Atšķirība starp mandeļu pastu un marcipānu

Mandeļu pastas pret marcipānu

Mandeļu pastas garšas un garšas dēļ ir ļoti populāras dažādās pasaules virtuvēs. To parasti izmanto kā iesaiņojumu konditorejas izstrādājumos, pīrāgos un kūkās. Konditorejas izstrādājumos bieži tiek izmantots cits produkts - marcipāns, kam ir daudz līdzību ar mandeļu pastu. Faktiski ir daudz cilvēku, kuri abus produktus lieto aizvietojami. Tomēr, neskatoties uz sastāvdaļu līdzībām, starp mandeļu pastas un marcipānu pastāv atšķirības, par kurām tiks runāts šajā rakstā.

Mandeļu pastas

Mandeļu pastas ir arī mandeļu pastas, kurām nepieciešama mandeļu blanšēšana, pēc tam sasmalcina procesorā un pēc tam sajauc cukuru un cepamo eļļu, lai sastāvdaļas sasietu. Reizēm sakultas olas un krējumu izmanto arī mandeļu pastas pagatavošanai, ko ļoti bieži izmanto konditorejas izstrādājumos kā bāzi cepumu, kūku, konditorejas izstrādājumu un pat cepumu pagatavošanai. Pasta var būt krāsaina un arī aromatizēta, lai to izmantotu kūku dekorēšanai vai pat kā saldumu pildījumu. Mandeles šajās dienās ir ļoti dārgas, ir ierasts atrast sasmalcinātus aprikozes un persiku kauliņus, kas jāsamaļ un jāsamaisa mandeļu pastā, lai saglabātu cenu pieejamu.

Marcipāns

Marcipāns ir salda konditoreja, kuras pagatavošanai izmanto mandeļu pastu. Daudzi uzskata, ka tas patiesībā ir mandeļu pastas veids. Pēc blanšēšanas mandeles samaļ pārstrādātājā un vēlāk samaisa ar kukurūzas sīrupu, lai to mainītu uz krāsainu pastu, ko var izmantot kā mālu dekoratīvu konditorejas izstrādājumu izgatavošanai vai izmantot kā pildījumu kūku un konditorejas izstrādājumu iekšpusē. Daudzās vietās paši dekoratīvie priekšmeti tiek dēvēti par marcipānu.

Mandeļu pastas pret marcipānu

• Gan mandeļu pastā, gan marcipānā izmantotās sastāvdaļas ir vienādas, lai gan marcipānā mandeļu daudzums ir mazāks.

• Marcipāns ir saldāks par mandeļu pastu.

• Marcipāns ir daudz elastīgāks nekā mandeļu pastas, kas padara to piemērotāku dekoratīvo gabalu gatavošanai.

• Mandeļu pagātne ir aromātiskāka nekā marcipāns, jo mandeļu saturs ir lielāks.

• Lai parādītu sastāvdaļu atšķirības un salduma garšu, ir franču marcipāns, vācu marcipāns, kā arī britu marcipāns.

• Marcipānu var pārdot konfekšu veidā, turpretī mandeļu pastu var izmantot kā pildījumu kūku un saldumu iekšpusē.

• Marcipāns ir mandeļu pastas veids, savukārt mandeļu pastas ir vispārīgāks termins.