Atšķirība starp saldējumu un karstu

Saldējums ir saldināts saldēts ēdiens, ko parasti lieto kā desertu vai uzkodu. Tas parasti ir izgatavots no krējuma vai piena un bieži tiek kombinēts ar citām sastāvdaļām, piemēram, augļiem un garšām. No otras puses, olu krēms ir balstīts uz vārītu olu dzeltenuma un krējuma vai piena maisījumu. Kaut arī saldējumam un olu krējumam ir daudz kopīga, šeit ir dažas atšķirības starp abiem:

• Kamēr saldējums bieži nesatur olu, olu krēms satur vismaz 1,4% olu dzeltenuma.
• Saldējumu gatavo no piena vai krējuma un cukura, izmantojot tradicionālo saldējuma veidotāju. Pudiņš galvenokārt ir izgatavots no cukura, un tas var būt arī pikants.
• Lielākajai daļai saldējuma ir tādas garšas īpašības kā rieksti, augļi, šokolāde un vaniļa, savukārt olu krējumam ir šokolādes, pikanta vai augļu garša.
• Saldējumam ir vairāk kaloriju (207 uz 100 gramiem vaniļas saldējuma) nekā olu krējumam (122 uz 100 gramiem vaniļas)
• Galvenā saldējuma pagatavošanā izmantotā sastāvdaļa ir krējums vai piens, piedevas un cukurs, savukārt galvenā sastāvdaļa, kas tiek izmantota olu krējuma pagatavošanai, ir krējums vai piens, cukurs un olu dzeltenumi..
• Saldējums satur vairāk piesātinātu tauku (atkarībā no piena veida) nekā olu krēms. Standarta olu krēms satur 2 gramus piesātināto tauku.
• Saldējumu ražo, izmantojot tradicionālo saldējuma veidotāju vai mīksto saldējumu veidotāju, bet olu krējumu var pagatavot, izmantojot saldā saldējuma automātu vai divkāršu katlu.
• Saldējumu pasniedz 10 ° F, bet olu krējumu pasniedz 18 ° F
• Saldējums ir labs kalcija avots, jo tas satur apmēram 13% līdz 15% no ieteicamās ikdienas kalcija devas. Custard ir arī labs kalcija avots, jo tas satur 140 mg kalcija
• Saldējums satur apmēram 3 gramus olbaltumvielu, bet olu čaumalā olu dēļ olu čaumalā ir 4 grami olbaltumvielu.
• Saldējumā ir 11 grami tauku uz vienu tasi, bet olu krējumā ir 4 grami tauku uz vienu tasi.
• Standarta saldējums ir blīvs un krēmīgs, ja to gatavo ar tradicionālo saldējuma veidotāju, bet gluds un pūkains, ja tas tiek pagatavots ar saldējuma pagatavošanas ierīci ar mīkstu kalpojumu. No otras puses, olu krēms svārstās no plānas liešanas mērces (crème anglaise) līdz biezam konditorejas krēmam (crème patissière).
• Atšķirībā no saldējuma, olu krēms var tikt izmantots dažādiem desertiem kā pildviela vai galvenā sastāvdaļa.
• Saldējumu var pasniegt stendos un iesaiņot, kamēr olu krēms lielākoties tiek pasniegts olu krējumos un restorānos