Atšķirība starp pienu un iztvaicētu pienu

Piens pret iztvaicēto pienu
 

Var secināt, ka atšķirība starp pienu un iztvaicēto pienu ir katra pārstrādes metodē. Lielākā daļa no mums ir redzējuši piena pulveri un iebiezinātu pienu un reizēm tos arī izmantojuši, bet tikai nedaudzi zina par iztvaicēto pienu. Tad ir loģiski, ka tikai daudzi nespēj pateikt atšķirības starp parasto svaigu pienu un iztvaicētu pienu. Šis raksts ne tikai izšķir pienu no iztvaicēta piena, bet arī sniedz informāciju par iztvaicētā piena izmantošanu. Tomēr atcerieties, ka, tā kā abi ir piena veidi, varat tos izmantot otram. Ļaujiet mums redzēt informāciju.

Kas ir piens?

Mēs izmantojam terminu piens, lai apzīmētu govs pienu. Tas ir baltā krāsā un garšīgs. Šis piens tiek savākts no govs un pēc tam tiek izmantots ne tikai normāla svaiga piena ražošanai, bet arī daudzu citu piena produktu ražošanai. Piemēram, piena pulveris, iztvaicēts piens, pilnpiens ir daži no piena veidiem. Izņemot šo, piens tiek izmantots arī tādu piena produktu ražošanā kā sviests, ghee, jogurts un siers. Pienam tajā ir vairākas barības vielas, piemēram, C vitamīns, kalcijs, olbaltumvielas, piesātinātie tauki utt. Tā kā piens ir viens no mīlētākajiem dzērieniem pasaulē, to lieto arī dažādās receptēs. Pūtītes, olu krēms un zupa ir dažas no šādām receptēm.

Kas ir iztvaicētais piens?

Kā norāda nosaukums, iztvaicēto pienu iegūst, iztvaicējot gandrīz 60% no govs svaiga piena ūdens satura. To veic, karsējot pienu ilgāk, nekā nepieciešams piena vārīšanai. Tas tirgū ir pieejams kārbās, un, ja jūs to jau esat lietojis, jums ir jāatrod, ka piens ir ļoti biezs un ar lielu viskozitāti. Šīs kannas ir ērti ilgstoši uzturēt svaigas bez atdzesēšanas, un tikai pēc kārbas atvēršanas jums tas jāapstrādā kā svaigs piens. Papildus tam, ka iztvaicētais piens nezaudē ūdeni, tas tiek pastiprināts, pievienojot vitamīnus A un D. Var iztvaicēto pienu padarīt regulāru, pievienojot vienādu daudzumu ūdens, kas arī samazina vitamīnu un kaloriju koncentrāciju. Cilvēkiem ar dažādām vajadzībām tirgū ir pieejams gan augsts tauku, gan zema tauku satura iztvaicēts piens.

Daudzi cilvēki reizēm ir iegādājušies iebiezinātu pienu, nezinot, ka tas galvenokārt ir iztvaicēts piens, kuram ir pievienots daudz cukura, lai tas būtu salds. Pagatavojot iztvaicēto pienu, tam nepievieno cukuru, un lai arī kāds saldums jums šķistu pēc tā garšas, tas ir dabiski. Cukura pievienošana produktam darbojas labi, jo cukurs padara ļoti labu konservantu. Lai gan lielākajā daļā desertu ir nepieciešams iebiezināts piens, ir daži, kuriem ir vajadzīgs biezs piens bez saldas garšas, un tas ir, kad jums ir nepieciešams iztvaicēts piens. Vietās, kur elektrība rada lielas problēmas, laba izvēle ir konservēts iztvaicēts piens, taču tas ir jālieto tajā pašā dienā, kad kārbu atver. Tas ir tāpēc, ka ilgstoši var turēt neatvērtas kārbas, bet pēc atvēršanas piens ir jāapstrādā tāpat kā ar svaigu pienu. Ja ir pieejams ledusskapis, iztvaicētā piena turēšana ir vienkārša un tāpat kā svaigs piens, to var turēt svaigu vairākas dienas.

Kāda ir atšķirība starp pienu un iztvaicēto pienu?

• Piens ir svaigs govju piens, turpretī iztvaicēto pienu iegūst pēc tam, kad karsējot ir noņemti gandrīz 60% ūdens satura.

• Piens ir plāns. Iztvaicēts piens ir ļoti biezs.

• Konservētu iztvaicētu pienu var vairākas dienas turēt svaigā veidā bez atdzesēšanas, bet pēc atvēršanas tas ir jāapstrādā tāpat kā ar svaigu pienu. No otras puses, svaigu pienu nevar uzglabāt tik ilgi, kamēr iztvaicēts piens tiek atdzesēts.

• Pienu var viegli aizstāt ar iztvaicētu pienu. Tikai atcerieties pievienot ūdeni ar iztvaicētu pienu. Piemēram, ja receptē tiek prasīts tasi piena, pievienojiet pusi tases iztvaicēta piena un pusi tases ūdens.

• Ja jums nav iztvaicēta piena, varat to pagatavot, izmantojot pienu. Lai pagatavotu vienu tasi iztvaicēta piena, vienkārši sautējiet divas un ceturtdaļas tases normāla vai regulāra piena, līdz tas kļūst par vienu tasi.

• Piens parasti ir baltā krāsā, savukārt iztvaicētais piens ir nedaudz dzeltenīgā krāsā.

• Krūze iztvaicēta piena satur vairāk kaloriju, tauku un ogļhidrātu ¹ nekā tasi piena. Tomēr tasi piena ir vairāk olbaltumvielu nekā tasi iztvaicēta piena.²

• Krūze iztvaicēta piena satur arī vairāk holesterīna, nātrija un kālija nekā tasi piena.

Avoti:

1. Iztvaicēta piena uzturs 
2. Piena uzturs

Attēli pieklājīgi:

1. Unisouth piens (CC BY 3.0)
2. K. B. R. iztvaicētais piens (CC BY-ND 2.0)