Atšķirība starp iztvaikošanu un vārīšanu

Iztvaikošana salīdzinājumā ar vārīšanās rakstu

Kas ir iztvaikošana?

Iztvaikošana ir process, kurā šķidrums pārvēršas tvaikos. Piemērs ir “no augsnes iztvaicēts ūdens”

Kas ir vārīšanās?

Vārīšana nozīmē jebkura šķidruma ātru iztvaikošanu. Tas notiek, kad šķidrums tiek uzkarsēts līdz tā viršanas temperatūrai. Vārīšana notiek trīs dažādos posmos, piemēram, nukleātu vārīšana, pārejas vārīšana un plēves vārīšana. Iztvaikošanai nav posmu.

Iztvaikošana un vārīšanās

Vārīšana notiek, ja šķidruma temperatūra ir augstāka par vielas viršanas temperatūru. Iztvaikošana var notikt jebkurā temperatūrā. Tas notiek tik ilgi, kamēr viela noteiktā temperatūrā paliek šķidra.

Pēc Grega Bredburna teiktā, iztvaikošana notiek, ja ir palielināta enerģija, un notiek ātri. Tas rodas no trauka apakšas, kad tam ļauj vārīties. Burbuļi veidojas trauka apakšā un pēc tam paceļas uz trauka augšpuses. Vārot, burbuļi apakšā neveidojas un paceļas uz virsmu. Iztvaikošana notiek istabas temperatūrā, tāpēc, salīdzinot ar vārīšanu, notiek lēnāk.

Vārot, veidojas burbuļi, jo tas ir sarežģīts fizikāls process, un šie burbuļi veidojas uz sakarsēta šķidruma. Ir kavitācija, un ir redzami arī akustiski efekti.

Iztvaikojot neveidojas šādi burbuļi, un iztvaikošanā nav kavitācijas un akustiskā efekta.

Mikroskopiskā atšķirība starp iztvaikošanu un viršanu ir šāda:

Viršanas laikā palielinās daļiņu kustība, un šis spēks atdala daļiņas viena no otras. Temperatūra ir vienmērīga, un vārīšanās notiek arī visā.

Iztvaikojot, daļiņu kustība nav vienāda. Tikai dažas daļiņas pārvietojas lēnāk un dažas daļiņas pārvietojas ar lielāku ātrumu. Virsmas daļiņas tur vietā, kur daļiņas atrodas zem virsmas slāņa, un daļiņas, kas atrodas vidējā slānī, tur ar spēkiem, kas iedarbojas uz konteinera sāniem. Daļiņas uz virsmas var viegli sadalīties no šķidruma.

	VIRŠANA	APSAIMNIEKOŠANA
Šo divu terminu definīcija	Vārīšana ir šķidruma iztvaikošana gāzē nepārtrauktas karsēšanas dēļ. Lielākoties tas nav dabisks process.	Iztvaikošana, no otras puses, ir dabisks process, un tas ir līdzīgs vārīšanās procesam, bet, palielinoties temperatūrai vai spiedienam, vai abiem, šķidrā forma mainās gāzveida formā..
Gadījums	Liela masa	tikai uz virsmas
Iesaistītā temperatūra	Vārīšana notiek, kad temperatūra sasniedz vārīšanās temperatūru.	Iztvaicējot temperatūru nav jāsasniedz līdz viršanas temperatūrai
Burbuļa veidošanās	Burbuļu veidošanās ir redzama	Iztvaikojot burbuļi neveidojas
Enerģija	Parasti ārējs enerģijas avots ir nepieciešams, lai vārīšanās notiktu.	Lielāko daļu laika iztvaikošanai patērē atmosfēra vai apkārtne.
Procesa ilgums	Ātrs process	Lēns process, salīdzinot ar vārīšanu

KOPSAVILKUMS PAR VIRŠANU UN ĀRSTĒŠANU:

1. Iztvaikošana notiek uz šķidruma virsmas, turpretī vārīšanās notiek visā šķidruma garumā.
2. Vārīšanās notiek ātri, turpretī iztvaikošana notiek lēni.
3. Iztvaicēšana notiek jebkurā temperatūrā, turpretī vārīšanās notiek noteiktā temperatūrā.
4. Daļiņu kustība notiek ātri viršanas laikā, turpretī iztvaikošanas laikā dažas daļiņas pārvietojas lēni, bet dažas - ātrāk.
5. Viršanas laikā veidojas burbuļi, bet iztvaikojot burbuļi nav redzami.