Atšķirība starp šķīstošo un nešķīstošo šķiedru

Šķīstošā vai nešķīstošā šķiedra

Šķiedra, tāpat kā diētiskās šķiedras, ir tas, ko ārsti, atsaucoties uz pacienta uzturu, parasti sauc par rupjo barību. Proti, ir divi veidi: šķīstošās un nešķīstošās šķiedras. Galvenā un, iespējams, acīmredzamākā atšķirība starp tām ir tā, ka šķīstošās šķiedras burtiski šķīst (var izšķīst) šķidrumā vai ūdenī, kamēr nešķīstošās šķiedras nav.

Abas tiek sagremotas atšķirīgi. Pēc nešķīstošo šķiedru uzņemšanas tas gandrīz neizmainīsies cauri gremošanas trakta garumam un pret resno zarnu. To citi var nākt izteikt kā “tas, ko jūs uzņēmisit, ir tas, ko jūs izņemsit!” Šķīstošajām šķiedrām tās uzbriest, nonākot saskarē ar ūdeni, un, iedarbojoties dažām zarnu baktērijām, šīs šķiedras fermentējas un veidojas taukskābēs, kurām ir virkne veselības priekšrocību.

Daži no šķīstošo šķiedru ieguvumiem ir svarīgi, lai palēninātu gremošanas procesu. To darot, ķermenim tiek dots pietiekami daudz laika, lai barības vielas, kas nāk no pārtikas, tiktu pienācīgi absorbētas. Tas arī palēnina glikozes izdalīšanos asinīs un vienlaikus aizkavē kuņģa iztukšošanos. Tas nozīmē, ka cilvēka glikozes līmenis (cukura līmenis asinīs) kļūs stabilāks. Kā minēts, šķīstošās šķiedras parasti fermentējas un kļūst par taukskābēm. Šīs skābes samazinās holesterīna līmeni asinīs, īpaši zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL), ko tautā sauc par slikto holesterīnu. Tā rezultātā personai, kura bieži uzņem šķīstošos šķiedrvielām bagātu pārtiku, būs samazināts sirds un asinsvadu slimību risks. Turklāt šķīstošās šķiedras ir labvēlīgas arī resnās zarnas veselības uzturēšanai.

Nešķīstošās šķiedras ir vienlīdz labas, taču tām ir atšķirīgs darbības mehānisms. Viņiem ir tendence paātrināt pārtikas pārvietošanos no kuņģa uz zarnu. Tā kā visa gremošanas procesa laikā tā forma ir tehniski nemainīga, nešķīstošās šķiedras nodrošina izkārnījumiem papildu masu, veidojot labi izveidotas fekālijas. Papildus tam, tas palīdz aizturēt vairāk ūdens izkārnījumiem, padarot to mīkstāku. Šo darbību kopējais rezultāts atvieglos izkārnījumu izlaišanu, tādējādi samazinot aizcietējumu iespējamību. Neizšķīstošās šķiedras, izņemot zarnu tīrīšanas darbību, saglabā arī gremošanas trakta dabisko pH līmeni. To darot, tiek novērsts divertikulīts, resnās zarnas vēzis un hemoroīdi.

Abi ir pazīstami arī ar alternatīvajiem nosaukumiem. Šķīstošās šķiedras var saukt arī par pektīnu, bet nešķīstošās šķiedras sauc par celulozi vai lignīniem. Šķīstošās šķiedras var iegūt, ēdot auzas, pākšaugus, citrusaugļus un citas dārzeņus, savukārt nešķīstošās šķiedras parasti iegūst no veseliem graudiem, kviešiem, kukurūzas klijām un dārzeņiem, piemēram, selerijas..

1. Šķīstošās šķiedras atšķirībā no nešķīstošajām šķiedrām var izšķīdināt ūdenī.

2. Šķīstošās šķiedras uzlabo cukura un holesterīna līmeni asinīs, bet nešķīstošās šķiedras izkārnījumiem pievieno lielāku masu, novēršot aizcietējumus..