Atšķirība starp zupu un sautējumu

Zupa vs sautējums
 

Ziemas laikā mēs vairāk dzirdam par zupām un sautējumiem, jo ​​abi tiek pasniegti karsti un ir vairāk vai mazāk šķidrā veidā. Sakarā ar to izskatu un sastāvdaļu līdzību, daži cilvēki domā par zupām un sautējumiem kā vienādiem vai ēdieniem ar ļoti nelielām atšķirībām. Dažreiz ēdienu var saukt par zupu vai sautējumu, pamatojoties uz šefpavāra kaprīzēm. Ļaujiet mums uzzināt, vai tiešām ir atšķirības starp šīm divām garšīgajām šķidro ēdienu šķirnēm.

Zupa

Mēs visi mīlam savas tomātu zupas vai skaidras vistas zupas, vai ne? Tā kā mājās un arī restorānos, it īpaši ķīniešos, ziemās bieži zupas, mēs zinām, ka tās tiek pasniegtas karstas un satur ūdenī vārītas gaļas un dārzeņu kombinācijas (galvenokārt).

Zupām ir plāns buljons, kas var saturēt vai nesatur sastāvdaļas gabalos. Zupas dažreiz var būt pat aukstas, it īpaši, ja tās ir pagatavotas no augļiem. Zupas ir pilnas ar sastāvdaļu garšu, un tās tiek pagatavotas, līdz buljonā tiek iegūta dārzeņu vai gaļas garša. Zupas klasificē kā biezas un dzidras, un abos veidos gaļu vai pupiņas vārīt šķidrumā un pasniegt bļodā, lai tās apēstu ar karoti.

Sautējums

Neatkarīgi no tā, vai mums ir vistas vai jēra sautējums, mēs zinām, ka tas ir pārtikas produkts, kurā šķidrā pamatnē ir pagatavoti lieli gaļas vai dārzeņu gabali. Sautējumam ir buljons, piemēram, zupa, bet tas tiek uzskatīts par galveno ēdienu ēdienreizē atšķirībā no zupas, kuru vairāk uzskata par ēstgribu.

Sautējuma pagatavošanai ūdens vietā labāk ņemt putna vai dzīvnieka cietās daļas un pēc sīpolu, ķiploku, selerijas, burkānu, piparu utt. Pievienošanas tos vārīt ūdenī vai izmantot. Piemēram, sautējuma pagatavošanai var paņemt putna spārnus, stilbiņus, mugurkaulu un kaklu.

Kāda ir atšķirība starp zupu un sautējumu?

• Sautējumu vienmēr pasniedz karstā karstumā, turpretī zupa var būt karsta vai auksta

• Zupas parasti ir plānākas nekā sautējumi

• Dzidras zupas ir buljons, kam pēc sastāvdaļu piemaisīšanas ir aromāts. Pirms pasniegšanas sautējums nav sasprindzināts

• Zupas tiek pasniegtas kā uzkodas, savukārt sautējumus pasniedz kā ēdienu pamatēdienu

• Sautējumus lēnām gatavo zemākā temperatūrā nekā zupas

• Sautēšanu var uzskatīt par cietas gaļas vārīšanas paņēmienu šķidrā bāzē, savukārt, gatavojot zupu, mērķis ir radīt šķidrumu ar dārzeņiem vai gaļu.