Atšķirība starp Arabica un Robusta

Arabica vs Robusta

Lai arī izklausās citplanētieši, Arabica un Robusta ir divas galvenās kafijas sugas vai veidi, ko audzē un patērē visā pasaulē. Lielākā daļa cilvēku domā tikai par espresso vai mājās gatavotu kafijas tasi, kas viņiem dod enerģiju, lai sāktu dienu. Viņi pat nezina par šīm divām kafijas sugām. Neapšaubāmi ir grūti atšķirt šīs divas kafijas šķirnes, jo tās ir ļoti līdzīgas. Tomēr papildus citām atšķirībām, par kurām šajā rakstā runāsim, ir arī garšas un aromāta atšķirības.

Robusta

Gandrīz viena piektā daļa no pasaulē ražotās un patērētās kafijas ir Robusta. Šo kafijas pupiņu izcelsme ir meklējama Etiopijā, un Āfrikas rietumu un centrālā daļa tiek uzskatīta par šīs kafijas šķirnes pamatiedzīvotājiem. Par kafijas šķirni tā tika atzīta tikai 19. gadsimtā. Gadās, ka tas ir ziedošs augs ar divām apakššķirnēm, ko sauc Nganda un Robusta. Augs kļūst par izturīgu krūmu apmēram 10 m augstumā, un no tā ziediem veidojas ķirši, kas nogatavojoties dod kafijas sēklas. Augs ir spēcīgs un nav uzņēmīgs pret kaitēkļiem. Tāpēc tas prasa ļoti maz pesticīdu.

Mūsdienās Vjetnama ir valsts, kas ražo maksimālo Robusta kafijas daudzumu, lai gan Brazīlija ir lielākā kafijas ražotāja pasaulē.

Arabika

Kafija Arabica ir ļoti populārs kafijas veids, kas, domājams, ir Arābijas pamatiedzīvotāji. To sauc arī par kalnu kafiju, jo to audzē Etiopijas kalnos. Lai gan tajā ir mazāk kofeīna, kafijas Arabica kafijas mīļotāji visā pasaulē to uzskata par ļoti garšīgu. Tas ir balts ziedošs augs, kas aug līdz 9-12 metru augstumam. Augļi ir sarkanā krāsā un nogatavojoties iegūst divas kafijas sēklas.

Arabica vs Robusta

• Arabica tiek uzskatīta par vairāk aromātu nekā Robusta

• Gandrīz 20% no pasaules kafijas ražošanas apjoma veido Robusta

• Robusta garša ir rūgtāka nekā Arabica, tāpēc Arabica tiek audzēta daudz vairāk nekā Robusta. Tas ir saistīts ar lielāku kofeīna saturu Robusta.

• Robusta tiek izmantota šķīstošās kafijas pagatavošanai

• Kā norāda nosaukums, Robusta ir izturīga un prasa daudz mazāk pesticīdu nekā Arabica

• Robusta audzēšana un novākšana ir vairāk mehanizēta nekā Arabica. Tas nozīmē, ka Arabica audzēšana rada vairāk nodarbinātības iespēju vietējiem iedzīvotājiem

• Robusta aug zemākā augstumā nekā Arabica, un tā var augt gandrīz 8000 pēdu augstumā.

• Robusta ir lētāka nekā Arabica kafija

• Pirms Arabica pupiņu grauzdēšanas tās ir zaļā krāsā tumšākas nekā Robusta pupiņas

• Robusta pupiņas ir apaļas formas, turpretī Arabica pupiņas ir iegarenas un plakanas

• Arabica ir ar augļu aromātu, savukārt Robusta ir ar zemi

• Robusta ir pārāk spēcīga, lai to pārdotu par 100% Robusta, un tā ir pieejama maisījumos

• Robusta satur 2,2% kofeīna, savukārt Arabica ir 1,2% kofeīna