Atšķirība starp vaniļas un vaniļas ekstraktu

Vaniļas vs vaniļas ekstrakts

Vaniļa un vaniļas ekstrakts ir termini, ko parasti lieto, lai norādītu uz sastāvdaļu, ko izmanto pārtikas izstrādājumos. Tas var būt šķidrā vai pulvera veidā. Vaniļa ir iecienīta garša, ko kopš daudziem gadsimtiem izmanto daudzos ēdienos dažādos kontinentos un subkultūrās.

Vaniļa

Vaniļa parasti ir noteiktas augu ģints nosaukums, kas ir plaši izmantotā vaniļas aromāta avots. Tā ir orhideja, kas nes augļus, ko sauc par vaniļas pupiņām, no kurām vaniļas aromāts tiek iegūts, izmantojot īpašu procesu, kurā tiek izmantots alkohols un ūdens. Šī aromatizētāja koncentrācija var atšķirties, jo augstāks ir dārgāks.

Vaniļas ekstrakta

Vaniļas ekstrakts ir tīrākā vaniļas aromatizētāja forma, kas tieši iegūta no vaniļas pupiņām, izmantojot spirtu un ūdeni. Daudzi ēdienu entuziasti ir izteikuši priekšroku šim tīrajam vaniļas aromātam, pateicoties tā spēcīgajam un ilgstošajam aromātam. Tomēr tie ir nedaudz dārgi, tāpēc dažreiz tiek izmantots vaniļas aromāts. Šī vaniļas imitācija tiek izgatavota, izmantojot koksnes blakusproduktus un ķīmiskas vielas, lai imitētu aromātu, nevis īstās vaniļas pupiņas.

Atšķirība starp vaniļas un vaniļas ekstraktu

Vaniļa ir vispārīgāks termins, lai apzīmētu aromātu, kas atrodams ēdiena ēdienos, savukārt vaniļas ekstrakts ir tas, ko jūs ievietosit traukā, lai tam piešķirtu noteiktu garšu. Vaniļas ekstrakts ir tīrs aromatizētājs, kas ir īsts ekstrakts, ko iegūst no vaniļas pupiņām, savukārt vaniļas aromāts var atšķirties gan no izmantotās vielas tīrības, gan arī pēc pagatavošanas veida: tīra vaniļas garša rodas no faktiskās vaniļas pupiņas ekstrakts, savukārt atdarināto aromātu iegūst no mākslīgām aromatizējošām ķimikālijām un vanilīna, kas ir koksnes blakusprodukts. Vaniļa attiecas uz aromātu, savukārt vaniļas ekstrakts attiecas uz vielu, kas piešķir aromātu.

Neskatoties uz abu šo terminu parasto nomaiņu, ir svarīgi zināt, ka vaniļas aromāts var mainīties atkarībā no izmantotās vielas, jo vaniļas ekstrakts ir stiprāka un tīrāka forma.