Atšķirība starp sojas lecitīnu un saulespuķu lecitīnu

galvenā atšķirība starp sojas lecitīnu un saulespuķu lecitīnu ir tas sojas lecitīna ekstrakcijā tiek izmantotas tādas ķīmiskas vielas kā acetons un heksāns, savukārt saulespuķu lecitīna ekstrakcija notiek ar aukstu presēšanu, neizmantojot nekādas ķīmiskas vielas.

Lecitīns ir taukaina, dzeltenā vai brūnā krāsā esoša viela, kas dabiski atrodas augu un dzīvnieku audos. Lecitīns nodrošina vairākus ieguvumus veselībai, pateicoties tā galvenajam komponentam - fosfatidilholīniem. Tas var pazemināt sliktā holesterīna līmeni mūsu ķermenī. Turklāt tas spēj palielināt imūno funkciju, mazināt gremošanas traucējumus, uzlabot atmiņu, palīdzēt smadzeņu attīstībā un palīdzēt zīdīšanas laikā. Sakarā ar šīm priekšrocībām lecitīns tiek uzskatīts par papildinājumu. Tādēļ lecitīna komerciālu ieguvi var veikt no sojas pupām un saulespuķēm. Tomēr lecitīna ekstrakcija un kvalitāte var atšķirties atkarībā no avota. Tāpēc šajā rakstā galvenā uzmanība ir pievērsta atšķirībām starp sojas lecitīnu un saulespuķu lecitīnu.

SATURS

1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir sojas lecitīns
3. Kas ir saulespuķu lecitīns
4. Sojas lecitīna un saulespuķu lecitīna līdzības
5. Salīdzinājums blakus - sojas lecitīns pret saulespuķu lecitīnu tabulas formā
6. Kopsavilkums

Kas ir sojas lecitīns?

Sojas pupas ir populārs lecitīna ieguves avots. Faktiski tas ir rentabls lecitīna avots. Tāpēc daudzās valstīs lecitīna ekstrakcija no sojas pupām parasti tiek veikta. Lecitīna ekstrakcijā no sojas pupām tiek izmantotas tādas ķīmiskas vielas kā acetons un heksāns.

01. attēls: Sojas lecitīns

Tomēr no sojas iegūtā lecitīna lietošana ir mazāk veselīga nekā saulespuķu lecitīns, jo lielākā daļa sojas pupu kultūru ir ģenētiski modificētas. Turklāt, atšķirībā no saulespuķu lecitīna, ekstrakcija nav dabiska. Neraugoties uz iepriekšminētajiem faktiem, sojas lecitīns ir viena no visplašāk izmantotajām pārtikas piedevām.

Kas ir saulespuķu lecitīns?

Saulespuķu lecitīns ir tāds lecitīna veids, kuru mēs iegūstam no saulespuķu. Vairāku iemeslu dēļ saulespuķu lecitīns kļūst populārs salīdzinājumā ar sojas lecitīnu. Saulespuķu lecitīns tiek ekstrahēts dabiski, izmantojot aukstās presēšanas metodi. Turklāt tas neattiecas uz ķīmiskām vielām.

02 attēls: saulespuķe

Vēl viens būtisks iemesls ir tas, ka saulespuķes nav ģenētiski modificētas, augiem līdzīgas sojas pupas. Kopumā saulespuķu lecitīns ir drošāks un veselīgāks nekā sojas lecitīns.

Kādas ir līdzības starp sojas lecitīnu un saulespuķu lecitīnu?

• Kā papildinājumus ir iespējams lietot sojas lecitīnu un saulespuķu lecitīnu.
• Abas var pazemināt sliktā holesterīna līmeni mūsu ķermenī.
• Turklāt tie uzlabo gremošanas sistēmu veselību, smadzeņu darbību, padara ādu maigāku un samazina zīdīšanas komplikāciju risku.
• Mēs izmantojam abus lecitīnus ēdiena, kosmētikas un zāļu pagatavošanā.
• Tie pagarina preparātu glabāšanas laiku.
• Turklāt tie darbojas kā emulgatori.

Kāda ir atšķirība starp sojas lecitīnu un saulespuķu lecitīnu?

Sojas lecitīns nāk no sojas pupām, bet saulespuķu lecitīns nāk no saulespuķēm. Tomēr sojas lecitīna ekstrakcija ir ķīmiska metode, savukārt saulespuķu lecitīna ekstrakcija ir dabiska metode. Tātad, šī ir galvenā atšķirība starp sojas lecitīnu un saulespuķu lecitīnu.

Turklāt saulespuķu lecitīns ir drošāks un veselīgāks nekā sojas pupu lecitīns. Tāpēc šī ir arī būtiska atšķirība starp sojas lecitīnu un saulespuķu lecitīnu.

Kopsavilkums - sojas lecitīns pret saulespuķu lecitīnu

Lecitīns ir būtiska barības viela. Tā ir taukskābe, kas dabiski atrodas daudzos pārtikas avotos, ieskaitot dzīvnieku un augu audus. Sojas lecitīns un saulespuķu lecitīns ir divu veidu lecitīns, pamatojoties uz ieguves avotu. Sojas lecitīna ekstrakcija notiek ķīmiski, bet saulespuķu ekstrakcija notiek dabiski. Turklāt saulespuķu lecitīns ir drošāks un veselīgāks nekā sojas lecitīns. Tātad, šis ir kopsavilkums par atšķirību starp sojas lecitīnu un saulespuķu lecitīnu.

Atsauce:

1. Leonards, Jayne. “Lecitīns: ieguvumi, riski un veidi.” MediLexicon International medicīnas jaunumi šodien, pieejami šeit.
2. Link, Rachael. “Smadzeņu stimulējošs papildinājums vai neveselīgs piedevas?” Dr Axe, 2018. gada 13. decembrī, pieejams šeit.

Attēla pieklājība:

1. Mx “Lecitina de soja en Montevideo”. Grangers - pašu darbs (CC0), izmantojot Commons Wikimedia
2. “1169084” Autore Susanne Jutzeler (CC0), izmantojot Pexels