Fruktoze pret glikozi

Kamēr fruktoze un glikoze ir vienāda siltumspēja, divi cukuri organismā tiek metabolizēti atšķirīgi. Fruktozei ir zemāka FruktozeGlikozeCiti vārdi Augļu cukurs, levuloze, D-fruktoze Cukura līmenis asinīs, dekstroze, kukurūzas cukurs, vīnogu cukurs Cukura veids Vienkāršais cukurs (monosaharīds) Vienkāršais cukurs (monosaharīds) Molekulārā formula C6H12O6 C6H12O6 funkcionālā grupa ketons aldehīds Lietojumi Enerģijas avots. Bieži pievieno ēdieniem un dzērieniem, lai uzlabotu garšu. Enerģijas avots. Kurina šūnu elpošanu. Režisors Fotosintēze, glikogēna sadalīšanās. Milzīgi daudzumi, ko mākslīgi ražo laboratorija pārtikas rūpniecībā. Fotosintēze, glikogēna sadalīšanās. Avoti Medus, ziedi, ogas, vairums sakņu dārzeņu. Visi galvenie ogļhidrāti Molārā masa 180,16 g / mol 180,16 g / mol Blīvums 1,694 g / cm3 1,54 g / cm3 Kušanas punkts 103 ° C α-D-glikoze: 146 ° C, β-D-glikoze: 150 ° C CAS numurs 57-48-7 50-99-7 Y

Saturs: Fruktoze un glikoze

• 1 kalorijas
• 2 Ietekme uz ķermeni
• 3 Labvēlīga lietošana cilvēka ķermenī
• 4 Fruktozes un glikozes avoti
• 5 Komerciālai lietošanai
• 6 Ražošana
• 7 atsauces

Augļi un dārzeņi ir dabisks fruktozes avots.

Kalorijas

1 unce fruktozes satur 104 kalorijas.

1 unce glikozes satur 110 kalorijas.

Ietekme uz ķermeni

Pārmērīgs fruktozes patēriņš ir saistīts ar rezistenci pret insulīnu, aptaukošanos un bezalkoholiskām aknu slimībām. Pētījumi liecina, ka tas izraisa pievienotu tauku daudzumu vēderā, kas ir saistīts ar paaugstinātu sirds slimību un diabēta risku. Fruktoze arī paaugstina holesterīna līmeni. Pētījumi liecina, ka fruktoze pazemina aktivitāti smadzeņu garozas kontroles zonās.

Pārmērīgs glikozes daudzums asinīs var būt letāls. Tomēr tas notiek tikai diabēta slimniekiem, kad viņu aizkuņģa dziedzeris neizlaiž pietiekami daudz insulīna asinsritē. Lielākā daļa tauku, kas iegūti no pārmērīgas glikozes uzņemšanas, ir zemādas vai zem ādas, kas nav saistīta ar sirds slimībām vai diabētu. Glikoze nav saistīta ar rezistenci pret insulīnu vai augstāku holesterīna līmeni. Pētījumi liecina, ka glikozes patēriņš ievērojami paaugstina aktivitātes līmeni smadzenēs.

Nesenā pētījumā, ko Lane MD veica Džons Hopkinsa Universitātes Medicīnas skolā Baltimorā, ASV, atklājās, ka:

• Fruktoze palielina ēdiena uzņemšanu, savukārt glikoze samazina ēdiena uzņemšanu. Tas notiek tāpēc, ka glikozes dēļ palielinās hipotalāma ATP, kas samazina pārtikas uzņemšanu. Tā kā fruktozei nepieciešams ferments, kam nepieciešams ATP, kas izraisa ATP samazināšanos, tādējādi palielinot barības uzņemšanu.
• Augstu fruktozes saldinātāju, bezalkoholisko dzērienu un kukurūzas sīrupa patēriņa pieaugums ir līdzīgs aptaukošanās epidēmijas pieaugumam..
• Diētas ar augstu fruktozes līmeni veicina insulīna rezistenci un glikozes nepanesamību, kas palielina aknu lipoģenēzes ātrumu.
• Vidēji amerikāņi gadā patērē 140 mārciņas saldinātāju ar augstu fruktozes daudzumu, no kuriem 77 mārciņas ir augsts fruktozes kukurūzas sīrups.

Labvēlīga lietošana cilvēka ķermenī

Fruktozi elpošanā izmanto, lai iegūtu ATP un izveidotu glikogēnu. Tas var arī ražot taukus enerģijas uzkrāšanai.

Šūnas elpošanai izmanto arī glikozi. To izmanto arī A vitamīna ražošanā un vairāku vielu, tostarp cietes un glikogēna, sintēzei.

Fruktozes un glikozes avoti

Fruktoze dabiski atrodama lielākajā daļā augļu un dārzeņu (ieskaitot cukurniedres) un medus. Pārtikas produkti, kas satur galda cukuru, augstas fruktozes kukurūzas sīrupu, agaves nektāru, kļavu sīrupu un augļu sulu, satur arī fruktozi.

Visi galvenie ogļhidrāti satur glikozi. Piemēri ir ciete un galda cukurs.

Komerciālai lietošanai

Fruktoze ir komerciāli pievienota daudziem pārtikas produktiem un dzērieniem kā lēts saldinātājs. Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu bieži tiek pievienots pārstrādātiem ēdieniem un dzērieniem. Amerikas Savienotās Valstis ir lēts saldinātājs, un par to ir radušās daudzas diskusijas, jo tas, iespējams, ir saistīts ar aptaukošanos, sirds un asinsvadu slimībām, diabētu un bezalkoholisko taukaino aknu slimību..

Glikozi kā saldinātāju izmanto arī kukurūzas sīrupa veidā.

Dažādu cukuru un saldinātāju relatīvais saldums

Ražošana

Fruktozi augi ražo fotosintēzes laikā.

Glikoze dabiski tiek ražota fotosintēzes laikā augos vai glikogēna sadalīšanās laikā. To ražo arī komerciāli, fermentējot cietes hidrolīzi.

Atsauces

• Glikozes un fruktozes ietekme uz pārtikas uzņemšanu, izmantojot smadzenēs malonil-CoA signālus. - PubMed.gov
• Wikipedia: Fruktoze
• Wikipedia: Glikoze
• Glikozes uzturs - LuMriX.net
• Kalorijas fruktozē, sausas - KalorijuKing
• Wikipedia: Kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu un veselība
• Pētījums parāda lielāku izturību pret insulīnu ar fruktozes saldinātiem dzērieniem - WebMD
• Metaboliskais sindroms: F apzīmē fruktozi un taukus - Daba
• Cukura sazvērestība - Aizbildnis
• Cukurs: Rūgtā patiesība - YouTube
• Pārāk daudz fruktozes var sabojāt aknas, tāpat kā alkohols - SugarScience.org