Garbanzo pupiņu un aunazirņu atšķirība

Garbanzo pupiņas vs aunazirņi

Ja Google rakstāt garbanzo pupiņas, rezultātos, ko tas atgriež, ir arī aunazirņi, un katrā informatīvajā vietnē, kas runā par vienu no šiem diviem, automātiski tiek pieminēts otrs nosaukums. Tas mulsina daudzus, jo īpaši rietumos, kur šis pākšaugs savu uzturvērtību dēļ kavē vēlu, un ir tik labs diabēta slimniekiem. ASV šis pākšaugs tiek pārdots ar garbanzo pupiņu, kā arī aunazirņu vārdu, kas mulsina iedzīvotājus. Šis raksts mēģina vienreiz un uz visiem laikiem novērst visas šaubas.

Pasaulē lielākais aunazirņu ražotājs ir Indija, kur šo aunazirņu recepte parasti atrodama restorānos. Cilvēki to sauc par chana masala, un tāpēc aunazirņus sauc par chana ar divām atšķirīgām šķirnēm - Kabuli un Desi chana. Kabuli chana ir vieglāka un apaļāka, savukārt desi chana ir tumši brūnā krāsā un to sauc par kala chana, Bengālijas gramu vai vienkārši vietējo vai vietējo Indijā. Pākšaugs ir universāls tādā ziņā, ka to var žāvēt, un tā miltus izmanto maizes pagatavošanai (Indijā tos sauc par roti), vai arī tos var pagatavot un pagatavot receptē. To bieži ēd kā salātus ar citiem priekšmetiem. Aunazirņu asni tiek uzskatīti par ļoti olbaltumvielām un vitamīniem bagāti un Indijas pilsētās tiek pārdoti kā uzkodas, galvenokārt vasarās. Desi chana, sadalot un vārot, tiek ēst kā chana dal, un tas ir parasts ēdiens, ko ēst kā kariju ar rīsiem. Garbanzo pupiņas ir pazīstamas visā pasaulē ar bagātīgu šķiedrvielu saturu un tās spēju būt pamata ēdiens tiem, kurus nomocījis cukura līmenis asinīs..

Rietumu tirgos ir ierasts atrast konservētas garbanzo pupiņas kā Kabuli chana vai desi chana. Šķiet, ka Desi chana ir tumšs kažoks, kas ir arī biezāks nekā gaišāku apvalks, ko izmanto salātu pagatavošanai. Desi chana ir daudz vairāk antioksidantu nekā Kabuli chana.

Garbanzo pupiņas atkarībā no to izcelsmes valsts ir zināmas kā Bengālijas grami, aunazirņi un Ēģiptes zirņi. Šīm pupiņām ir sviesta tekstūra un neregulāra forma, kas atgādina auna galvu un tāpēc dažās vietās tiek dēvēta par mazu aunu. Šo pupiņu garša ir riekstu.

Garbanzo pupiņu izcelsme ir meklēta Tuvajos Austrumos pirms apmēram 7000 gadiem, no kurienes tā izplatījās Indijā un Āfrikā. Pupiņas kļuva ļoti populāras Indijā, kas šobrīd ir lielākais šo pupiņu ražotājs. Šīs pupiņas to garšas un ieguvumu veselības dēļ audzēja romieši, grieķi un ēģiptieši.

Kopsavilkums

Starp tā sauktajām Garbanzo pupiņām vai aunazirēm nav atšķirības, un vienīgā atšķirība ir to nosaukumos atkarībā no viņu audzēšanas valsts. Spānijā cilvēki to sauc par garbanzo, savukārt Lielbritānijā un tuvējās valstīs to sauc par aunazirni. Indijā to sauc par Bengālijas gramu, un abas šķirnes, Kabuli un Desi, ir nosaukumi, kurus izmanto šķirnēs, kuras pārdod rietumos. Gan garbanzo, gan aunazirņi nāk no tām pašām augu sugām, kuras sauc par Cicer Arietinum.