Atšķirība starp cukuru un saldinātāju

Cukurs pret saldinātāju

Cukurs ir termins, ar kuru tiek zināmi viegli metabolizētie ogļhidrāti. Dažādos cukura veidus sauc par saharozi vai saharozi (sadzīves cukuru), laktozi (piena cukuru), fruktozi (augļu cukuru), maltozi (iesala cukuru) un glikozi (dekstrozi). Cukurs ir ēdama kristāliska viela, ko iegūst no cukurniedrēm vai cukurbietēm. Saldinātāji ir piedevas, kuras tiek pievienotas pārtikas produktiem, lai pievienotu saldumu. Faktiski saldinātāji var būt dabiski vai mākslīgi, un tos izmanto kā cukura aizstājējus. Cukurs ir galvenā konfekšu sastāvdaļa, un, ja to patērē pārmērīgā daudzumā, tas var izraisīt aptaukošanos, zobu samazinājumu un diabētu. Saldinātāji ir sastāvdaļas, kuras akreditācijas padomes un valstis parasti neapstiprina.

Eiropas Savienība apstiprina tādus saldinātājus kā acesulfāms K, ciklamāts, aspartāms, taumatīns, saharīns un neohesperidīns. Tos izmanto kā galda saldinātājus, un tie parasti nesatur kalorijas. Cukurs vai tā aizstājēji tomēr nesatur blakusparādības. Cukura aizvietotāji ir pazīstami arī kā polioli. Intensīvos saldinātājos kaloriju saturs praktiski nav. Saldinātāji nesatur kalorijas, un cukuros ir aptuveni 2,4 kilogrami kaloriju. Saldinātāji arī bieži ir saldāki par cukuru vai cukura aizstājējiem. Parasti polioli nav tik saldi kā parastais cukurs; saldinātāji intensīvi saldina, dažreiz pārsniedzot 450 reizes nekā cukurs.

Saldinātāji nav noderīgi jūsu zobiem, jo ​​tie novērš skābi veidojošās baktērijas mutē, kas tos noraida kā barības vielas. Ir noteiktas “draudzīgu” saldinātāju klases, kas saldina jūsu ēdienu, vienlaikus rūpējoties par zobu labsajūtu. Cukuram ir arī iespējamie trūkumi, viens no tiem ir caurejas efekts, kas nozīmē, ka to nedrīkst patērēt pārmērīgi. Ja jums tiek diagnosticēts diabēts, jums jāsamazina cukura daudzums uzturā, kaut arī pats cukurs neizraisa diabētu. Kaut arī ārsts var lūgt samazināt cukura daudzumu, var palīdzēt mākslīgie saldinātāji, jo tiem ir maz kaloriju.

Kopsavilkums

1. Cukurs attiecas uz viegli metabolizētiem ogļhidrātiem; saldinātājs ir piedeva, ko pievieno pārtikai saldināšanas efektam
2. Cukuram visās tā formās nav nepieciešama autentifikācija; saldinātāji jāapstiprina akreditācijas iestādei vai ES
3. Cukurs ir kalorijas, savukārt saldinātāji var būt kaloriju vai kaloriju rakstura
4. Intensīvos saldinātājus sagatavo ar sintētisko paņēmienu, un tie pilnīgi vai vispār nesniedz enerģiju; cukura vielas izslēdz no uztura svarīgākās minerālvielas