Atšķirība starp Poblano un Jalapeno

Poblano pret Jalapeno

Poblanos un jalapenos ir divas dažādas Meksikas čili šķirnes. Viņiem ir dažādas gaumes un izskats. Tie aug un ir cēlušies dažādās Meksikas daļās, un tos izmanto kā dažādas sastāvdaļas dažādiem ēdieniem.

Poblano
Poblanos ir visizplatītākās un iecienītās Meksikas čili. Viņu izcelsme ir Pueblas štatā Meksikā. Vārds “poblano” nozīmē “Pueblas iedzīvotājs”, tādējādi tam dotais nosaukums. Poblano augs ir vairāku kātu un sasniedz aptuveni 25 collu augstumu. Tās izskats ir plašs, tāpēc to sauc par “čila enkuru” vai “plašu čili”. Nogatavojies poblano ir ļoti tumši sarkanā krāsā, gandrīz atgādinot melnu, bet nenobriedis čili ir purpursarkanā krāsā. Augļi sasniedz gandrīz divu līdz trīs collu garumu un platumu. Augam nepieciešama pilnīga saules gaisma. Nogatavinātajam poblano ir vairāk aromāta, un tas ir daudz karstāks nekā zaļš nenogatavināts poblano. Kopumā, salīdzinot ar citiem čili pipariem, tiem ir maigāka garša. Bet dažreiz tas pats augs var ražot dažādu siltuma diapazonu poblanos, kuru siltuma saturs ir ļoti neparedzams.

Daži no visbiežāk sastopamajiem ēdieniem, kas gatavoti, izmantojot poblanos, ir “chiles en nogada”, kas parasti tiek gatavoti Meksikas neatkarības svētkos, un “chile relleno”, kas tiek uzskatīts par simboliskāko meksikāņu ēdienu. Turot tos hermētiskos traukos, tos var saglabāt vairākus mēnešus; žāvētus pblanos sasmalcina un samaļ, lai iegūtu arī pulveri.

Jalapeno

Jalapenos ir altik ļoti izplatīts un iecienītais Meksikas čilis. Viņu izcelsme bija Kvalapa, Verakrusā. Tie galvenokārt aug Papaloapanas upes baseinā, kas atrodas Verakrusa ziemeļdaļā, kā arī Delicias, Chihuahua apgabalos. Tagad tos audzē arī Chiapas, Nayarit, Jalisco, Sonora uc. Jalapenos Meksikā tiek saukti arī par “chile gordo”. Tie ir vidēja lieluma. Augļi aug garumā no divām līdz trim un pusi collas. Parasti tos ēd, kamēr tie vēl ir zaļi, bet dažreiz tiem ļauj nogatavoties un kļūt sarkaniem. Sarkans nav ļoti tumšs, bet sārtināts. Augs aug gandrīz divu līdz četru pēdu augstumā.

Jalapenos ēd veselu vai sagrieztu šķēlēs. No tiem ir izgatavoti želejas, un tie tiek pasniegti dažādos veidos, piemēram, grauzdēti, pildīti, kūpināti, izmantoti dzērienos, sautēti utt..

Kopsavilkums:

1.Poblano izcelsme ir Pueblas štatā Meksikā; jalapenos cēlušies no Kvalapos, Verakrusā, kā arī no Delicias, Chihuahua, Chiapas, Nayarit, Jalisco, Sonora uc apgabaliem..

2.Polano augs ir daudzstumbra un sasniedz aptuveni 25 collu augstumu; jalapeno augs sasniedz 2–4 pēdu augstumu.

3.Nogatavojies poblano ir ļoti tumši sarkanā krāsā, gandrīz atgādinot melnu, bet nenobriedis čili ir purpursarkanā krāsā; nenogatavināti jalapeno ir zaļi, un nogatavojušies jalapenos ir sarkanīgi sarkanā krāsā.

4.Polano augu augļi sasniedz gandrīz divu līdz trīs collu garumu un platumu un tiek saukti par “čīles enkuru” vai “plašu čili”; jalapenos sasniedz līdzīgu garumu, bet ne platumu. Tie nav plaši, un tos sauc arī par “chile gordo”.