Starpība starp askorbīnskābi un L-askorbīnskābi

Askorbīnskābe pret L-askorbīnskābi

Askorbīnskābe ir organisks savienojums, kas var darboties kā skābe. Organiskās skābes būtībā satur ūdeņradi un oglekli ar citu elementu (-iem). Citu veidu visbiežāk sastopamās organiskās skābes ir etiķskābe, pienskābe, skudrskābe, citronskābe utt. Šīm skābēm ir -COOH grupa. Tādēļ viņi var darboties kā protonu donori. Askorbīnskābe atrodas citrusaugļos. Piemēram, laimu, citronu, apelsīnus var uzskatīt par citrusaugļiem.

Askorbīnskābe

Askorbīnskābe ir arī dabiski sastopama organiskā skābe. Tas atrodas cilvēkos, augos un mikroorganismos. Tam ir C molekulārā formula₆H₈O₆. Tā ir balta krāsa, bet dažreiz tā var parādīties arī nedaudz dzeltenā krāsā. Dzeltenīgā krāsa norāda uz zemu askorbīnskābes tīrības pakāpi.   Askorbīnskābei ir šāda cikliska struktūra ar skābām grupām. 

Askorbīnskābe šķīst ūdenī un citos polāros organiskos šķīdinātājos. Izšķīdis ūdenī, tas veido viegli skābu šķīdumu. Kad brīvs protons no hidroksilgrupas ir saistīts ar viniloglekli, molekulu stabilizē ar rezonanses stabilizāciju. Šī askorbīnskābes deprotonētās konjugētās bāzes stabilitāte padara to skābāku nekā citas hidroksilgrupas. Askorbīnskābe ir antioksidants, piemēram, citronskābe. Tāpēc tas reaģē ar reaktīvo skābekļa sugu oksidētājiem, lai iegūtu kaitīgas sugas. Piemēram, kad askorbīnskābe reaģē ar ūdeņraža peroksīdu, tas veido hidroksilradikāļus, kas var sabojāt svarīgās molekulas šūnās. Askorbīnskābe ir reducējoša viela. Saskaroties ar gaisu, tas samazina skābekli ūdenī. Kad ir gaismas un metāla joni, šie reducējošie reakcijas paātrinās. Askorbīnskābes sintēzē glikoze kļūst par reaģentu. Lielākā daļa dzīvnieku savā ķermenī var sintezēt askorbīnskābes. Glikozes pārvēršana askorbīnskābē notiek aknās, un tam nepieciešams enzīms L-gulonolaktona oksidāze. Bet daži dzīvnieki, piemēram, sikspārņi, primāti, jūrascūciņas un putni, šī fermenta trūkuma dēļ nespēj sintezēt askorbīnskābi. Arī cilvēkiem tas tā ir. Tāpēc viņiem vajadzētu ievērot askorbīnskābes prasības no diētas.

L-askorbīnskābe

L-askorbīnskābe ir pazīstama arī kā C vitamīns, un tā ir būtiska barības viela cilvēkiem. Šī ir askorbīnskābes forma, kas dzīvniekiem un cilvēkiem jāieņem organismā, ja viņi nespēj sintezēt askorbīnskābi. Tas ir askorbīnskābes l-enantiomērs, un d-enantiomēram nav nozīmīgas nozīmes bioloģiskajās sistēmās. Kā minēts iepriekš, šis ir savienojums, kas bioloģiskajās sistēmās darbojas kā reducētājs un antioksidants. Tie ir svarīgi kolagēna, karnitīna, neirotransmiteru, tirozīna uc sintēzē. Turklāt tas ir nepieciešams kā dažu sintēzes procesa kofaktors. C vitamīna trūkums izraisa slimību, ko sauc par skorbutu. Šīs slimības simptomi ir brūni plankumi uz ādas, smaganas smaganas un asiņošana no gļotādām.