Atšķirība starp kakao un šokolādi

Kakao pupiņas

Kakao pret šokolādi

Kakao un šokolāde ir divi kakao koka Theobroma cacao un tā pupiņu blakusprodukti. Kakao pupiņas tiek raudzētas, grauzdētas, lobītas, samaltas un pārvērstas pastā, kuras pēc tam var pagatavot kakao vai šokolādē. Abi nosaukumi ir saistīti arī ar populāriem dzērieniem, kas izgatavoti no šīm vielām.

Kakao ir nosaukums, kas saistīts ar pulverveida vielu pēc kakao pupiņu apstrādes. Dabīgais kakao ir tumšs un rūgts pēc garšas, bez kakao sviesta vai bez tā. Kausētais kauts ir vieglāks un mazāk rūgts, taču tajā joprojām nav kakao sviesta. Kakao sviests tiek noņemts pārstrādes posmā.

Tā kā nav kakao sviesta, kakao tiek uzskatīts par veselīgu produktu vai dzērienu, jo tajā ir mazāk kaloriju, tauku un cukura, bet tas ir pilns ar antioksidantiem. Kā dzērienu kakao tiek sajaukts vai nu ar pienu, vai ar karstu ūdeni, pievienojot saldinātāju. Kakao ir arī pazīstams un tiek izmantots kā aprakstošs nosaukums krāsai, kas pastāv starp mēreni un sarkanbrūnu.

Vārds “kakao” ir spāņu valodas “kakao” metatēze.

No otras puses, šokolāde ir arī kakao pupiņu produkts, un tai ir veikts gandrīz tāds pats process kā kakao. Tomēr šokolādē kakao sviests netiek noņemts. Kakao sviests veicina vienmērīgāku un bagātāku šokolādes konsistenci. Turklāt augsts tauku un cukura saturs šokolādē ir lielāks.

Šokolāde

Šokolādei ir daudz variāciju: neapstrādāta, nesaldināta, tumša, salda, daļēji salda, piena, balta un salikta. Arī šokolādes formas var būt ļoti dažādas; tas var būt mazās lodītēs, batoniņos, šķidrs vai pulverī.

Karstā šokolāde ir gandrīz tāda pati kā karstā kakao, izņemot pamata sastāvdaļu. Kakao vietā tiek izmantota šokolāde. Šokolāde ir arī termins, kas raksturo krāsu, kas raksturo vidēju līdz tumši brūnu krāsu.

“Šokolāde” nāk no Nahuatl / acteku vārda “xocolati” spāņu valodas adaptācijas. Xocolati burtiski nozīmē “rūgtu ūdeni”. Tas bija svinīgais dzēriens, ko acteki uzskatīja par dievu ēdienu. Dzēriens ir atšķaidīta kakao pasta ar garšvielām un papriku.

Kopsavilkums:

1. Kakao un šokolāde ir divi produkti, kas iegūti no kakao pupiņām pēc pupiņu apstrādes. Kakao pupiņas tiek raudzētas, grauzdētas, lobītas un samaltas.
2.Galvenā atšķirība starp kakao un šokolādi ir kakao sviesta neesamība vai klātbūtne. Kakao kakao sviesta ir maz vai vispār nav. Turpretī šokolāde satur kakao sviestu.
3. Kakao sviests ietekmē gan kakao, gan šokolādes uzturvērtību. Tā kā kakao sviestā ir maz vai nav kakao, tas tiek uzskatīts par veselīgu dzērienu tā zemākā cukura un tauku satura dēļ. Kakao ir arī pilns ar antioksidantiem.
Tikmēr šokolādē, kas satur kakao sviestu, ir lielāks tauku un cukura saturs. Tas satur arī mazāku antioksidantu skaitu, salīdzinot ar kakao.
5. Kakao bieži novēro un lieto pulvera veidā. Pēc garšas tas bieži ir tumšs un rūgts, kas izriet no tā, ka tas tiek klasificēts vai nu kā Dutched (process, kas padara pulveri vieglāku un mazāk rūgtu), vai arī par dabīgu. No otras puses, šokolādei ir dažādas formas: pulveris, šķidrums, mazas bumbiņas, batoniņi utt. Turklāt šokolādei ir daudz klasifikāciju - nesaldināta, tumša, balta, piena, salda, pus salda, salikta un neapstrādāta.
6.Betie termini ir saistīti arī ar krāsām. Kakao raksturo kā krāsu no mēreni līdz sarkanbrūni, bet šokolāde - no vidējas līdz tumši brūnai.
7.Būti vārdi ir spāņu atvasinājumi no Nahuatl vai acteku vārdiem. “Kakao” ir spāņu valodas “kakao” metatēze, savukārt šokolāde ir tiešs spāņu pielāgojums Nahuatl vārdam “xocolati” (burtiski nozīmē “rūgtais dzēriens”).