Atšķirība starp Saute un Fry

Saute vs Fry

Sautēšana un cepšana ir divas līdzīgas gatavošanas metodes, kurās izmanto pārtikas produktu sildīšanu ar sausu karstumu. Līdzības ir acīmredzamas ar pārtikas preču sildīšanu pannā, kurā ir kāda veida cepamā eļļa virs tiešas liesmas. Tomēr starp sautētu ēdienu un cepšanu atšķiras pavāri un cilvēki, kas izmanto šīs metodes dažādu ēdienu pagatavošanai. Šajā rakstā apskatītas šīs atšķirības, lai lasītāji varētu tās izmantot atbilstoši ēdiena receptes prasībām.

Sauté

Sautéing ir ēdienu gatavošanas metode karstā pannā, kas satur nelielu tauku vai eļļas daudzumu. Panna ir sekla, un pārtikas preces tiek sadalītas pa visu pannu, lai ātri iegūtu siltumu no karstās pannas. Sautéing apbrūnina to pārtikas priekšmetu ārējo virsmu, kas apzināti sagriezti īsos gabaliņos. Pārtikas priekšmetus uzmanīgi maisa ar trauka palīdzību vai sautējot pannu tā, lai pannas augstā temperatūra un karstā eļļa tos neapdegtu. Lai sautētu, ir jāuzsilda panna un pēc tam jāpievieno nedaudz eļļas. Ļaujiet eļļai kļūt tikpat karstai, un pēc tam pannā ievietojiet visus pārtikas produktus. Maisiet pārtikas preces un ātri izņemiet tos pēc tam, kad tie kļuvuši brūni.

Fry

Cepšana ir ļoti izplatīta gatavošanas metode, kurā tiek izmantots sausais karstums, jo pārtikas preces tiek ievietotas pannā ar karstu eļļu. Cepšanai nepieciešams, lai pārtikas preces būtu samērā lielas un mēreni uzturētu siltumu. Cepšanai pannā vajadzētu būt pietiekami daudz eļļas, lai iegremdētu pārtikas gabalus. Cepšanas laikā nav jāturpina mētāt pārtikas preces, jo tās pannas un eļļas karstumā kļūst brūnas. Cepšana ir ideāli piemērota lielu gaļas gabalu vārīšanai, jo tos nevar pagatavot, sautējot. Cepšanai izmanto zemāku karstumu, lai cepamo gabalu ārpuse nekļūtu pārcepta. Bet karstumam joprojām vajadzētu būt pietiekami lielam, lai pagatavotu gabalu iekšpusi.

Kāda ir atšķirība starp Sauté un Fry?

• Sautéing ir ēdiena gatavošanas metode, kas ir ātrāka nekā cepšana.

• Cepšanai tiek izmantots lielāks eļļas daudzums nekā sautēšanai.

• Sautēšana tiek veikta augstākā temperatūrā nekā cepšana.

• Cepšanai nepieciešama dziļāka panna nekā sautēšanai.

• Sautējot, jums ir nepārtraukti jāmaisa pārtikas preces, bet tas nav nepieciešams cepšanai.

• Sautēšanai nepieciešami mazāki pārtikas gabali, turpretim lielākus ēdiena gabalus var pagatavot cepšanai.

• Augsts karstums, sautējot, nozīmē, ka pārtikas preces ārēji ātri kļūst brūnas, un tās ir jāsamaisa.

• Cepšanai ir nepieciešams vairāk eļļas, nekā nepieciešams sautēšanai.