Atšķirība starp pētersīļiem un koriandru

Gan koriandrs, gan pētersīļi ir divas kopīgas lapas, kuras kulinārijas pasaulē ļoti bieži izmanto. Sakarā ar to līdzību pēc izskata un garšas, daudzi cilvēki nevar pateikt atšķirību. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka gan koriandram, gan pētersīļiem ir ievērojams skaits atšķirību.

• Kas ir pētersīļi?

  

Pētersīļi ir lapu augs no Apiaceae dzimtas, kas zinātniski pazīstams kā Petroselinum crispum. Lapas ir spilgti zaļā krāsā, ko ēdiena gatavošanā izmanto kā garšvielas. Produkts tiek plaši izmantots Tuvo Austrumu reģionā un Amerikā ar mērķi pievienot aromātu un padarīt ēdienu pievilcīgu.

• Kas ir koriandrs?

  

Koriandrs ir lapu produkts, ko dažādās pasaules daļās izmanto kā ēdienu gatavošanas sastāvdaļu. Koriandra lietošana ēdieniem piešķir aromātu, izmantojot tās asās un svaigas lapas. Ir svarīgi ņemt vērā, ka koriandra lapas un sasmalcinātas sēklas var pievienot ēdienam, gatavojot ēdienu, vai pievienot tās, kad ēdiens ir gatavs, jo tie piedāvās to pašu pakalpojumu.

Pētersīļa un koriandra atšķirības

1. Pētersīļu un koriandra uzturvērtība

Neskatoties uz būtisko līdzību starp abām lapām, viena no galvenajām pētersīļu un koriandra atšķirībām ir uztura sastāvs. Pētersīļi, kā zināms, satur vitamīnus K, C un A. Turklāt; flavonoīds, apigenīns un luteolīns ir atrodami pētersīļos lielākā skaitā. No otras puses, ir zināms, ka koriandra lapas un sēklas satur īpašus vitamīnus, līdzīgus pētersīļiem, bet to sastāvs ir mazs. Tomēr koriandra lapām un sēklām ir pieticīgs minerālu sastāvs un augsts uztura šķiedrvielu sastāvs.

2. Pētersīļu un koriandra lietojumi

Otrā ievērojamā atšķirība starp pētersīļiem un koriandru ir tā, kā tiek izmantots gan koriandrs, gan pētersīļi. Pētersīļos ēdiena gatavošanas laikā tiek izmantotas gan lapas, gan saknes, lai pievienotu aromātu un kā piedevu. Zaļās pētersīļu lapas sasmalcina un pārkaisa virs pārtikas produktiem, lai pievienotu aromātu, it īpaši, ja ēdiens joprojām ir karsts. Pētersīļu saknes izmanto zupu un sautējumu pagatavošanai, vienlaikus izmantojot kā uzkodas vai dārzeņus. Koriandram aromātu izmanto dažādos ēdienos un aromatizētas tējas ražošanā. Turklāt sēklas tiek grauzdētas un sasmalcinātas, lai iegūtu karija pulveri, ko izmanto pārtikas piedevas pievienošanai.

3. Pētersīļu un koriandra iedarbība uz veselību un blakusparādības

Neskatoties uz to, ka gan koriandrs, gan pētersīļi ir vitamīnu un dažādu barības vielu avoti, tiem ir zināma ietekme uz cilvēku veselību, kas ir izstādīti atšķirīgi. Dažādi pētījumu pētījumi liecina, ka pētersīļi neizraisa alerģiskas reakcijas. Tomēr pētījumi norāda, ka pārmērīgs pētersīļu patēriņš, iespējams, izraisa dzemdes tonizējošu iedarbību, kas grūtniecēm to liedz vai novērš. No otras puses, koriandrs izraisa alerģiskas reakcijas un blakusparādības veselībai ievērojamam skaitam cilvēku. Tas izskaidro, kāpēc daži cilvēki nelieto koriandru vai piedzīvo sirds apdegumus pēc tam, kad patērē ar koriandru aromatizētu ēdienu.

4. Pētersīļu un koriandra augu ēdamās daļas

Ir vērts atzīmēt, ka ēdamās daļas atšķiras no koriandra un pētersīļiem. Turklāt pētersīļu un koriandra sēklās pastāv būtiskas atšķirības. Pētersīļu sēklas ir ovālas formas un nodrošina pietiekami daudz eļļas, ko izmanto medicīniskiem nolūkiem. Koriandra sēklām ir sfēriska forma un tās tiek izmantotas kā aromatizēta garšviela. Turklāt lapas un saknes ir vienīgās pētersīļu ēdamās daļas, kamēr eļļas ekstrahēšanai izmanto sēklas. No otras puses, visas koriandra daļas (sēklas, lapas un saknes) ir ēdamas.

5. Pētersīļu un koriandra izcelsme un koku bioloģija

Izcelsmes valstij un koriandra un pētersīļu bioloģiskajām īpašībām ir vairākas atšķirības. Ir zināms, ka pētersīļi ir cēlušies no Vidusjūras reģiona un Tuvo Austrumu reģiona valstīm. Attiecībā uz koku bioloģiju pētersīļi dažādos reģionos uzvedas atšķirīgi. Augs katru gadu aug tropu un subtropu reģionos, bet mērenās platībās - divgadīgi. No otras puses, domājams, ka koriandra izcelsme ir Āzijas rietumos un Eiropas dienvidu reģionos. Ir vērts atzīmēt, ka koriandrs ir viengadīgs augs, kas nozīmē, ka tas aug vienu reizi gadā.

6. Pētersīļu un koriandra garša un izskats

Aromāts un izskats ir fiziskas īpašības, kuras var izmantot, lai parādītu atšķirību starp koriandru un pētersīļiem. Starp abiem augiem var atšķirt to, ka koriandrs ir aromātiskāks un aromātiskāks nekā pētersīļi. No otras puses, pētersīļu garšu var raksturot kā maigu un zāļīgu. Krāsas un formas ziņā koriandra lapām ir dziļi zaļa krāsa ar asākām porcijām un noapaļotām formām. No otras puses, pētersīļu lapas ir spilgti zaļā krāsā, tajā pašā laikā izliekot cirtainas formas.

Tabula, kurā parādīta atšķirība starp pētersīļiem un koriandru

	Koriandrs	Pētersīļi
Krāsa	Dziļi zaļā krāsa	Spilgti zaļa krāsa
Aromāts	Spēcīgāks un aromāts	Maiga un zaļa aromāts
Izcelsme	Āzija un Eiropas reģioni	Vidusjūras reģions
Koku bioloģija	Gada augs	Gada un divu gadu laikā
Ietekme uz veselību	Izraisa alerģiskas reakcijas	Izraisa uterotoniskus efektus
Uzturvērtība	Satur diētisko šķiedru	Satur flavonoīdu, apigenīnu un luteolīnu
Lietojumi	Izmanto, lai pievienotu garšu un kā garnīru	Pētersīļu saknes izmanto zupu un sautējumu pagatavošanai

Pētersīļu un koriandra kopsavilkums

• Acīmredzot ir kļuvis grūti atšķirt koriandru un pētersīļus. Pastāv ievērojams skaits līdzību, sākot no krāsas līdz asai. Tomēr rūpīga abu augu analīze parāda ievērojamu skaitu atšķirību, kā minēts iepriekš.
• Gan koriandrs, gan pētersīļi ir parastās lapas, ko izmanto kā ēdienu garšu, kamēr to daļas veido ievērojamu daļu sautējuma, un zupas, kuras mēs izmantojam mūsu ēdienos. Ir svarīgi uzsvērt, ka daudzi cilvēki novērtē ēdienu, kas aromatizēts, izmantojot pētersīļus un koriandru.
• Koriandrs un pētersīļi ir populāras pārtikas piedevas, un tos var izmantot, kad tiek apstrādātas neapstrādātas, grauzdētas sēklas, un tos var pagatavot kopā ar citiem pārtikas produktiem. Ir vērts atzīmēt, ka tie tiek izmantoti dažādās pasaules daļās, tostarp Tuvajos Austrumos, Āzijā, Indijā, Latīņamerikā, Ziemeļamerikā un Āfrikā, starp citām pasaules daļām..