti ar dažādiem ieguvumiem veselībai. Viņi ir;

• Samaziniet vēža attīstības risku
• Novērst sirds un asinsvadu slimības, trombocītu agregāciju un hipertensiju
• Palīdz samazināt ZBL holesterīna (sliktā holesterīna) un paaugstināt ABL holesterīna (labā holesterīna) līmeni
• Viņiem ir pretiekaisuma iedarbība un tie pazemina asinīs esošos iekaisuma marķierus, piemēram, C-reaktīvo proteīnu un interleikīnu 6.
• Samaziniet reimatoīdā artrīta risku
• Papildinājumi tiek doti bērniem ar autismu un Alcheimera slimībām
• Smadzeņu attīstība maziem bērniem

Omega 6 taukskābes: Viņiem ir gan pretiekaisuma, gan pretiekaisuma īpašības. Tie ir iekļauti farmaceitiskajās zālēs, lai kavētu iekaisuma procesu aterosklerozes, astmas, artrīta, asinsvadu slimību, trombozes, imūnsistēmas iekaisuma procesu un audzēju proliferācijas gadījumā. Bet pārmērīgs omega-6 taukskābju patēriņš traucē omega-3 tauku ieguvumus veselībai, jo tie konkurē par līdzvērtīgu līmeni saskarē ar ierobežojošajiem enzīmiem. Turklāt liels omega-6 līdz omega-3 tauku daudzums uzturā maina audu fizioloģisko stāvokli daudzu slimību, piemēram, pro-trombozes, iekaisuma un konstruktīvas, patoģenēzes virzienā..

Noslēgumā jāsaka, ka gan omega 3, gan omega 6 taukskābēm ir vairākas funkcijas cilvēka ķermenī. Papildus galvenajai uzkrāto tauku sastāvdaļai, tie kalpo arī kā svarīgi šūnu membrānu veidojošie elementi un regulē iekaisuma procesus.

Atsauces

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. un Lands, W.E.M. (2006) .3 Taukskābes efektīvi novērš koronāro sirds slimību un citas vēlīnā sākuma slimības - pārmērīgu linolskābes sindromu. Okujama, H. Koronāro sirds slimību profilakse.Pasaules uztura un diētas apskats. 83-103.lpp.

Ricciotti, Emanuela un FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandīni un iekaisums.American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. un Byrne, C. D. (2013) .Omega-3 taukskābes, aknu lipīdu metabolisms un bezalkoholiskas taukainu aknu slimības.Uztura pārskats gadā, 33 (1): 231–48.

Attēla pieklājība:

1. ALA numerācija: Edgar181 [Public domain], izmantojot Wikimedia Commons

2. LA numerācija Autors Edgar181 angļu valodas Vikipēdijā [publiskajā domēnā], izmantojot Wikimedia Commons