Atšķirība starp ievārījumu un konservu

Jam vs Conserve

Pirms mūsdienīgu ledusskapju ienākšanas mājsaimniecībās bija jābūt atkarīgam no gadsimtiem ilgas mākslas glabāt pārtikas preces kārbās turpmākai lietošanai. Tika pievienotas dažas vielas, un tika izveidots risinājums, kas ilgu laiku varēja palikt bez sastinguma, un augļu mīkstums tika turēts šajās sīrupainajās vielās un konservēts. Šī māksla noveda pie daudzu dažādu veidu ievārījumu, želeju un konservu izstrādes.

Ievārījums

Kad svaigus augļus vāra ar cukuru, līdz tie ir biezi, lai tos varētu sadalīt pa maizītēm, izveidojas ievārījumi. Ievārījumi ir ļoti atvieglojoši un mierinoši māmiņām, jo ​​tie var padarīt pārtikas preces garšīgākas un pievilcīgākas bērniem un citiem. Džemiem ir sasmalcināti pilni augļi un pievienots cukurs, ko vārīt. Tāpēc ievārījums ir biezs un tik viegli neizplatās salīdzinājumā ar želeju, kur augļus sasmalcina un sasmalcina savā sulā pirms vārīšanas ar cukuru un pektīnu.

Saglabā

Konservi vai augļu konservi ir arī augļu produkti, un tie kalpo tam pašam mērķim - tiek izkaisīti uz maizes un citiem pārtikas izstrādājumiem, lai tie būtu garšīgāki. Tie ir ļoti biezi, un tajos ir žāvēti augļi. Šie žāvēti augļi tiek pagatavoti cukurotā vidē. Patiesībā konservu labāk marķēt kā veselu augļu ievārījumu. Kad veseli augļi tiek sautēti sīrupainā pamatnē, lai cukurs varētu iekļūt augļos un lai augļu garša tiktu mainīta uz kaut ko līdzīgu ievārījumam, mēs esam izveidojuši konservu. Dažreiz visam auglim uzklāj daudzus cukura slāņus un atstāj uz dažām stundām augļa iesūkšanai. Tad augļus karsē šajā sīrupainā maisījumā, lai tos pārveidotu par konservu. Ļoti populāri ir plūmju un ērkšķogu konservi. Veicot konservēšanu, jāpatur prātā jautājums par augļu ādu.

Ievārījums un konservācija

• Ievārījumu gatavo, sagriežot, sasmalcinot un vārot augļus cukurotā vidē, lai augļi atbrīvotu pektīnu un veidotos struktūrā, kuru viegli sadalīt pa maizītēm.

• Konservi tiek pagatavoti, konservējot veselus augļus ar ādām cukurotā bāzē. Šis process neļauj atbrīvot visu augļu pektīnu

• Konservācija ir vesels augļu ievārījums, savukārt parastā ievārījumā augļi tiek sasmalcināti galaproduktā

• Ievārījums ir biezāks nekā konservēts, jo tas tiek vārīts ilgāku laiku

Ievārījumu var pagatavot ar ļoti daudziem augļiem, bet konservēt ir iespējams ar dažiem ierobežotiem augļiem un sausiem augļiem, piemēram, plūmēm un ērkšķogām