Atšķirība starp espresso un kapučīno

Gan espresso, gan kapučīno ir kafija, taču starp šiem diviem ir zināmas atšķirības. Parasti amerikāņu kafija tiek pagatavota, sajaucot karstu ūdeni ar grauzdētu kafijas pupiņu maltu. Parastā kafija tiek pagatavota, izmantojot amerikāņu kafiju, sajaucot pienu vai krējumu ar cukuru. Kafijas pupiņas ir divu veidu - Coffee Arabica un Coffee Robusta. Gan espresso, gan kapučīno ieguva popularitāti kā dzēriens, ko patērē pēc vakariņām Amerikā.

Espresso ražo no tāda paša veida kafijas pupiņām, ko izmanto amerikāņu kafijā, un grauzdē tāpat kā amerikāņu kafiju. Espresso pagatavošanai izmantotajai kafijai jābūt smalki samaltai nekā amerikāņu kafijai. Espresso tiek patērēts Itālijā un lielākajā daļā Eiropas. Augstākas kvalitātes kafijas maisījumi, piemēram, Arabica, un dažreiz tumšākas grauzdētas pupiņas tiek izmantotas arī espresso pagatavošanai, lai iegūtu stiprāku garšu. Alus pagatavošanas tehnika padara espresso īpašu. Espresso pagatavošanai nepieciešams espresso automāts.

Espresso tiek pagatavots, izmantojot paaugstinātu spiedienu, un tā rezultātā kafija ir ļoti koncentrēta ar visām garšām un ķīmiskajām vielām. Espresso tiek pagatavots, sasmalcinot sasmalcinātu kafiju blīvā kafijas “riecienā”, un karstu ūdeni ar augstu spiedienu piespiež caur kafijas ripu, lai iegūtu ekstrakciju, kas pazīstama kā espresso. Pareiza temperatūra, spiediens un ekstrakcijai nepieciešamais laiks tiek uzturēti ar espresso automātu. Espresso, izņemot citu dzērienu pagatavošanu, nekad nesajauc ar pienu vai krējumu. Espresso tiek izmantots kā pamats citiem dzērieniem, piemēram, mokām, macchiato, lattes un kapučīno.

Kapučīno ir aromātiska kafija, ko galvenokārt no Itālijas patērē cilvēki no rīta. Kapučīno pagatavo, sajaucot pienu, tvaicētas piena putas un espresso. Pienu puto mikroputās, kas ir apmēram divas reizes lielākas par sākotnējā piena daudzumu, izmantojot tvaika nūju, kas ir arī espresso iekārtas sastāvdaļa. Lai pagatavotu kapučīno, samaisiet vienādu piena daudzumu un espresso un tad virs espresso ielejiet putas ar putām. Vispirms ielejiet tvaicēto pienu krūzē, tad ielejiet espresso un pēc tam maisījumu papildiniet ar putotu pienu. Viena no galvenajām atšķirībām no espresso ir kapučīno pievieno kanēļa vai kakao pulvera lakatu.

Cappuccino nav tikai tvaicēta piena un espresso maisījums, jo jūs varat pagatavot daudzas šī dzēriena šķirnes. Kā alternatīvu kapučīno kā zemu tauku saturu varat izmantot vājpienu vai sojas pienu. Lai iegūtu atšķirīgu garšu, varat pievienot aromatizētus sīrupus, piemēram, apelsīnu, vaniļas vai Beilija aromātu. Lai pagatavotu gardu kapučīno kombināciju, varat izmantot arī šokolādes sīrupu vai pulveri. Kvalificēti kafijas ražotāji veidos mazu zīmējumu putās tasītes augšpusē.