Atšķirība starp sasmalcinātu un sarīvētu

Sasmalcināts vs sarīvēts

Jēdzieni “sasmalcināti” un “sarīvēti” ir sajaukti viens ar otru, visticamāk, tāpēc, ka mājas apstākļos tos joprojām aizvieto daudz. Lai arī ir taisnība, ka sasmalcinātus un sarīvētus pārtikas priekšmetus var pagatavot uz viena un tā paša aprīkojuma (standarta mājas rīve), tas joprojām tiek saprasts kā sasmalcināts priekšmets, un rīvēts priekšmets galu galā izskatīsies atšķirīgi.

Lielākā daļa mājās gatavotu rīves ir aprīkotas ar dažādu izmēru un dizaina abrazīvām virsmām. Šīs virsmu atšķirības dēļ rīvēšanas vai smalcināšanas procesā iegūst dažādas faktūras. Daži no populārākajiem pārtikas produktiem, kas tiek sarīvēti vai sasmalcināti, ir: siers, burkāni, kokosriekstu gaļa, kartupeļi un daudzi citi. Tomēr šodien lielākā daļa pārtikas pārstrādes iekārtu, kuras ar motoru darbina ar elektrību, palīdz paātrināt rīvēšanas vai smalcināšanas procesu, izmantojot maināmus tērauda asmeņus, kas griežas ar elektromotora palīdzību.

Pēc definīcijas rīvēts materiāls ir kaut kas sarīvēts vai sagriezts sīkos fragmentos līdz pulverveida saturam. To veic, berzējot materiālu (piemēram, sieru) pret raupju un abrazīvu virsmu, piemēram, rīve (kā minēts iepriekš). Parmezāna siers ir viens no visbiežāk sastopamajiem pārtikas produktiem, ko sarīvē.

Turpretī sasmalcinātu materiālu iegūst, izmantojot to pašu aprīkojumu, bet citā pusē vai virsmā. Tā rezultātā sasmalcinātiem priekšmetiem ir tendence kļūt garākām, pavedienam līdzīgām sloksnēm, kas ir saplēstas vai nogrieztas no rīves virsmas asām malām. Tā radās terminoloģija “sadriskāt”, kas burtiski nozīmē “garas sloksnes”. Praktiski pielietojot, ir labāk sagatavot sasmalcinātus burkānus, gatavojot koleslavu, jo jūs tiešām varat sajust tā gludo tekstūru atšķirībā no tā, ja rīvētus burkānus izmantojat tāda paša veida ēdieniem.

Jums arī jāņem vērā, ka mazāks rīvēta materiāla lielums ļaus tam ātrāk pagatavot gatavošanās laiku atšķirībā no sasmalcinātiem produktiem. Piemēram, sarīvēts siers ātrāk izkusīs pretstatā siera skaidiņām, kad tās karsē. Tātad, ja vēlaties, lai pēc uzkarsēšanas picā virsū joprojām būtu siers, jums varētu būt labāk izmantot siera šķēles..

Tāpēc jums jāpievērš īpaša uzmanība, lai zinātu atšķirības starp sasmalcinātu un sarīvētu priekšmetu. Kad jums tiek lūgts uzpildīt spageti ar rīvētu sieru, pārliecinieties, ka tajā saražojat nelielas siera daļiņas, kas ir sarīvētas, nevis siera šķēles, jo tas ievērojami ietekmēs to, kā jūsu ēdiens galu galā izskatīsies.

Kopsavilkums:

1.Sasmalcināts priekšmets parādās kā garas sloksnes, bet rīvēts priekšmets - kā sīki fragmenti līdz pulverveida raksturam.
2.Smalcināšana rada vienmērīgākus smalcinājumus, nevis rīvē, kas parasti rada nevienmērīgus, sarīvētus produktus.
3.Smalcināti izstrādājumi parasti vārās vai kūst lēnāk nekā rīvēti.