Atšķirība starp smago un putojošo krēmu

Smags krēms pret putukrējumu

Krējums ir piena blakusprodukts, kam ir augsts tauku saturs. Svaigpienā tas palielinās līdz piena virsmas augšdaļai, kad pienu sakuļ maisītājā vai pat manuāli. Tirgū ir pieejami daudz dažādu krēmu kvalitātes ar atšķirīgu tauku saturu. Viņu nomenklatūra bieži mulsina pircējus, kad viņi redz produktus ar līdzīgu saturu sauc par smago krējumu un putukrējumu. Tomēr starp smago un putukrējumu ir atšķirības, kas tiks uzsvērtas šajā rakstā, lai lasītāji varētu iegādāties produktus atbilstoši to lietojumam un prasībām.

Smags krēms

Smagais krēms ir frāze, ko parasti izmanto ASV, lai atsauktos uz tirgū pārdota krējuma kvalitāti, kurā ir augsts sviesta tauku procents un kura konsistence ir bieza. Lai arī tauku saturs var atšķirties, kopumā valstī pieejamajos smagajos krēmos tauku saturs pārsniedz 36%. Iemesls, kāpēc cilvēki sajauc smago krējumu un putukrējumu, ir tāpēc, ka tirgū ir smags putukrējums. Ir cilvēki, kas smago krējumu dēvē arī par smago putojošo krēmu. Tomēr kopumā visus krēmus, kuru tauku saturs ir 36–48%, klasificē kā marķētus kā smagos krēmus. Kad saputo smago krējumu, tas gandrīz dubultojas.

Putukrējums

Piena krēms ir termins, ko lieto, lai apzīmētu krēmu ar augstu tauku saturu, kas ļauj to saputot un divreiz palielināt tā tilpumu. Tas ir interesants nosaukums, jo tas, ko iegūst pēc pātagas saputošanas, ir putukrējums. Pātagas krējuma tauku saturs parasti ir 36–40%. Tas ir arī atgādinājums, lai cilvēki nedrīkst pātagu šķiltavas, neatkarīgi no tā, cik ilgi tos var pārspēt; tie nepaklausīs un dubultosies vai nepalielināsies. Putukrējumu Austrālijā sauc par sabiezinātu krējumu. Tas satur dažus sabiezējumus, kas ļauj to viegli sakult arī pukstēšanas laikā.

Smags krēms pret putukrējumu

• Smagajam krēmam ir lielāks tauku saturs (36–48%) nekā putukrējumam (30–36%)..

• Atkarībā no tauku satura ir arī viegls putojošs krēms un smags putojošs krēms.

• Putukrējumu galvenokārt izmanto kā papildināšanu un kā daudzu desertu un ēdienu pildījumu.

• Vieglajā putojošajā krējumā ir 30% tauku, savukārt smagajā vai spēcīgajā putukrējumā tauku saturs pārsniedz 36%.

• ASV nomenklatūra ir viegls putojošs krējums un pēc tam smags krējums, jo tauku saturs smagajā krēmā ir lielāks.

• Lielbritānijā tas ir putukrējums un pēc tam dubultā krēms.