Starpība starp želeju un ievārījumu un konserviem

Jelly vs Jam vs konservi

Ja esat domājis par atšķirībām starp želejām, ievārījumiem un konserviem, apskatot neskaitāmas šo produktu šķirnes superveikalu veikalā, jūs neesat viens. Miljoniem cilvēku, piemēram, jūs, sajaukušies šo augļu produktu līdzīgā izskata un gandrīz tāda paša iepakojuma dēļ. Šajā rakstā tuvāk apskatīti šie garšīgie baudījumi, kas brokastis (un pat pusdienas vai vakariņas) padara yummy un neatvairāmu daudziem cilvēkiem. Starp ievārījumu, želeju un konserviem ir atšķirības, kas pārsniedz iedziļināšanos un tiks uzsvērti šajā rakstā.

Neatkarīgi no tā, vai ievārījums, želeja vai konservi ir pagatavoti ar augļu maisījumu, kas pagatavots, pievienojot pektīnu un cukuru. Patiesā atšķirība ir galaprodukta formā, kas parādās ar izmantoto konservēšanas metodi. Senatnē, kad vēl nebija ledusskapja, augļi bija jāsaglabā turpmākai lietošanai. Tas noveda pie dažādu konservēšanas metožu izstrādes, kā rezultātā tika izstrādāti arī yummy produkti, kas izgatavoti no augļiem.

Ievārījums

Ievārījums ir maisījums, ko sagatavo pēc augļu sasmalcināšanas ar mīkstumu un pēc tam to ātri vārot, lai gala produkts iegūtu biezu konsistenci. Izveidotais produkts joprojām ir lāse, bet tam ir konsistence, kas ļauj to viegli izplatīt pret maizes gabalu. Tas arī ir ideāli piemērots izmantošanai kā dažādu recepšu aizpildīšana. Ja jums liekas, ka produkts ir nedaudz kaļķis, tas ir tāpēc, ka augļi nav sasprindzināti, un tādējādi ievārījums satur arī veselus augļus. Ievārījuma garšas uzlabošanai pievieno cukuru. Tā kā nav sasprindzinājuma, ievārījumā acīmredzami ir visi vitamīni un minerālvielas, kas atrodami augļos, no kuriem tas ir pagatavots.

Želeja

Augļus sasmalcina un sasmalcina, lai iegūtu skaidru sulu pirms vārīšanas, lai būtu bieza konsistence. Izstrādājums, kas parādās, ir pazīstams kā želeja. Ja jūs pārsteidz želejas konsistence, tas notiek pektīna un cukura reakcijas dēļ, ko pievieno želejas pagatavošanas laikā. Pektīns ir ogļhidrāts, kas satur daudz šķiedrvielu. Tas reaģē ar cukuru, veidojot želeju kā lāse. Želeju galvenokārt gatavo ar vīnogām, taču mūsdienās ir arī želejas produkti, kas satur dažādus augļu maisījumus.

Saglabā

Konservi ir krustojums starp ievārījumu un želeju, un konservējumā var atrast augļu gabaliņus, kas ieskauj želeju. Ir arī konservi ar ievārījumu un augļiem, un kopumā FDA neatšķir ievārījumus un konservus. Ļoti populāri ir konservi no kazenes un avenēm.

Tādējādi konservs ir vesels auglis, kas tiek izmantots tā vietā, lai sasmalcinātu vai sasmalcinātu sulu.

Kāda ir atšķirība starp Jelly Jam un Preserves?

Visi trīs ir izgatavoti no augļiem, bet, kamēr pēc augļu sasmalcināšanas un to vārīšanas tiek gatavots ievārījums, sasmalcinātie augļi tiek arī sasprindzināti, lai iegūtu želejā to sulu. Konservēšanai izmanto veselus augļus, un tos nesasmalcina mīkstumā. Želejas konsistences konsistenci veido peptīna un cukura reakcija.