Triglicerīdu un fosfolipīdu atšķirība

Triglicerīdi pret fosfolipīdiem

Lipīdi ir oglekli saturoši organiski savienojumi un tiek uzskatīti par a makroelementu pārtikā. Šie savienojumi nešķīst ūdenī (hidrofobiskas), bet izšķīst taukos (lipofīli). Tādējādi lipīdi tiek sagremoti, transportēti un absorbēti atšķirīgā veidā, salīdzinot ar citiem makroelementiem, piemēram ogļhidrāti un olbaltumvielas. Arī lipīdi dod vairāk kaloriju, salīdzinot ar citiem enerģijas avotiem. Parasti lipīdus iegūst, izmantojot gan dzīvnieku, gan augu barību. Bez ķermeņa lipīdiem, piemēram, ogļhidrātiem un olbaltumvielām, ķermenī var arī pārvērsties lipīdos. Šie pārveidotie lipīdi parasti tiek uzkrāti taukaudos, lai tos vēlāk izmantotu kā enerģiju. Balstoties uz molekulāro struktūru, lipīdus var iedalīt trīs veidos; triglicerīdi, fosfolipīdi un sterīni. Katram tipam ir atšķirīga loma ķermenī. Triglicerīdi un fosfolipīdi veido lielāko daļu, kamēr sterīni organismā pastāv ļoti mazos daudzumos.

Kas ir triglicerīdi?

Triglicerīdi ir vienkārši tauki un tie veido lielāko daļu lipīdu, kas atrodami ķermenī un pārtikas produktos. Parasti 98% no uztura taukiem ir triglicerīdi; tāpēc tie nodrošina lielu daļu pārtikas produktu garšas un struktūras. Tie tiek uzskatīti par lielu enerģijas rezervi un tiek glabāti adipocītu šūnās, kas atrodas taukaudos.

Triglicerīdu molekula sastāv no glicerīna; kas veido “glicerīna mugurkaulu” un trīs taukskābes. Triglicerīdu molekulas “glicerīna mugurkauls” vienmēr ir nemainīgs, bet taukskābes, kas piesaistītas “mugurkaulam”, var atšķirties. Triglicerīdu sagremšanas laikā no glicerīna pamatnes tiek atdalītas taukskābes, iegūstot brīvās taukskābes, kuras pēc tam ir pieejamas lietošanai ķermenī. Kad trīs taukskābes ir atdalītas, atlikušais glicerīna pamats ir pieejams enerģijas ražošanai.

Triglicerīdu galvenās funkcijas kalpo kā enerģijas avots un bagātīga enerģijas rezerve, nodrošinot dzīvībai svarīgu orgānu aizsardzību un darbojas kā ķermeņa siltuma un elektriskais izolators.

Kas ir fosfolipīdi?

Atšķirībā no triglicerīdiem, fosfolipīdi ir sastopami nelielā skaitā īpašu pārtikas produktu, piemēram, olu dzeltenumos, aknās, sojas pupās un zemesriekstos. Fosfolipīdi nav būtiskas uztura vajadzības, jo ķermenis tos var sintezēt, kad tas nepieciešams. Viņiem ir tāds pats glicerīna mugurkauls kā triglicerīdiem, bet tie satur tikai divas taukskābes, nevis trīs. Tādējādi brīvā vieta uz glicerīna ir pievienota fosfātu grupai, kas veido hidrofilu, polāru galvu. Šī unikālā struktūra ļauj fosfolipīdiem izšķīst gan ūdenī, gan taukos. Šeit nepolārā hidrofobā aste (taukskābes) var piestiprināt taukos šķīstošās vielas, bet polārā hidrofilā galva var piestiprināt ūdenī šķīstošās vielas vai polārās molekulas. Fosfolipīdi ir galvenā šūnas membrānas sastāvdaļa. Turklāt tie darbojas kā emulgatori (žults), kā arī nodrošina transporta funkcijas organismā (kā lipīdu daļiņu nesēji).

Kāda ir atšķirība starp triglicerīdiem un fosfolipīdiem?

• Triglicerīdi ir daudz bagātīgāki nekā fosfolipīdi.

• Triglicerīdi šķīst tikai taukos, turpretī fosfolipīdi šķīst gan ūdenī, gan taukos.

• Triglicerīdu molekulā ir trīs taukskābju ķēdes, turpretī fosfolipīdu molekulā ir divas taukskābes plus viena fosfāta grupa.

Lasīt vairāk:

1. Holesterīna un triglicerīdu atšķirība

2. Starpība starp transtaukiem un piesātinātajiem taukiem