Atšķirība starp Arabica un Robusta

Arabica vs Robusta

Gan Arabica, gan Robusta kopīga tēma ir tā, ka viņi abi ietilpst kafijas klasifikācijā. Faktiski Arabica un Robusta ir divas no trim kafijas augu šķirnēm. Viņu vārdi ir attiecīgi kafija Arabica un kafija Canephora.

Šie divi varianti ir vispazīstamākie kafijas ražošanā un patēriņā.
Arabica un Robusta ir arī etiķetes kafijas pupiņām, kuras ražo katra attiecīgā šķirne.

Starp abām šķirnēm visiecienīgākā ir Arabica. Tam ir plašs garšu diapazons (no salda līdz tanginālai aromātam), un pēc grauzdēšanas tas smaržo saldu un augļu.

Arabica kafijas augus ir arī nedaudz grūtāk kultivēt un audzēt, jo tie ir ļoti delikāti. Viņiem nepieciešama pastāvīga aprūpe un noteikti apstākļi. Šie īpašie apstākļi ietver vēsu vai subtropu laika apstākļus, daudz mitruma, bagātu augsni un pastāvīgu aizsardzību no aukstuma un kukaiņiem. Arabica augus parasti audzē augstkalnu vietās. Tie jānovieto 600-2 000 metru vai 2000-6000 pēdu augstumā virs zemes.

No otras puses, Robusta ir tiešs pretstats Arabica. Robusta garša parasti ir neitrāla vai rūgta. Grauzdējot, Robusta pupiņas smaržo pēc zemesriekstiem. Kā augs Robusta ir izturīgāka. Tas var izdzīvot skarbā klimatā un nav pakļauts slimībām vai kukaiņu uzbrukumiem. Robusta augi parasti tiek stādīti zemākā augstumā, parasti no 200 līdz 800 metriem.

Turklāt Robusta augi iegūst vairāk kafijas pupiņu un labu produktu lētu ražošanai. Robusta kofeīna procentuālais daudzums ir daudz lielāks nekā Arabica.

Turpretī Robusta nav pieprasījuma šķirne kafijas rūpniecībā. Rūgtuma dēļ Robusta bieži tiek izmantota šķīstošajā kafijā. Savukārt Arabica bieži tiek izmantota augstas klases kafijai un kafijas maisījumiem. Tā ir arī vēlamā šķirne maigas un sabalansētas aromāta dēļ. Ražošanas ziņā kafijas audzētāji bieži stāda vairāk Arabica stādu, salīdzinot ar Robusta augiem.

Arī Arabica un Robusta pupiņu izskats ir ļoti atšķirīgs. Arabica pupiņas ir plakanas un iegarenas. Tie ir dziļi zaļā krāsā ar formas plaisu. Kā augam šķirnei ir 44 hromosomas, kas ir dubultā no Robusta pupas. No otras puses, Robusta pupiņa ir apaļa un gaiši zaļa. Tam ir taisna plaisa.

Kopsavilkums:

1. Gan Arabica, gan Robusta ir populāras kafijas augu šķirnes. Katrā šķirnē tiek ražoti dažādi pupiņu veidi.
2. Lielākā daļa kafijas augu un pupiņu ir Arabica šķirnes. Arabica ir pazīstama ar plašu garšas izvēli, maigu un līdzsvarotu garšu. Tikmēr Robusta ir mazāk populāra ar savu rūgto garšu un augsto kofeīna saturu.
3. Katrai šķirnei ir atšķirīgi audzēšanas apstākļi. Arabica šķirnei ir vajadzīgas dažas īpašas prasības, piemēram: mērens klimats, augsta attieksme, bagāta augsne un pastāvīga kopšana no aukstuma un kukaiņiem. No otras puses, Robusta ir daudz vieglāk audzējama un pārvaldāma šķirne. Tas aug zemākā augstumā un, salīdzinot ar Arabiku, neprasa tik daudz kopšanas. Tas rada arī vairāk kafijas pupiņu un ir lētāks to ražošanai.
4. Arabica un Robusta atšķiras arī pēc izskata kā kafijas pupiņas. Arabica ir dziļa krāsa ar plakanu un iegarenu ķermeni. Tam ir izliekta plaisa. Turpretim Robusta ir noapaļota forma un gaiši zaļa krāsa. Robusta pupas plaisa ir taisna līnija.
5. Katrā augā un pupā hromosomu skaits ir atšķirīgs. Arabica šķirnei ir 44 hromosomas, kas ir iespējams auga krustošanās rezultāts. No otras puses, Robusta augam ir tikai puse (vai 22) no Arabica kopējā hromosomu skaita.