Atšķirība starp bez kviešiem un bez lipekļa

Bez kviešiem un bez lipekļa

Kviešu alerģijas, kā arī lipekļa un celiakijas nepanesamība ir dažas no visizplatītākajām alerģijām, kas saistītas ar pārtiku mūsdienās. Nepietiekamas zināšanas par šiem apstākļiem, kā arī neziņa par pārtiku, no kuras jāizvairās, indivīdiem, ja šādi apstākļi ir galvenais iemesls sarežģījumiem, kas radušies šo problēmu dēļ, ir ļoti jāzina šo slimību patiesās definīcijas. termini.

Kas ir bez kviešiem?

Kad saka “bez kviešiem”, tas vienkārši nesatur graudu kviešus vai produktus, kas iegūti no jebkuras kviešu sugas. Kviešu maizes un makaroni ir daži no pārtikas produktiem, kas satur kviešus un kas cits, ir svarīgi izlasīt katra produkta sastāvdaļu sarakstu, lai redzētu, vai tie satur tādas sastāvdaļas kā kvieši, kuskuss, bulgur, milti, manna, farina, kamuts, tritikāle un kviešu dīgļi, lai pārliecinātos, ka produkts patiešām ir pilnīgi bez kviešiem. Pārtika, kas nesatur kviešus, ir pārtika, ko iesaka cilvēkiem ar alerģiju pret kviešiem, kas saistīti ar imūnglobulīnu E un tuklo šūnu reakciju uz tādiem aspektiem kā kviešu sēklu uzglabāšanas proteīni, kviešu proteīni, sēklu un augu audi, kā arī citi kviešu komponenti. Kviešu alerģijas var izraisīt astmas lēkmes un citas deguna alerģijas, ādas slimības, piemēram, ekzēmu, migrēnas, kā arī kuņģa un zarnu trakta problēmas, kas cilvēkiem rada lielu satraukumu, dažkārt pat izraisot nāvi.

Kas ir bez lipekļa?

Glutēns ir elastīgs proteīns, kas piešķir rauga mīklai elastību. Pārtika bez lipekļa nesatur olbaltumvielu lipekli, kas atrodams rudzos, kviešu graudos, tritikālē un miežos, tāpēc bezglutēna pārtika ir arī bez kviešiem. Diēta bez lipekļa ir ieteicama tiem, kuri cieš no celiakijas, kas ir autoimūna slimība, kas ļauj glutēnam uzbrukt tievajai zarnai. Dermatīts Herpetiformis ir arī celiakijas forma, kurā glutēns liek imūnsistēmai uzbrukt ādai, un arī šī stāvokļa ieteicamais uzturs ir bezglutēna diēta. Personām, kas jutīgas pret lipekli, var būt tādi simptomi kā vēdera uzpūšanās, caureja, diskomforts vēderā vai sāpes, aizcietējumi, galvassāpes, muskuļu traucējumi, migrēnas, kaulu vai locītavu sāpes, smagas pūtītes un nogurums. Tiem, kuriem ir šādi apstākļi, kā arī paaugstināta jutība pret glutēnu, ieteicams lietot bezglutēna diētu. Tas var sastāvēt no svaigiem augļiem un dārzeņiem, gaļas, piena produktiem un ar labību gatavotiem produktiem, piemēram, rīsiem, sojas, kukurūzas, kartupeļiem, pupiņām, prosa, tapiokas, sorgo, kvinojas, tīra griķu, tefas, bultu saknes, amaranta, Montīnas un riekstu milti. Jebkurš produkts, kas satur kviešus, rudzus, miežus un ar tiem saistītos komponentus, ieskaitot cieto, tritikāles, graham, mannu, kamutu, speltas, iesala, iesala etiķa vai iesala aromatizētājus, ir stingri aizliegts bez lipekļa.

Kāda ir atšķirība starp bez lipekļa un bez kviešiem?

• Kvieši ir graudaugi. Glutēns ir elastīgs proteīns. Glutēns ir tikai viena kviešu sastāvdaļa, kas sastāv no aptuveni 12% lipekļa.

• Produkts, kas nesatur kviešus, neietver nevienu sastāvdaļu, kas iegūta no jebkura veida kviešiem. Produkts, kas nesatur lipekli, neietver neko tādu, kas satur lipekli.

• Cilvēkiem, kas cieš no alerģijām pret kviešiem, ieteicams neņemt vērā pārtiku, kas satur kviešus. Tiem, kam ir jutība pret lipekli, ieteicams apturēt jebkādu ēdienu, kas satur lipekli, ieskaitot kviešus.

Tāpēc var secināt, ka, lai gan produkts bez lipekļa vienmēr būs bez kviešiem, bez kviešiem produkts ne vienmēr būs bez lipekļa, jo ir arī citi graudi, piemēram, rudzi, mieži, tritikāle, graham, manna, kamuts, speltas vai iesals, kas satur lipekli.