Starpība starp agaru un agarozi

galvenā atšķirība starp agaru un agarozi ir tas, ka agars ir želejveida viela, ko iegūst no sarkanajām aļģēm, bet agaroze ir lineārs polimērs, kas attīrīts no agara vai sarkanām jūraszālēm.

Agars un agaroze ir divu veidu polisaharīdu produkti, kas nāk no sarkanajām aļģēm vai jūraszālēm. Tie ir ļoti noderīgi dažādās jomās, sākot no virtuves, piemēram, pārtikas, līdz ķīmijas laboratorijām kā baktēriju augšanas kultūrai. Tādēļ šo avotu audzēšana ir komerciāli vērtīga, un to veic Āzijas un ASV daļās. Strukturāli agaroze ir lineārs polimērs, kas sastāv no mainīgām D-galaktozes un 3,6-anhidro-L-galaktozes vienībām. No otras puses, agars ir agarozes un agaropektīna maisījums.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir agars
3. Kas ir Agaroze
4. Agara un agarozes līdzības
5. Salīdzinājums blakus - agars pret agarozi tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir agars?

Agars jeb agara agars ir polisaharīds, ko iegūst no sarkanām aļģēm, piemēram, Gracilaria un Gelidijs. Parasti tā ir želatīna viela. Galvenokārt tas kalpo kā elements augšanas barotnes sagatavošanā baktēriju, sēnīšu un citu mikrobu audzēšanai zinātniskiem un medicīniskiem pētījumiem. Agars satur galaktozi; polimērs, ko var izmantot arī kā želatīnam līdzīgu pārtiku, ko vegāni var aizstāt ar gaļu.

01. attēls: agars

Turklāt agars satur agaropektīnu; heterogēns mazāku molekulu maisījums. Starp diviem komponentiem; agaroze un agaropektīns, agaroze veido vairāk nekā 70% no maisījuma. Agars kūst apmēram 80 ⁰C, kamēr tas sacietē zem 40 ⁰C. Tādējādi šī īpašība ir padarījusi agaru par piemērotu sacietēšanas līdzekli mikrobioloģiskās barotnēs.

Kas ir Agaroze?

Agaroze ir polisaharīds, kas attīrīts no agara vai iegūts no agara, iegūstot sarkanās jūraszāles. Tas ir agarobiozes lineārs polimērs, kas ir disaharīds, kas izgatavots no D-galaktozes un 3,6-anhidro-L-galaktopiranozes.

02 attēls: Agaroze

Turklāt agaroze ir galvenā agara sastāvdaļa, kas veido vairāk nekā 70% no tā. Agaroze ir ļoti noderīga baktēriju kultivēšanā. Turklāt agaroze ir noderīga sastāvdaļa, gatavojot gēlus agarozes gēla elektroforēzei, lai atdalītu DNS. Gēla elektroforēzes laikā agaroze veido neitrālu gēla matricu, kuru augstā temperatūrā viegli sašķidrina, bet atdzesējot viegli atjaunojas gēla formā.

Kādas ir Agara un Agarozes līdzības?

• Gan agars, gan agaroze ir lielmolekulāri polisaharīdi, ko ekstrahē no noteiktu jūras sarkano aļģu šūnu sienām.
• Tie ir noderīgi kā cietinātāji mikrobioloģiskos un molekulārbioloģiskos pētījumos.
• Arī abi sacietē aukstā temperatūrā, bet izkūst augstā temperatūrā.
• Agars un agaroze ir ļoti nepieciešami mikrobioloģiskiem pētījumiem un baktēriju kultivēšanai.
• Turklāt abi ir līdzīgi želatīnam.

Kāda ir atšķirība starp agaru un agarozi?

Gan agars, gan agaroze ir polisaharīdi. Agars nāk tieši no sarkanajām aļģēm, turpretī agara attīrīšanā mēs iegūstam agaru no agara. Svarīgi ir tas, ka agaroze ir galvenā agara sastāvdaļa. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp agaru un agarozi. Arī agaroze ir lineārs polisaharīds, bet agars sastāv no agarozes un agaropektīna. Agara ražošana ir mazāk laikietilpīgs un mazāk sarežģīts process nekā agarozes ražošana. Turklāt agaru parasti izmanto pārtikas rūpniecībā kā želeju, saldējumu, mizuyokan un gulaman sastāvdaļas, savukārt agarozi galvenokārt izmanto gēla elektroforēzē. Tādējādi šī ir vēl viena atšķirība starp agaru un agarozi.

Zemāk esošā salīdzināšanas diagramma par atšķirībām starp agaru un agarozi apkopo atšķirības tabulas formā.

Kopsavilkums - agars pret agarozi

Agars un agaroze ir divi polisaharīdi, kas iegūti no sarkanajām aļģēm. Strukturāli agars satur divus komponentus; proti, agaroze un agaropektīns, bet agaroze satur agarobiozi, kas ir disaharīds. Tāpēc šī ir galvenā atšķirība starp agaru un agarozi. Turklāt agars ir lētāks nekā agaroze, jo agarozi mēs iegūstam no agara turpmākās attīrīšanas. Agaru galvenokārt izmanto kā cietinātāju mikrobioloģiskās barotnēs, savukārt agarozi galvenokārt izmanto gēla elektroforēzē..

Atsauce:

1. “Agaroze”. NeuroImage, akadēmiskā prese. Pieejams šeit  

Attēla pieklājība:

1. “Youkan mizuyoukan” Autors Tarobo ja.wikipedia.org - Savs darbs (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia  
2. “Divu procentu agarozes želeja borāta buferšķīdumā, kas ievietota gēla paplātē (priekšā, leņķī).” Džozefs Elsbernds (CC BY 2.0), izmantojot Commons Wikimedia