Pilnīgu un nepilnīgu olbaltumvielu atšķirība

galvenā atšķirība starp pilnīgiem un nepilnīgiem proteīniem ir tas pilnīgi proteīni satur pietiekamu daudzumu visu deviņu neaizvietojamo aminoskābju, savukārt nepilnīgiem proteīniem trūkst vienas vai vairāku deviņu neaizvietojamo aminoskābju.

Olbaltumvielas ir makromolekulas, kas mūsu ķermenī veic daudzas svarīgas funkcijas. Tā kā tie ir ļoti dažādi, šie proteīni mūsu ķermenī veic daudz dažādu funkciju, tai skaitā enzīmu katalīzes, aizsardzības, transporta, balsta, kustības un regulatīvās funkcijas. Divdesmit dažādas aminoskābes darbojas kā celtniecības bloki, veidojot milzīgas olbaltumvielu molekulas. Parasti aminoskābju sekvences un to sānu ķēdes (R grupa) ķīmiskā būtība nosaka katras olbaltumvielu molekulas primāro struktūru, lielumu, formu un garumu; līdz ar to katrs proteīns ir unikāls mūsu ķermenī.

Aminoskābes, kas rodas olbaltumvielās, var iedalīt divās grupās: neaizvietojamās un neaizstājamās aminoskābes. Neaizstājamās aminoskābes var ražot pašā ķermenī, savukārt neaizvietojamās aminoskābes jāiegūst no pārtikas produktiem, jo ​​pašas organisms tās nevar saražot. Ir svarīgi lietot pārtiku, kas bagāta ar olbaltumvielām, lai iegūtu visas neaizvietojamās aminoskābes, kas vajadzīgas ķermeņa svarīgāko funkciju uzturēšanai. Termini “pilnīgs” un “nepilnīgs” galvenokārt klasificē olbaltumvielu avotus, pamatojoties uz tajos esošo aminoskābju veidu.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir pilnīgie proteīni
3. Kas ir nepilnīgi proteīni
4. Pilnīgu un nepilnīgu olbaltumvielu līdzības
5. Salīdzinājums blakus - pilnīgi vai nepilnīgi proteīni tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir pilnīgi olbaltumvielas?

Pilnvērtīgas olbaltumvielas ir olbaltumvielas, kas satur pietiekamu daudzumu visu deviņu neaizvietojamo aminoskābju. Daži pārtikas produkti satur olbaltumvielas ar visām neaizvietojamām aminoskābēm, kas nepieciešamas ķermenim. Parasti dzīvnieku olbaltumvielu avoti satur pilnīgi olbaltumvielas. Tāpēc olbaltumvielu avoti, piemēram, zivis, gaļa, mājputni, piena produkti un olas, satur pilnīgi olbaltumvielas.

01. attēls. Zivis ir pilnīga olbaltumvielu avots

Turklāt tādi augu produkti kā sojas pupas un kvinoja satur pilnīgi olbaltumvielas. Tāpēc veģetārieši šos augu produktus var patērēt katru dienu, lai izpildītu olbaltumvielu vajadzības.

Kas ir nepilnīgi proteīni?

Nepilnīgi olbaltumvielas ir olbaltumvielas, kurām trūkst vienas vai vairākas neaizvietojamās aminoskābes. Lielākā daļa augu produktu satur nepilnīgas olbaltumvielas. Tādējādi labības graudi un pākšaugiem līdzīgie augu produkti satur nepilnīgas olbaltumvielas.

02. Attēls. Pākšaugi ir nepilnīgu olbaltumvielu avots

Pārtikas produkti ar nepilnīgu olbaltumvielu daudzumu, piemēram, piens un pupiņas, ja tos ēd kopā, var nodrošināt visas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas ķermenim. Tāpēc mums vajadzētu patērēt vairāk nekā vienu nepilnīgu olbaltumvielu avotu, lai izpildītu mūsu olbaltumvielu vajadzības.

Kādas ir pilnīgu un nepilnīgu olbaltumvielu līdzības??

• Pilnīgi un nepilnīgi olbaltumvielas ir divi galvenie olbaltumvielu veidi.
• Abas satur neaizvietojamās aminoskābes un sastāv no aminoskābēm
• Turklāt tās ir svarīgas barības vielas pareizai mūsu ķermeņa darbībai.
• Augu produkti satur gan pilnīgas, gan nepilnīgas olbaltumvielas.

Kāda ir atšķirība starp pilnīgiem un nepilnīgiem olbaltumvielām?

Pilnīgi un nepilnīgi olbaltumvielas ir divu veidu olbaltumvielas. Pilnīgi proteīni satur visas neaizvietojamās aminoskābes, savukārt nepilnīgiem proteīniem trūkst vienas vai vairākas neaizvietojamās aminoskābes. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp pilnīgi un nepilnīgi olbaltumvielām. Sakarā ar to sastāvu, viena veida pilnīgs olbaltumvielu avots ir pietiekams, lai nodrošinātu cilvēka olbaltumvielu nepieciešamību, bet, lai nodrošinātu cilvēka vajadzības pēc olbaltumvielām, ir nepieciešami vairāk nekā viens nepilnīgs olbaltumvielu avots vai nepilnīgu olbaltumvielu avotu kombinācija. Tātad, mēs to varam uzskatīt par vēl vienu atšķirību starp pilnīgiem un nepilnīgiem olbaltumvielām.

Turklāt lielākajā daļā dzīvnieku izcelsmes produktu ir pilnīgi olbaltumvielas, savukārt lielākajā daļā augu izcelsmes produktu ir nepilnīgas olbaltumvielas.

Kopsavilkums - pilnīgi vai nepilnīgi olbaltumvielas

Olbaltumvielas ražo divdesmit standarta aminoskābes. Starp tiem vienpadsmit ir neaizstājamās aminoskābes, bet deviņas ir neaizstājamās aminoskābes. Balstoties uz neaizvietojamo aminoskābju esamību vai neesamību olbaltumvielās, pastāv divu veidu proteīni - pilnīgi un nepilnīgi. Pilnīgi proteīni satur visas neaizvietojamās aminoskābes, savukārt nepilnīgiem proteīniem trūkst vienas vai vairākas neaizvietojamās aminoskābes. Tādējādi šī ir galvenā atšķirība starp pilnīgi un nepilnīgi olbaltumvielām.

Atsauce:

1. “Pilnīga olbaltumviela”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2019. gada 22. aprīlis, pieejams šeit.
2. “Nepilnīgi olbaltumvielas.” Veselīgs uzturs, pieejams šeit.

Attēla pieklājība:

1. “3754425” (CC0) caur Pxhere
2. “Pākšaugi-665788” ar numuru 821292 - arhīva kopija Wayback Machine (arhivēts 2016. gada 8. aprīlī) (CC0), izmantojot Commons Wikimedia