Atšķirība starp puravi un ķemmīšgliemenes

Puravi vs Scallions
 

Lai izpildītu nevainojamu recepti, ir vajadzīgas nevainojamas sastāvdaļas. Lai arī dažas sastāvdaļas var aizstāt ar citām, dažas nevajadzētu darīt, jo to izdarīšana ievērojami ietekmēs ēdiena iznākumu. Šī iemesla dēļ ir labi jāapzinās daudzās atšķirības, kas pastāv starp dažādām sastāvdaļām. Tā kā daži var viegli sajaukties ar citu, labam pavāram vienmēr ir jādod priekšmets, pirms sākt darbu pie trauka, rūpīgi izpētīt savu sastāvdaļu sarakstu..

Kas ir puravi?

Puravus var definēt kā dārzeņus, kas pieder pie ģints Allium, tā pati ģimene kā ķiploki un sīpoli, bet apakšgrupā Allioideae ģimenes locekļi Amaryllidaceae. Puravu ēdamā daļa ir lapu apvalks, ko dažreiz sajauc ar kātu. Tas neveido sīpoliem līdzīgus sīpolus, bet drīzāk veido garu apvalku lapu cilindru, kas iznāk no augsnes. Kad puravi ir izveidojušies, tie ir izturīgi augi, kas ir pazīstami ar spēju izdzīvot jebkuros laika apstākļos.

Puravu grupa ir zinātniski pazīstama kā Allium ampeloprasum, lai gan šai grupai var būt vairākas puravu šķirnes. Vispopulārākie no šādiem veidiem ir vasaras puravi, ko novāc sezonā, turpretī tie ir mazāki nekā ziemojošie puravi, kuriem piemīt spēcīgāka garša.

Ar maigu sīpoliem līdzīgu garšu, gaiši zaļo un balto puravu pamatni izmanto daudziem ēdiena gatavošanas nolūkiem. Pārsvarā to izmanto, lai krājumam pievienotu aromātu, savukārt salātos to lieto arī vārītu, ceptu vai neapstrādātu.

Kas ir ķemmītes?

Scallions, pazīstams arī kā pavasara sīpoli Anglijā ir dažādi citi nosaukumi. Zaļie sīpoli, salātu sīpols, sīpolu nūjiņa, zaļās šalotes, galda sīpols, mazuļa sīpols, pagalma sīpols, dārgais sīpols, gibbon, garš sīpols, syboe, vai scally sīpolu ir daži no šiem nosaukumiem Tā ir viena no dažādām Allium sugām, kurai raksturīgas dobas zaļas lapas, bet bez pilnībā attīstīta sīpola, ko izmanto kā dārzeņu, vārītu vai neapstrādātu. Scallions ir maigāks nekā sīpoli, un tos izmanto svaigā veidā kā daļu no salsas, salātiem un Āzijas receptēm. Ķemmīšgliemenes tiek plaši izmantotas arī zupās, jūras veltēs un nūdeļu ēdienos, fritē kartupeļos, karijos vai sviestmaizēs.

Kāda ir atšķirība starp puravi un Scallions??

Puravi un kausi ir divas no kulinārijas pasaulē visizplatītākajām sastāvdaļām. Tomēr, tā kā abi pieder pie Allium sugām, ir ļoti viegli sajaukt vienu ar otru.

• Puravi ir dārzeņi un paši ar sevi var nostāties atsevišķi. Ķemmīšgliemenes lielākoties tiek izmantotas dekorēšanai un kā aromatizētāji.

• Puravi labi reaģē uz pīšanu, sautēšanu utt., Turpretim sīpoliem šādās situācijās ir tendence kļūt gļotainiem..

• Skalēm ir sīpolu raksturs. Puravi neveido sīpolus.

• Kaut arī puravi pēc garšas ir līdzīgi sīpoliem, tiem ir daudz maigāka garša nekā sīpoliem.

• Runājot par to, ka tas ir neapstrādāts, puravi nav vēlama izejvielu izvēle, turpretī neapstrādāts vairogdzelzis ir populāra izvēle starp daudziem.

Saistītās ziņas:

1. Atšķirība starp puravi un pavasara sīpolu
2. Atšķirība starp puravi un zaļajiem sīpoliem
3. Atšķirība starp puravi un sīpoliem
4. Atšķirība starp maurlokiem un kausiņiem