Atšķirība starp saindēšanos ar pārtiku un pārtikas intoksikāciju

Saindēšanās ar pārtiku vs pārtikas intoksikācija

Gan saindēšanās ar pārtiku, gan pārtikas intoksikācija ir vairāk vai mazāk līdzīga nozīme. Tomēr vairumā gadījumu tie ir līdzīgi kontekstā, tāpēc tas maldina cilvēkus, kuri padziļināti pēta šo tēmu. Abi termini ir sastopami kopējā priekšmetā, ko sauc par pārtikas mikrobioloģiju. Pārtikas sabojājošie mikroorganismi ir atbildīgi par zemas kvalitātes galaproduktu, ja sliktā pārtikas nekaitīgums ir saistīts ar patogēniem mikrobiem. Intoksikācija un saindēšanās rodas patogēno mikrobu aktivitātes dēļ. Tāpēc abi gadījumi ir ļoti svarīgi pārtikas nekaitīguma regulēšanā. Šajā rakstā jūs iegūsit priekšstatu par to, kā intoksikācija atšķiras ar saindēšanos, katra termina unikālajām īpašībām, līdzībām un dažiem lietojumiem.

Saindēšanās ar ēdienu

Termins saindēšanās ar pārtiku tiek izmantots, lai atsauktos uz dažādām idejām dažādās literatūrās. Bet vairumā gadījumu interpretācija ir tāda pati kā pārtikas izraisītām slimībām / pārtikas izraisītām slimībām. Tāpēc to var definēt kā jebkuru sliktas veselības stāvokli, kas rodas no inficētas pārtikas patēriņa. Saindēšanos ar pārtiku var izraisīt vairāki faktori. Bieža saindēšanās ar pārtiku uzliesmojumi rodas patogēno mikroorganismu, ķīmisko vielu un parazītu dēļ. Daži no pārtikas saindēšanās organismiem var tikt nosaukti par Escherichia coli, Staphylococcus aureus un Vibrio holēru. Tie nav tādi kā pārtikas sabojājošie mikrobi un nemaina produktu izskatu un garšu. Viņiem nav arī viegli novērtēt pārtikas mikrobu drošību, neveicot vairākus mikrobioloģiskos testus. Saindēšanos ar dzīvotspējīgiem patogēniem mikrobiem un to veiktajiem toksīniem atkal var klasificēt trīs citās galvenajās kategorijās, proti, infekcija, intoksikācija un toksikoinfekcija. Tie galvenokārt balstās uz patoģenēzes mehānismu. Infekciozā patogēna norīšana tiek saukta par infekciju, ja toksīns tiek ražots saimniekorganisma iekšienē pēc mikroorganismu uzņemšanas var tikt identificēts kā toksikoinfekcija.

Pārtikas intoksikācija

Intoksikācija ir viens no dominējošajiem patogēnu mikroorganismu toksīnu ražošanas mehānismiem, kas izraisa pārtikas izraisītas slimības. Ja mikroorganisms uzņem saimnieku ar veikto toksīnu pārtikā, to var saukt par pārtikas intoksikāciju. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum un Bacillus cereus ir daži no organismiem, kas pārtikas materiālā spēj radīt toksiskus savienojumus. Simptomi rodas pēc toksīnu uzņemšanas, bet ne mikrobu uzņemšanas dēļ. Ar pārtiku saistītas slimības, kas saistītas ar iepriekšminētajiem mikrobiem, ir attiecīgi stafilokoku intoksikācija, botulisms un mikotoksikoze. Fermentēti ogļhidrāti, ar olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti, zivju konservi, pākšaugi un graudaugi ir visjutīgākās pārtikas preces intoksikācijai. Intoksikācija, piemēram, botulisms, ir fatāla, ja neliels toksīnu daudzums var izraisīt simptomus un izraisīt pat nāvi.

Kāda ir atšķirība starp saindēšanos ar pārtiku un pārtikas intoksikāciju?

Pārtikas priekšmetu piesārņošana ar patogēniem mikroorganismiem ir gan saindēšanās ar pārtiku, gan pārtikas intoksikācijas iemesls. Tomēr intoksikācija ir tikai saindēšanās ar pārtiku veids. Patoģenēzes gadījumā ir pieejami vairāki citi veidi un līdzekļi. Apreibināšanās, infekcijas un toksikoinfekcijas kombināciju kopumā var atzīt par saindēšanos ar pārtiku / pārtikas izraisītu slimību.