Pupu un lēcu atšķirība

Lēcas un pupiņas ir daļa no barojošo pākšaugu ģimenes, kas slavena ar samazinātu tauku saturu un augstu olbaltumvielu un būtisku vitamīnu saturu. Šie dārzeņi var būt gaļas un citu olbaltumvielu saturošu pārtikas produktu aizstājēji, kuriem ir maza uzturvērtība. Atšķirība starp lēcām un pupiņām citiem nav acīmredzama, tāpēc šis raksts ir veltīts galveno atšķirību izcelšanai.

Kas ir lēcas?

Starp citiem pākšaugu ģimenes locekļiem lēcas ir nelieli dārzeņu veidi, kuru forma ir līdzīga lēcai. Latīņu nosaukums, Lens Culinaris, skaidri atspoguļo lēcu formu. Šī latīņu nosaukuma tiešā nozīme ir “gatavošanas objektīvs”.

Lēcas ir pieejamas ļoti dažādos veidos. Tomēr tikai trīs ir vispopulārākās: zaļās, brūnās un sarkanās lēcas. Brūnās lēcas ir vislētākās un labi sajaucas zupās. Savukārt zaļās lēcas alternatīvi dēvē par franču lēcām, un tās bieži izmanto salātiem. Viņiem ir tāda pati tekstūra kā Beluga lēcām, un vārīšanas laikā tie kļūst stingri. Pēdējās parastās lēcas, sarkanās lēcas, ātri pagatavo un pēc vārīšanas bieži pārvēršas zeltā un zaudē formu.

Salīdzinājumā ar pupiņām lēcās ir vairāk šķiedrvielu. Parasti puse tasi vārītu lēcu satur 7,8 gramus šķiedrvielu, turpretī puse tasi pupiņu satur 5,2 gramus. Arī lēcas satur mazāk ogļhidrātu - ogļhidrātus (bieži saīsinātus ogļhidrātus), pārvērš glikozi enerģijā, kas organismam nepieciešama, lai darbotos, un sasniegtu daudzas vielmaiņas funkcijas.

Otra lēcu priekšrocība ir tā, ka tās ātri pagatavo un tāpēc tām nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana, piemēram, pupiņām. Lēcu gatavošanas laiks dažādiem veidiem ir atšķirīgs. Piemēram, sarkanās lēcas gatavo apmēram 20 minūtes, brūnās lēcas - 45 līdz stundu, bet zaļās lēcas - 30 līdz 45 minūtes. Pēc vārīšanas lēcas ir viegli uzglabāt. Veikalos lēcas var atrast sausas vai pagatavot kārbās. Kaut arī lēcām var būt tendence zaudēt krāsu pēc ilgstoša laika, tās nezaudē uzturvērtību un garšu.

Kas ir pupas?

Pupas veido daļu no pākšaugu ģimenes, kad tās aug pākstīs. Ir daudz pupiņu veidu, un tie atšķiras pēc uzturvērtības un gatavošanas laika. Pupiņas ir slavenas, ka ilgu laiku gatavo ēdienu. Ideālā gadījumā pirms gatavošanas tos vajadzētu iepriekš iemērc apmēram astoņas stundas. Gatavojot pupiņas, spiediena katls var uz pusi samazināt gatavošanas laiku. Pupiņu mērcēšana var prasīt ilgu laiku, tāpēc tā var patērēt vairāk enerģijas.

Pupiņas satur vairāk ogļhidrātu nekā lēcas. Pusi tasi pupiņu satur apmēram 27 gramus ogļhidrātu. Bet šis ogļhidrātu saturs atšķiras no viena veida pupiņām. Bet pupiņās ir maz šķiedrvielu, salīdzinot ar lēcām.

Labā daļa ar pupiņām ir tā, ka tajās ir zems tauku saturs, kas padara tos par piemērotu papildinājumu uztura plānam. Tie nodrošina samazinātu nātrija un kaloriju daudzumu, vienlaikus dodot labumu ķermenim ar neaizstājamajām taukskābēm. Kamēr pupiņās parasti ir zems tauku saturs, sojas pupās nav, bet tās (sojas pupas) satur bagātīgu omega-3 taukskābju saturu. Pupiņu apvienošana ar auzām un citiem graudiem nodrošina vairāk aminoskābju, lai izveidotu pilnīgu diētu veģetāriešiem.

Pupas var būt lielisks papildinājums diabēta pacientu uztura plānam, jo ​​tās neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Krūzīte vārītu pupiņu nodrošina 15 gramus šķiedrvielu, kas ķermenim ir labvēlīga.

Pupas ir universālas, tāpēc tās var pievienot daudziem ēdieniem. Pievienojiet tos karijiem, zupām vai salātiem vai padariet tos par standarta uzturu, kas pilnībā aizvieto gaļas produktus, jo tiem (pupiņām) ir pietiekami daudz olbaltumvielu, kamēr gaļai, neskatoties uz bagātīgu olbaltumvielu saturu, ir tauki un holesterīns, kas nav piemēroti uztura plānam..

Parasti pupiņu gatavošanai nepieciešams ilgāks laiks nekā lēcām. Bet pareizi iemērcām pupiņām var būt nepieciešamas 45 minūtes, lai tās pilnībā pagatavotu. Protams, šis laiks ir atkarīgs no pupiņu veida; jo lielāks ir pupiņu veids, jo ilgāks laiks nepieciešams vārīšanai.

Galvenās atšķirības starp lēcām un pupiņām

Definīcija

Pupas ir daļa no pākšaugu ģimenes. Tie ir lieli, ovāli vai nieru formas, un tiem ir daudz šķirņu, kam raksturīgs gan izskats, gan uzturvērtība. Lēcas ir vismazākie pākšaugu ģimenes locekļi. Tie ir arī šķirnēs, bet tikai trīs ir populāri: zaļa, brūna un sarkana.

Uztura priekšrocības

Gan lēcām, gan pupiņām ir vairāk uztura priekšrocību. Tie satur olbaltumvielas un svarīgus vitamīnus, kā arī zemu tauku saturu. Pupās ir vairāk ogļhidrātu un mazāk šķiedrvielu nekā lēcās. Sojas pupas, kas ietilpst pupiņu kategorijā, satur taukus, bet nodrošina bagātīgu omega-3 taukskābju saturu.

Apraksts

Lēcas parasti ir mazas un objektīva formas, kā to atspoguļo latīņu nosaukums. Tie ir dažādās krāsās. Pupas, no otras puses, ir ovālas vai nieres formas.

Gatavošanas laiks vai metode

Lai pagatavotu lēcas, jums tās iepriekš nav jāizmērcē, jo parasti tās ir viegli pagatavot mazāk laika. Ielejiet tos katlā un ielejiet ūdeni. Nelejiet pārāk daudz ūdens un nelieciet sāli, kamēr vārāt lēcas, jo tas var tās padarīt cietas. Gatavošanas laiks dažādiem lēcu veidiem ir atšķirīgs. Pupiņas gatavo ilgi, ja nav iepriekš iemērc. Pirms gatavošanas mērcējiet pupiņas apmēram 8 stundas, lai samazinātu gatavošanas laiku. Turklāt spiediena katls var uz pusi samazināt gatavošanas laiku.

Lēcas Vs. Pupiņas: salīdzināšanas tabula

Kopsavilkums par lēcām Vs. Pupiņas

• Lēcas ir lēcas formas un vismazākās pākšaugi
• Pupas ir ovālas vai nieres formas
• Gan pupas, gan lēcas ir dažādu veidu
• Parastās lēcas ir zaļas, brūnas un sarkanas
• Lēcas satur vairāk šķiedrvielu un mazāk ogļhidrātu. Šķiedra nomāc ogļhidrātu uzsūkšanos
• Pupiņas satur vairāk ogļhidrātu un mazāk šķiedrvielu
• Pupās ir mazāk tauku, izņemot sojas pupas
• Pupas un lēcas nesatur holesterīnu, un tādējādi tās var aizstāt gaļu, jo tām tāpat ir bagāts olbaltumvielu un neaizstājamo vitamīnu taukskābju saturs un vairāk
• Lēcu gatavošanai nepieciešams mazāk laika, savukārt pupiņām - vairāk laika. Tomēr pupiņu gatavošanas laiku var samazināt, mērcējot tās