Atšķirība starp baltajiem un dzeltenajiem sīpoliem

Baltie sīpoli vs dzeltenie sīpoli
Sīpoli, kas ir sīpoli, kas aug pazemē, ir ķiploku dzimtas radinieks. Tos audzē visā pasaulē, bet īpaši tos var atrast Ķīnā un Austrālijā. Tomēr arī ASV gadā saražo ievērojamu daudzumu sīpolu.
Baltie un dzeltenie sīpoli ir tikai divas no dažādajām sīpolu šķirnēm. Abiem ir līdzīga uzturvērtība, jo tie ir labi C vitamīna, dzelzs un kalcija avoti. Papildus baltajiem un dzeltenajiem sīpoliem ir arī brūnās un sarkanās šķirnes. Katrai šķirnei ir savas īpatnības, kuru dēļ tā ir īpaši piemērota īpašam ēdienam.
Sīpoliem ir arī ieguvumi veselībai. Piemēram, tiek teikts, ka sīpoli palīdz sievietēm ar osteoporozi, sirds slimībām un diabētu. Dažās valstīs sīpoli tiek uzskatīti par ārstnieciskiem līdzekļiem, ko izmanto ādas un acu problēmu ārstēšanai.
Dzeltenie sīpoli ir visizplatītākais veids, jo tie piešķir labu garšu daudziem dažādiem ēdieniem. Ādas krāsa uz dzeltenajiem sīpoliem nav īsti dzeltena, bet drīzāk zeltaini brūna. Augstais sēra saturs dzeltenajos sīpolos ir tas, kas acis sagriež, tos griežot. Tas pats sēra saturs apgrūtina dzeltenā sīpola patēriņu neapstrādātā veidā, tomēr vārot sēra garša un smarža izzūd.
Parastās maltītes, kurās ietilpst sīpoli, ir: zupas, sautējumi, sautēti ēdieni un pat burgeri. Ja recepte nav precīzi norādīta par izmantojamo sīpolu veidu, parasti izmanto dzelteno sīpolu.
Baltie sīpoli ir maigāki un tiek izmantoti ēdienos, kur pilnīga sīpolu garša nav nepieciešama. Atkarībā no audzēšanas tehnikas tie var būt baltā vai gandrīz baltā krāsā. Tos visbiežāk izmanto meksikāņu virtuvē pēc to tekstūras un maigas garšas. Baltajiem sīpoliem ir lielāks ūdens saturs nekā dzeltenajiem vai sarkanajiem, kas nozīmē, ka to dzīves ilgums ir salīdzinoši īsāks. Baltos sīpolus parasti neizmanto sautēšanai, jo šis process piešķir tiem saldu garšu, kas nemēdz darboties ar pamatēdienu ēdieniem.
Gan baltie, gan dzeltenie sīpoli parasti tiek aizstāti viens ar otru vairākos ēdienos, taču starp šiem diviem ir nelielas atšķirības, un dažiem ēdieniem ir vajadzīgs viens vai otrs ēdiens.
Kopsavilkums

1. Baltie un dzeltenie sīpoli ir dārzeņi, kurus pēc garšas audzē kā sīpolus. Abi ir vērtīgi uztura avoti, ar vieglu smaržu un ar ādas slāņiem, kurus var noņemt.
2. Dzeltenie sīpoli ir izplatīti lielākajā daļā virtuves veidu, baltos sīpolus biežāk izmanto meksikāņu ēdienos.
3. Dzeltenajiem sīpoliem ir zeltaini brūna āda, bet baltajiem sīpoliem ir balta vai gandrīz balta krāsa. Dzeltenajiem sīpoliem parasti ir vairāk garšas nekā to baltajiem kolēģiem, tomēr tiem ir arī spēcīgāka sēra smarža, baltie sīpoli ir maigi un nesmaržo tik slikti.