Atšķirība starp Jalapeno un Habanero Peppers

Jalapeno vs Habanero Peppers

Jalapeno un habanero ir divas slavenās čili piparu šķirnes, kas ir štāpeļšķiedrām daudzos ēdienos un virtuvēs.

Gan jalapeno, gan habanero čili pipari tiek izmantoti daudzos pikantos ēdienos, it īpaši Meksikas un Jukatanas virtuvē. Abu veidu čili piparus izmanto salsā, marinādēs, mērcēs, mērcēs un citās pārtikas formās. Tos pievieno arī dzērieniem, lai tiem piešķirtu nelielu garšvielu un izspaidu.
Habanero un jalapeno pipari ir viegli pieejami arī tirgū. Lielveikali un cita veida tirgi tos pārvadā kā produkciju.

Japenpeno ir Capsicum gada šķirne. Nenobriedušajā formā jalapeno ir no gaišas līdz tumši zaļai krāsai. Savā gatavībā jalapeno iegūst sarkanu krāsu. Jalapenos parasti ēd, kad tie nav nogatavojušies.

Habanero (Capsicum chinense) ir arī zaļā krāsā, kad tas nav nogatavojies, un pārvēršas dažādās krāsās; sarkans, spilgti dzeltens vai oranžs, kad nogatavojies. Pastāv arī citas krāsu šķirnes, piemēram, melna, brūna balta un rozā.

Japenpeno ir vidēja izmēra čili pipari ar iegarenu, tievu formu. Japāpeno patērējot rada siltu, dedzinošu sajūtu. No otras puses, habanero čili pipari var būt laternas formas, apaļi vai iegareni, kas ēdot rada intensīvi karstu sajūtu.

Runājot par Scoville siltuma vienībām, jalapeno iegūst 2500–8 000 Scoville siltuma vienības, salīdzinot ar habanero 100 000–300 000 Scoville siltuma vienībām. Kopumā habanero ir karstākā čili piparu šķirne. Sarkanā savina, viena habanero šķirne, tiek uzskatīta par pasaules karstāko čili piparu ar 580 000 Scoville siltuma vienībām.

Scoville siltuma vienības ir čili piparu kapsaicīna satura un siltuma līmeņa novērtēšanas vai mērīšanas sistēma. To izstrādāja amerikānis ar nosaukumu Wilbur Scoville. Šajā mērījumā augstāka Scoville siltuma vienība nozīmē, ka pipari satur vairāk siltuma un kapsaicīna.

Karstumu jalapeno un habanero čili piparos izraisa kapsaicīns - ķīmiskais savienojums. Rīkojoties ar jebkāda veida čili pipariem, īpaši piesardzīgi un valkājot cimdus, īpaši habanero gadījumā. Cimdi darbojas kā aizsargbarjera starp kapsaicīnu un ādu, jo ķīmiskais savienojums var izraisīt ādas kairinājumu. Rīkojoties ar čili pipariem (jalapeno vai habanero), ieteicams atturēties arī no acu pieskāriena, jo kapsaicīns var izraisīt acu dedzināšanu, acu apsārtumu un kairinājumu..

“Habanero” burtiski nozīmē “no Havanas”, savukārt “jalapeno” ir nosaukts pēc Xalapa, Veracruz.
Viegls līdz karsts laiks ir ideāls laiks, lai audzētu jalapeno augu, kamēr habanero augs plaukst īpaši karstā laikā. Japāpeno attīstības laikā ir nepieciešama arī pastāvīga laistīšana, savukārt habanero laistīšanai nepieciešama tikai tad, kad tas ir sauss.

Kopsavilkums:

1.Habanero un jalapeno ir divu veidu čili pipari, kurus galvenokārt izmanto daudzos ēdienos un virtuvēs.
2.Jalanpeno ir čili pipari, kas ir plāni un iegarenas formas. No otras puses, habanero var pastāvēt trīs formās; laternas, iegarenas un apaļas.
3.Cita atšķirība ir čili piparu nogatavojušai krāsai. Gan jalapeno, gan habanero ir zaļi, kad tie nav nogatavojušies. Nogatavojies jalapeno kļūst sarkans, kamēr habanero pipari, izņemot sarkano, mainās citās krāsās. Habanero čili pipari var būt dzeltenā, oranžā, melnā, brūnā, rozā un baltā krāsā.
4.Skaidrākā atšķirība starp habanero un jalapeno ir Scoville siltuma vienības. Scoville siltuma vienības ir mērvienības, lai izmērītu, cik karsts vai cik daudz kapsaicīna satur pipari. Japāna cena ir no 2500 līdz 8 000 Scoville siltumenerģijas vienībām. Turpretī habanero rezultāts ir 100 000–350 000 Scoville Heat Units, to vērtējot kā ārkārtīgi karstu. Tas padara habanero intensīvāku un karstāku čili piparu nekā jalapeno.
5.Auniem čili pipariem, izņemot karstumu, ir dažādas garšas. Japāpeno piešķir saldu aromātu, savukārt habanero piešķir ziedu un pūtīšu aromātu.