Atšķirība starp balto tēju un zaļo tēju

Baltā tēja vs Zaļā tēja
 

Atšķirība, kas pastāv starp balto tēju un zaļo tēju, galvenokārt ir saistīta ar procesu, kas tiek veikts, gatavojot šīs tējas lapas. Var labāk teikt, ka viens no galvenajiem atšķirības iemesliem starp balto tēju un zaļo tēju ir lapu oksidēšana pēc noplūkšanas. Tās ir abas lapas, kas ņemtas no tā paša tējas auga, kas pazīstams kā Camellia sinensis. Lapas novāc dažādos laikos. Pēc tam viņi iziet dažādus sagatavošanās procesus. Zaļās tējas lapas atstāj oksidēties vairāk nekā baltās tējas lapas. Neatkarīgi no atšķirības, abiem ir daudz ieguvumu veselībai, un tie ir populāri dzērieni cilvēkiem, kas apzinās veselību. Gan baltajā, gan zaļajā tējā ir liels antioksidantu daudzums. Turklāt tie satur mazāk kofeīna nekā melnā tēja vai kafija. Tā kā abiem šiem tējas veidiem ir nozīmīga ietekme uz veselību, to cena ir augstāka nekā melnajai tējai.

Kas ir Baltā tēja?

Baltā tēja ir dažādas tējas. Tas ir ļoti gaišā krāsā. Tāpēc to sauc par balto tēju. Kad tēja tiek pagatavota, tā kļūst par ļoti gaiši dzeltenu dzērienu. Balto tēju var novākt tikai dažās agrā pavasara dienās. Balto tēju gatavo no visiecienītākajām lapām. Tos novāc pirms pumpuri ir pilnībā atvērti un pārklāti ar sudraba kažokādām. Pēc tam tos ātri tvaicē un pēc tam žāvē. Baltā tēja nav žāvēta vai tvaicēta tikpat daudz kā melnā tēja vai zaļā tēja. Jums jāzina, ka ilgāk tējas lapas atstāj nožūt, tās kļūst vairāk oksidētas un tumšākas. Baltā tējas bālā krāsa parāda, ka tās tiek žāvētas ļoti mazu laiku.

Baltajā tējā ir apmēram 30–55 mg kofeīna uz vienu tasi. Baltā tēja satur vairāk antioksidantu nekā zaļā tēja¹. Mēs visi zinām, ka svaiga apelsīnu sula ir lielisks antioksidantu avots. Tas ir patiešām pārsteidzoši, jo daži tējas ražotāji apgalvo, ka viena baltas tējas tase satur 14 reizes vairāk antioksidanta nekā tasi svaigas apelsīnu sulas².

Kas ir zaļā tēja?

Kad mēs koncentrējamies uz zaļo tēju, vispirms mums jāredz, kā tā tiek novākta. Zaļo tēju novāc vēlāk nekā balto tēju. Zaļā tēja ir daļēji raudzēta. Pirmkārt, tas tiek tvaicēts. Pēc tam tiek izkurināta zaļā tēja un, visbeidzot, to sarullē un žāvē.

Zaļajā tējā ir apmēram 35–70 mg kofeīna uz vienu tasi. Zaļā tēja ir apveltīta ar antioksidantiem, un tas ir iemesls, kāpēc daudzi cilvēki izvēlas katru dienu patērēt zaļo tēju. Faktiski var teikt, ka zaļā tēja mūsdienās bauda arvien lielāku popularitāti.

Kāda ir atšķirība starp balto tēju un zaļo tēju?

• Viena no galvenajām atšķirībām starp balto tēju un zaļo tēju ir tā, ka baltā tēja netiek pakļauta fermentācijas un oksidācijas procesam, turpretī zaļā tēja tiek pakļauta daļējas fermentācijas un oksidācijas procesam..

• Interesanti atzīmēt, ka gan baltā, gan zaļā tēja diezgan veiksmīgi aiztur antioksidantu saturu. No otras puses, pētījumi liecina, ka baltajā tējā ir vairāk antioksidantu nekā zaļajā tējā. Tāpēc starp abiem cilvēkiem vairāk izvēlas baltā tēja, nevis zaļā tēja.

• Starp balto tēju un zaļo tēju ir arī liela atšķirība garšas ziņā. Baltā tēja ir smalkāka garša nekā zaļā tēja. Pēc izskata tā ir gluda un zīdaina. Savukārt zaļā tēja ir apveltīta ar zaļu pēcgaršu.

• Svarīgi arī zināt, ka zaļā tēja satur vairāk kofeīna nekā baltā tēja, kas tiek pagatavota no pumpuriem un jaunām tējas lapām. Vecākās lapās ir augstāks kofeīna līmenis nekā pumpuros un jaunajās lapās.

• Runājot par cenu, baltā tēja, kuru ir grūtāk ražot, ir dārgāka nekā zaļā tēja.

Ja jums nepatīk kofeīns, tad jūsu garšas kārpiņām vislabāk piemērota baltā tēja. No otras puses, zaļās tējas cienītāji bauda tās iedzimto garšu. Viņi neiebilst arī pret to, ka tējā ir vairāk kofeīna. Viņi visi dodas baudīt zaļās tējas garšu. Baltā tēja ir dārgāka nekā zaļā tēja.

Baltā tēja	Zaļā tēja
Izgatavots no pumpuriem un jaunām tējas lapām	Izgatavots no nedaudz vecākām lapām
Process: nav fermentācijas un oksidācijas	Process: daļēji raudzēts un minimāla oksidēšanās
Satur vairāk antioksidantu nekā zaļā tēja	Labs antioksidanta avots, bet mazāk salīdzinājumā ar balto tēju
Smalka garša nekā zaļā tēja	Pēc garšas ir zaļš
Ļoti mazāk kofeīna	Vairāk kofeīna salīdzinājumā ar balto tēju

Avots:

1. Botānikas praktiskie pielietojumi ādas kopšanā
2. Patrika gardēžu tējas

Attēli pieklājīgi:

1. Iateasquirrel baltā tēja (CC BY-SA 3.0)
2. Zaļā tēja, kuras redaktors ir Large (CC BY-SA 2.5)