Starpība starp MUFA un PUFA

Galvenā atšķirība - MUFA vs PUFA
 

Taukus sauc arī par lipīdiem. Tā ir organiska molekula un ir viena no trim makroelementiem. Tas sastāv no trim taukskābju molekulām, kas piestiprinātas pie centrālās glicerīna molekulas. Līdz ar to tauku molekula ir pazīstama arī kā triglicerīds. Tauki ir nepieciešama mūsu uztura sastāvdaļa. Tauki var būt divu veidu, proti, piesātinātie un nepiesātinātie tauki atkarībā no tā, kā ūdeņraža atomi ir saistīti ar oglekļa atomiem taukskābju ķēdēs. Piesātināto tauku taukskābju ķēdē nav divkāršās saites oglekļa molekulu. Nepiesātinātie tauki taukskābju ķēdēs satur vienu vai vairākas divkāršās saites oglekļa molekulas. Nepiesātinātie tauki ir divu veidu; mononepiesātinātās taukskābes (MUFA) un polinepiesātinātās taukskābes (PUFA). MUFA satur vienu divkāršu saiti tauku molekulas taukskābju ķēdē. PUFA satur divas vai vairākas divkāršās saites taukskābju ķēdē. Tas ir galvenā atšķirība starp MUFA un PUFA. Gan MUFA, gan PUFA ir veselīgi tauki, jo tie samazina sirds un asinsvadu slimību risku un holesterīna līmeni asinīs.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir MUFA?
3. Kas ir PUFA
4. Līdzības starp MUFA un PUFA
5. Salīdzinājums blakus - MUFA vs PUFA tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir MUFA??

Mononepiesātinātās taukskābes (MUFA), kā norāda nosaukums, ir nepiesātinātās taukskābes, kas taukskābju ķēdē satur vienu (mono) divkāršu oglekļa atomu. MUFA trūkst ar vienu ūdeņraža atomu pāri no taukskābju ķēdes. MUFA tiek uzskatīti par veselīgiem taukiem, jo ​​tie var pazemināt holesterīna līmeni asinīs un samazināt sirds un asinsvadu slimību un insultu risku. Tie paliek kā šķidrumi istabas temperatūrā. MUFA ir bagāti ar E vitamīnu, kas ir antioksidants, kas nepieciešams, lai saglabātu mūsu ķermeni veselīgu, aizsargājot šūnu bojājumus.

01. attēls: Mononepiesātinātās taukskābes - oleīnskābes

MUFA ir atrodami pārtikas avotos, piemēram, augu eļļās, olīveļļās, zemesriekstos, avokado, sēklās, sezamā, saulespuķēs utt. Oleīnskābe ir piemērs MUFA.

Kas ir PUFA?

Polinepiesātinātās taukskābes (PUFA) ir nepiesātinātu taukskābju veids, kas taukskābju ķēdē satur divus vai vairāk divkāršās saites oglekļa atomus. Līdz ar to PUFA trūkst vairāk nekā viena ūdeņraža atomu pāra. Tā kā PUFA ir nepiesātinātas taukskābes, tie ir labvēlīgi tauki, līdzīgi MUFA.

02 attēls: Polinepiesātināto taukskābju struktūra

PUFA ir arī potenciālie tauki, kas tādējādi samazina holesterīna līmeni asinīs, samazina sirds un asinsvadu slimību un insultu risku. PUFA ir šķidrumi istabas temperatūrā. Šie tauki ir atrodami sojas pupu eļļā, kukurūzas eļļā, saflora eļļā, lasī, forelē, saulespuķu sēklās, zivīs, gaļā utt..

Kādas ir līdzības starp MUFA un PUFA?

• Gan MUFA, gan PUFA ir nepiesātinātas taukskābes.
• Gan MUFA, gan PUFA ir labvēlīgi tauki nekā piesātināti tauki.
• Gan MUFA, gan PUFA ir svarīgi tauki mūsu uzturā.
• Gan MUFA, gan PUFA nodrošina vienādu kaloriju daudzumu (9 kalorijas uz gramu).
• Gan MUFA, gan PUFA var samazināt ZBL holesterīna līmeni.
• Gan MUFA, gan PUFA ir šķidrumi istabas temperatūrā.
• Gan MUFA, gan PUFA ir veselīgi tauki, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Kāda ir atšķirība starp MUFA un PUFA?

MUFA vs PUFA
MUFA ir nepiesātinātu tauku veids, kas taukskābju ķēdē satur vienu divkāršu oglekļa atomu.	PUFA ir vēl viens nepiesātināto tauku veids, kas taukskābju ķēdē satur divus vai vairākus divkārši piesaistītus oglekļa atomus.
Divkāršo obligāciju skaits
Viena dubultā saite ir atrodama MUFA.	PUFA ir atrodamas divas vai vairākas dubultās saites.
Trūkst ūdeņraža pāru taukskābju ķēdē
MUFA taukskābju ķēdē trūkst viena ūdeņraža pāra.	PUFA ķēdē trūkst divu vai vairāku ūdeņraža pāru.
Laba holesterīna (HLD) ražošana
MUFA palielina labā holesterīna ražošanu.	PUFA cienītājs rada labu holesterīnu.
Avoti
MUFA ir atrodams augu eļļās, piemēram, rapšu, zemesriekstu un olīveļļā, riekstos utt.	PUFA ir atrodams augu eļļās, piemēram, kukurūza, sezama, saulespuķu, saflora un sojas pupiņās, treknās zivīs utt..
Piemēri
Oleīnskābe ir MUFA piemērs.	Omega-3 taukskābes, omega-6 taukskābes ir PUFA piemēri.

Kopsavilkums - MUFA vs PUFA

Nepiesātinātās taukskābes tiek uzskatītas par izdevīgiem taukiem, kas ietver mūsu uzturu. Tie ir divi galvenie veidi; MUFA un PUFA. MUFA ir nepiesātinātas taukskābes, kas taukskābju ķēdē satur tikai vienu oglekļa = oglekļa divkāršo saiti. PUFA ir nepiesātinātas taukskābes ar divām vai vairākām oglekļa = oglekļa dubultsaitēm. Gan MUFA, gan PUFA spēj pazemināt holesterīna līmeni asinīs un samazināt sirds slimību un insultu risku. Šī ir atšķirība starp MUFA un PUFA.

Atsauce:

1. “Nepiesātinātie tauki”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2018. gada 18. marts. Pieejams šeit  
2. “Kas ir mufas un pufas?” Nutra-Life Austrālija, 2017. gada 15. augusts. Pieejams šeit 

Attēla pieklājība:

1. Bens Mills - 'Olesīnskābes bāzes-on-xtal-1997-2D-skelets' - Pats darbs, (publiskais īpašums), izmantojot Commons Wikimedia  
2. “Tauku triglicerīdu saīsinājumu formula” Ar Volfgangu Šēferu - autors, (publiskais īpašums), izmantojot Commons Wikimedia