Starpība starp kukurūzas miltiem un kukurūzas miltiem

Kukurūzas milti vs kukurūzas milti

Kukurūzas milti un rupja maluma milti, kas izgatavoti no maltas kukurūzas, kas pazīstama arī kā kukurūza, ir divas sastāvdaļas, kuras parasti izmanto kulinārijas pasaulē. Tomēr dažādas receptes prasa šo sastāvdaļu atšķirīgu izmantošanu, un tāpēc ir svarīgi, lai kāds pamanītu atšķirību starp šīm divām sastāvdaļām..  

Kas ir Cornmeal?

Kukurūzas milti, kas samalti no kaltētas kukurūzas (kukurūzas), ir rupji milti, kas ir pamata produkts, kas pieejams rupjā, vidējā un smalkajā konsistencē. Ļoti smalki samaltu kukurūzu ASV sauc par kukurūzas miltiem, savukārt Apvienotajā Karalistē kukurūzas miltus bieži apzīmē kukurūzas ciete, tā kā kukurūzas miltus sauc par polenta. Kukurūzas miltus, kas ir smalki samalti, sauc par kukurūzas milti un to izmanto maizes vai tortilju gatavošanai.

Ir vairāki kukurūzas miltu veidi, no kuriem tērauda malta dzeltenā kukurūzas milti ir visbiežāk izmantotā šķirne Amerikas Savienotajās Valstīs. Šajā produktā kukurūzas kodola dīgļi un miziņa ir gandrīz pilnībā noņemti. Tādēļ šos miltus, ja tos uzglabā hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā, var saglabāt apmēram gadu.

Akmens maltā kukurūzas milti kas satur daļu no dīgļiem un korpusa, ir vairāk barojošs un receptēm piešķir lielāku garšu. Baltā kukurūzas milti pazīstams arī kā mīlija milti, kas izgatavoti no baltās kukurūzas un kas ir izplatīta Āfrikā, tiek plaši izmantota maizes gatavošanai Amerikas Savienotajās Valstīs. Zilā kukurūzas milti ar patīkamu gaiši zilu vai violetu krāsu ir samalta līdz smalkai vai vidējai tekstūrai no veselas zilas kukurūzas un ar saldu garšu.

Kukurūzas miltus izmanto dažādās receptēs, dažādās valstīs. Viens no populārākajiem kukurūzas miltu lietojumiem ir rupjmaizes gatavošana, savukārt to izmanto arī putru, tortilju vai pudiņu pagatavošanai. To bieži izmanto kā kviešu miltu aizstājēju, un tas ir iecienīts variants bez lipekļa, kad runa ir par cepšanu.

Kas ir kukurūzas milti?

Kukurūzas milti, pazīstami arī kā kukurūzas ciete vai kukurūzas ciete, ir iegūts no kukurūzas vai kukurūzas kodola endospermas, un tā ir populāra sastāvdaļa, ko bieži izmanto cukura sīrupa pagatavošanai, kā arī zupu, putru, biezputru un mērču sabiezēšanai. To izmanto mīklā cepšanai, lai palielinātu mīklas kraukšķīgumu un palielinātu eļļas uzsūkšanos. Kukurūzas miltiem bieži dod priekšroku salīdzinājumā ar miltiem caurspīdīgās tekstūras dēļ. Tomēr līdz 1851. gadam to galvenokārt izmantoja rūpnieciskiem nolūkiem, piemēram, veļas cietes pievienošanai.

Kukurūzas miltus izmanto arī pūdercukuros kā pretsalipes sastāvdaļu, un tā ir arī izplatīta sastāvdaļa, kas novērota mazuļu pulverī. Tomēr parasts kukurūzas miltu aizstājējs ir bultiņa sakne, ko var izmantot tāpat kā kukurūzas cieti.   

Kāda ir atšķirība starp kukurūzas miltiem un kukurūzas miltiem??

• Kukurūzas miltus iegūst no kukurūzas vai kukurūzas kodola endospermas. Kukurūzas milti ir rupji malta žāvēta kukurūza.

• Tomēr ļoti smalki samaltu kukurūzas miltu Apvienotajā Karalistē sauc par kukurūzas miltiem, savukārt vārds kukurūzas milti attiecas uz to, ko ASV parasti sauc par kukurūzas cieti..

• Kukurūzas miltiem parasti ir rupja tekstūra. Kukurūzas milti ir ļoti smalki un pulverveidīgi.

• Kukurūzas miltus visbiežāk izmanto kā biezinātāju zupām, mērcēm un mērcēm. Kukurūzas miltus populārāk izmanto rudzupuķu gatavošanai.