Atšķirība starp hidrofilu un hidrofobu

Hidrofīli pret hidrofobiem

“Hidro” nozīmē ūdeni. Kopš sākotnējiem zemes evolūcijas posmiem ūdens ir bijusi galvenā zemes daļa. Mūsdienās ūdens pārklāj vairāk nekā 70% zemes virsmas. No tā lielākā ūdens daļa ir okeānos un jūrās, kas ir aptuveni 97%. Upes, ezeri un dīķi satur 0,6% ūdens, un apmēram 2% ir tur, kur atrodas polārie ledus korpusi un ledāji. Zināms ūdens daudzums atrodas pazemē, un neliels daudzums gāzes ir tvaikos un mākoņos. Ūdens ir kaut kas tāds, bez kura mēs nevaram dzīvot. Tā kā ūdens ir universāls šķīdinātājs, tas piedalās lielākajā daļā reakciju. Tas ir visbagātākais neorganiskais savienojums dzīvajā vielā. Vairāk nekā 75% mūsu ķermeņa veido ūdens. Tā ir šūnu sastāvdaļa, darbojas kā šķīdinātājs un reaģents. Ūdens ir vide gandrīz visām bioloģiskajām reakcijām. Tāpēc savienojumu spējai mijiedarboties ar ūdeni ir izšķiroša nozīme. Šīs kapacitātes pakāpe ir izskaidrojama ar diviem terminiem - hidrofīli un hidrofobiski.

Hidrofils

Hidrofils nozīmē ūdeni mīlošu. Ūdens ir polārā molekula. Hidrofilās vielas ir ūdeni mīlošas vielas; tāpēc viņiem patīk mijiedarboties ar ūdeni vai arī tie ir izšķīdināti ūdenī. Kā saka frāze “piemēram, izšķīst, piemēram”, lai mijiedarbotos vai izšķīst polārā molekulā, piemēram, ūdenī, hidrofīlai vielai vajadzētu būt arī polārai. Tātad, ja ir pat lielas molekulas daļa, kas ir polārs, tā gals var piesaistīt ūdeni. Piemēram, fosfolipīdu molekulām, kas veido šūnas membrānu, ir hidrofilā fosfāta grupa. Lai arī visa molekula nav hidrofila (molekulas lielā lipīdu daļa ir hidrofobiska), šī fosfāta galva ir hidrofila, tādējādi mijiedarbojoties ar ūdeni. Pretstatā tādām molekulām kā dažas, dažas vielas ir ļoti hidrofīlas. Piemēram, sāļi un cukurs tik viegli piesaista ūdeni. Viņiem pat ir spēja piesaistīt mitrumu no gaisa, tāpēc, saskaroties ar gaisu, laika gaitā tie mēdz izšķīst. Tas notiek spontāni, jo tas ir termodinamiski labvēlīgs. Vielas mēdz izšķīst ūdenī, jo; tie veido ūdeņraža saites ar ūdeni. Parasti hidrofilām vielām ir lādiņa atdalīšanās, kas padara tās polāras un spēj ūdeņraža saites ar ūdeni. Hidrofīlās vielas tiek izmantotas, lai ievilktu ūdeni un uzturētu materiālu sausu.

Hidrofobiski

Hidrofobā ir pretējā hidrofilā puse. Kā norāda nosaukums, “hidro” nozīmē ūdeni, un “fobisks” nozīmē bailes. Tātad vielas, kurām nepatīk ūdens, sauc par hidrofobām. Tāpēc tie atgrūž ūdens molekulas. Nepolāras vielas parāda šāda veida izturēšanos. Citiem vārdiem sakot, hidrofobām vielām patīk mijiedarboties ar nepolārajiem šķīdinātājiem, piemēram, eļļu, heksānu utt., Vai šķīst tajos. Tādējādi hidrofobās vielas sauc arī par lipofīlām (taukus mīlošām). Kad hidrofobās vielas atrodas ūdenī, tās apvienojas kopā un atgrūž ūdens molekulas. Hidrofobiski šķīdinātāji ir svarīgi, lai no ūdens atdalītu nesajaucamas vielas.