Naan un Paratha atšķirība

Naan vs Paratha

Naan ir vispārīgs termins raudzētām plakangalvītēm, kas ir ļoti populāras dažādās pasaules daļās, īpaši Indijā. Naan ir izgatavots no baltajiem miltiem un tiek uzskatīts par Indijas maizi, kas nesatur raugu. To bieži cep akmens cepeškrāsnī vai tava, un to pasniedz karstu un sasmērētu ar sviestu vai ghee.

Paratha ir arī plakana maize, bet tā ir izgatavota no pilngraudu miltiem. Šo maizi iegūst, pannā apcepot to tradicionālajā vai tawa (Indijas pannā). Tas bieži tiek pildīts ar dārzeņiem un garšvielām, un tas ir iecienīts indiāņu virtuves pavadījums. Tika uzskatīts, ka tas sākotnēji radās Pendžābas reģionā, kas aptver Indijas ziemeļus un Pakistānu.

Naan kopš seniem laikiem ir bijis iecienīts brokastu ēdiens, un daudz dažādu variantu ir uzlabojuši tā garšu un laika gaitā padarījuši to apetīgāku. Mīklu labi samīca un pēc tam atlicina uz pāris stundām, lai celjas. Mīklu var arī pildīt ar produktiem (rozīnēm, kartupeļiem un riekstiem), garšvielām un gaļu, atkarībā no maiznieka izvēles. Cepamo pulveri izmanto kā rauga aizstājēju, un dažos gadījumos tam pievieno jogurtu, lai maizei būtu lielāks tilpums un biezums.

Vārds paratha ir savienojums no diviem vārdiem “parat” un “atta”, kas nozīmē vārītu miltu slāņus. Ghee un cepamo eļļu dažreiz sajauc ar mīklu, lai iegūtu tai pārslveida struktūru. To var ēst tādu, kāds tas ir, vai iemērc jebkura veida mērcēs, kas ir izplatītas starp dažādām virtuvēm visā pasaulē. To bieži arī velmē mēģenē un ēd ar tēju vai citiem līdzīgiem dzērieniem. Tās izskats svārstās no apaļas, kvadrātveida un trīsstūrveida formas.

Viena no lielajām naan maizes atšķirībām, salīdzinot ar cita veida maizi, ir tās “tauku saturs”. Ja jums ir laba vielmaiņa, šī maize ir labs veids, kā sākt savu dienu, un ideāls enerģijas avots ikdienas aktivitātēm. Cilvēki, kas ir ļoti stingri ar savu figūru, joprojām var ēst naan maizi, taču viņiem vajadzētu sev noteikt robežu, iedodoties šo garšīgo cienastu.

Paratha ir bijusi populāra arī citās valstīs, piemēram, Singapūrā, Birmā un Malaizijā. Bieži vien kā desertu dažās šīs maizes variācijās, piemēram, pārslveida “Htat ta ya” (simts slāņu), to darīt ir ļoti sarežģīti, jo to sagatavošanas procesā tiek izmantotas slāņu kārtas. Tā kā parathas ir maizes, kas tiek nokoptas, salocītas un atkal izrullētas, tā ir viena no maizēm, kurai nepieciešams laiks, lai sagatavotos.

Kaut arī šiem diviem plānajiem maizes veidiem ir līdzības, liela atšķirība ir miltos, kas tiek izmantoti to pagatavošanai, un sagatavošanā, kas tiek izmantots, kad tos cepat. Pat ja tā, abas plakangalvas ir ļoti iecienītas un ļoti garšīgas. Ikviens, kurš iegūs iespēju tos nogaršot, noteikti alks vairāk.

Kopsavilkums:

1.Naan tiek gatavots no baltajiem miltiem, savukārt paratha ir izgatavots no pilngraudu miltiem.
2.Jogurtu pievieno Naan, lai tas iegūtu lielāku tilpumu un biezumu. Paratha, no otras puses, ir mīksta un pārslveida.
3.Naan tiek cepts uz akmens krāsns vai tava, neizmantojot cepamo eļļu. No otras puses, Paratha cepamo eļļu izmanto, kad jūs tās cepat.