Atšķirība starp balto cukuru un brūno cukuru

Baltais cukurs pret brūno cukuru
Mēs bieži mājās izmantojam balto cukuru un brūno cukuru. Atkarībā no ēdiena vai receptes mēs šim mērķim izvēlamies cukuru. Bet mēs, iespējams, nezinām par ieguvumiem veselībai un abu šķirņu sastāvdaļām.

Baltais cukurs, granulētais ir tīrā saharoze. Tas ir izgatavots no tropiskām cukurniedrēm un mērenām cukurbietēm. Cukura kristālu izmēri var mainīties atkarībā no pārstrādes līmeņiem. Apstrādes līmenis nosaka cukura balto krāsu. Brūnajam cukuram var būt divu veidu brīvi plūstošs un lipīgs cukurs. Tas tiek pagatavots, pievienojot sīrupu cukuram. Cukura galīgā krāsa ir atkarīga no sākotnējā cukura pievienotā sīrupa proporcijas.

Cukurs, ko izmanto ikdienas vajadzībām, ir baltais rafinētais cukurs. Tas ir pieejams kā brīvi plūstošs, granulēts, kubiņos un pat tablešu formā. Ļoti smalks teksturēts cukurs, kas pazīstams kā rīcineļļas cukurs, uzreiz izšķīst un ir ideāla izvēle aukstu šķidrumu saldināšanai. Brūnajam cukuram ir mīksta tekstūra, pateicoties melases pievienošanai. Brūnais cukurs ir pieejams kā gaišas un tumšas šķirnes. Tumšajai šķirnei ir intensīva melases garša, savukārt gaišākajai šķirnei ir maigāka garša. Brūno cukuru galvenokārt pārdod plastmasas maisiņos, jo tas palīdz saglabāt mitrumu, lai tas paliktu mīksts. Brūnais cukurs ir mitrāks nekā baltais cukurs. Ja tas tiek pakļauts gaisa iedarbībai, tas ātri izžūs un ātri sacietēs. Tā kā brūnais cukurs nav rafinēts, tajā ir vairāk minerālu.

Kaloriju skaits brūnajā cukurā ir vairāk nekā baltajā cukurā. Kalcija, fosfora, dzelzs, kālija un nātrija procentuālais daudzums brūnajā cukurā ir ļoti augsts, salīdzinot ar baltā cukura procentuālo daudzumu..

Vēl viena būtiska atšķirība starp abām cukura šķirnēm ir garšā, ko tā piešķir ceptiem ēdieniem. Izmantojot receptēs brūno cukuru, piešķiriet tiem mitru tekstūru un bagātīgāku garšu. Jūs varat izmantot balto cukuru vienkāršiem ceptiem ēdieniem un tējas un kafijas saldināšanai.

Balto cukuru var aizstāt ar medu vai kukurūzas sīrupu. Dažās receptēs brūno cukuru var aizstāt arī ar balto cukuru. To darot, pievienojot nedaudz melases, mitrums un bagātīgā garša netiks zaudēta.

Kopsavilkums:
1. Balto cukuru ražo no cukurniedru bietēm un brūno cukuru - pievienojot baltajam cukuram sīrupu. Šis sīrups maina cukura krāsu.
2.Dažām receptēm jūs varat cukurus lietot savstarpēji aizstājot, lai arī mitrums un bagātīgā garša var tikt zaudēta.
3.Ir nepieciešams, lai brūnais cukurs būtu labi iesaiņots, jo tas drīz kļūst sauss un ciets. Baltais cukurs tik drīz nekļūst sauss.