Atšķirība starp maurlokiem un zaļajiem sīpoliem

Lokus un zaļos sīpolus

Daudzi sajaucas, atdalot tādas garšvielas kā zaļie sīpoli, maurloki, ķemmītes, šalotes, puravi un sīpoli. Droši vien tāpēc, ka viņi savstarpēji līdzinās. Tam nevajadzētu būt pārsteigumam, jo ​​tie visi ir sīpolu ģimenes locekļi. Neskatoties uz to, pastāv ļoti smalka līnija, kas atšķir atšķirību starp tām, it īpaši ar pirmajām divām minētajām.

Zaļie sīpoli ir ļoti identiski sīpoliem un vispārējiem sīpoliem. Viņiem ir zaļgani, plāni kātiņi un balto sīpolu sīpoli. Tomēr zaļās sīpola sīpols ir mazāks un izskatās mazattīstīts pretstatā parastajām sīpolu sīpoliem. Viņiem ir arī atturīgāka garša un maigāka garša nekā vispārējiem sīpoliem.

Maurloki ir vietējās garšvielas no Āzijas centrālajiem reģioniem. Mūsdienās to audzē visā Eiropā. Bet sīpolu pasugās sīpoli ir neapšaubāmi mazākie no tiem visiem, īpaši sīpolu lieluma ziņā. Atšķirībā no zaļajiem sīpoliem, tie ir ļoti vēlami to lapām, kuras tautā izmanto kā aromatizētājus. Lokiem ir arī maiga garša, kas ir lieliski piemērota kā garšviela daudziem kulinārijas ēdieniem. Tās lapām ir doba un cauruļveida raksturs. Turklāt maurloki tiek pārdoti svaigas ražas, žāvētu maurloku un pulverveida veidā.

Zaļie sīpoli ir atšķirīgi tāpēc, ka tos novāc sīpolu, nevis zaļganu kātu un lapu dēļ, un tāpēc, ka to sīpoli ir nedaudz attīstītāki nekā sīpoliem. Bet tomēr zaļo sīpolu lapas ir ēdamas.

Abi pieder tai pašai Allium ģintīm. Tomēr zaļos sīpolus zinātniski sauc par Allium fistulosum, kamēr maurlokus - Allium schoenoprasum. Pēdējie ir daudzgadīgi augi (tie atkārtojas vai atgriežas gadu no gada, un to saknes ražas laikā tiek atstāti netraucēti), savukārt pirmie ir viengadīgi augi (viss tiek izrakts vai novākts, kad kātiņi kļūst brūngani vai apgāžas). Turklāt maurloki plaukst siltākās sezonās (t.i., vasarā un pavasarī), kamēr zaļos sīpolus vislabāk audzē pavasara aukstākajā daļā un vasaras agrākajā izvirdumā.

Lietošanas ziņā maurloki ir lieliski piemēroti jūsu salātu pagatavošanai. Izmantojot tos, varat aromātēt arī pankūkas, sierus, sviestmaizes un zupas. Tos izmanto arī rotāšanai un ir iecienījuši Japānas un Polijas mēles. Tāpat zaļos sīpolus var pievienot arī sviestmaizēm un lielākajai daļai salātu.

Kopsavilkums:

1.Lapiem ir mazāki sīpoli, salīdzinot ar zaļajiem sīpoliem.
2.Lapas populārāk izmanto to lapu dēļ, savukārt sīpolus - sīpolu dēļ.
3.Zaļais sīpols ir Allium fistulosum, bet maurloks - Allium schoenoprasum.
4.Zaļie sīpoli ir viengadīgi augi, turpretī maurloki ir daudzgadīgi augi.